衛生行政 105 年食品營養及膳食療養學研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/105-%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%8F%8A%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%99%82%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
請問年齡大小、性別差異、體表面積等因素對人體基礎代謝有何影響？（25 分）

第 2 題
張先生是一位家族性高三酸甘油酯血症患者，最近抽血檢驗發現血液三酸甘油酯
高達450 mg/dL，他除了看醫生吃藥外也接受營養諮詢。營養師開了一些飲食建議，
可是他發現在油脂方面有一項是中鏈三酸甘油酯（Medium chain triglyceride, MCT），
請問營養師為什麼開含有MCT 的飲食建議？（25 分）

第 3 題
請說明為何更年期婦女及腎臟病人比較容易罹患骨質疏鬆症？（25 分）

第 4 題
許多研究指出，含益生菌（Probiotics）的優酪乳有助於腸道保健，請說明：
㈠符合益生菌的基本條件為何？（10 分）
㈡益生菌如何有助於腸道保健？（15 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。