衛生行政 109 年食品營養及膳食療養學研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/109-%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%8F%8A%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%99%82%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
膳食纖維可分為水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖
維對脂質代謝影響非常重要，因此許多市售保健食品都以水溶性膳食纖
維為保健訴求。請詳細說明水溶性膳食纖維如何降低血中低密度脂蛋白
膽固醇（LDL-cholesterol）？（25分）

第 2 題
維生素B 群有許多生理功能，請詳細說明那些維生素B 具有輔酶功效？
那些參與能量產生？那些參與蛋白質合成？（25分）

第 3 題
何謂慢性腎衰竭？如何造成？慢性腎衰竭的營養照顧原則為何？請詳
細說明。（25分）

第 4 題
請詳細說明急性呼吸衰竭營養照顧的目標及營養素分配的原則。（25分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。