衛生行政 105 年食品與環境衛生學考古題（共 5 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/105-%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%88%87%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%B8

第 1 題
A 型肝炎（hepatitis A）是餐飲從業人員健康檢查的項目之一，請說明A 型肝炎的傳
染途徑、疾病特徵及預防其傳染的方法。（20 分）

第 2 題
為守護國人的食品安全，衛生福利部食品藥物管理署透過數據管理和資料分析，協
助建立我國食品安全風險管理與危機處理機制模式，並進一步建立「㈠非登不可、
㈡非報不可、㈢非追不可、㈣非驗不可、㈤非稽不可」的「五非系統」，請分別說明
這五者之意義。（15 分）

第 3 題
「食品工廠建築及設備設廠標準」對食品工廠建築物有許多規定，請說明其中「牆
壁與支柱」、「地面」、「樓板或天花板」有那些要求？（15 分）

第 4 題
請詳述行政院環境保護署對細懸浮微粒（PM2.5）的預警濃度共分多少等級，並以那
些顏色示警？（10 分）行政院環境保護署之PM2.5 空氣品質標準24 小時和年平均值
各為多少μg/m3？（5 分）民眾個人如何預防受到PM2.5 的危害？（15 分）

第 5 題
請試述空氣污染、水污染、噪音等三大公害，影響和危害民眾的途徑。（10 分）前
述何種公害會自然消失，其原因為何？（10 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。