衛生行政 108 年食品風險管理研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/108-%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E7%AE%A1%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
依照「食品安全衛生管理法」訂定的「食品衛生標準」，和依照「標準
法」訂定的「CNS 國家標準」有何不同？（25 分）

第 2 題
請由風險評估的角度，說明農業主管機關與衛生主管機關在農藥管理上
扮演的角色。（25 分）

第 3 題
食品安全衛生管理法第35 條規定，中央主管機關對於管控安全風險程
度較高之食品，得於輸入前實施「系統性查核」，目前依「輸入食品系
統性查核實施辦法」實施系統性查核的產品有那些？（25 分）

第 4 題
香腸火腿產品的製造過程會添加亞硝酸鹽，請從風險的角度說明添加的
意義。（25 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。