衛生行政 109 年食品與環境衛生學概要考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/109-%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%88%87%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%B8%E6%A6%82%E8%A6%81

第 1 題
請說明發芽馬鈴薯、河豚、腐敗魚肉、野生菇、米糠油等食品中毒發生
之原因。（25分）

第 2 題
請說明以下標章之目的：「TQF 臺灣優良食品」、「CAS 優良農產品」、
「CAS 有機農產品」、「產銷履歷農產品」、「健康食品」。（25分）

第 3 題
試述沙塵暴來臨時那一個空氣品質指標的影響變化最為顯著？沙塵暴
對人體健康有何影響？（25分）

第 4 題
何謂電子垃圾（e-waste）？試述現階段電子垃圾如何進行處理？電子垃
圾可能對生態或是人體健康的影響為何？（25分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。