衛生行政 109 年食品風險管理研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/109-%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E7%AE%A1%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
面對新興的風險物質，請說明如何運用風險分析的框架，來建立符合期
待的管理機制。（25分）

第 2 題
請以風險為基礎之預防性管制原則，說明工廠全程化管理的內容。
（25分）

第 3 題
國人外食人口多，餐飲業與民眾之生活息息相關，因應其形態的多樣化，
請論述政府可以透過那些管理的方法，提升餐飲業者的管理能力，使其
能提供消費者美味、有品質且又衛生安全的飲食。（25分）

第 4 題
請以近日政府訂定原料原產地標示之議題，說明如何運用食品安全衛生
管理法中有關標示管理之規定，以達資訊透明且建立民眾消費信心之目
的。（25分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。