衛生行政 111 年食品風險管理研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/111-%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E7%AE%A1%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
請說明如何運用風險分析工具來建置符合衛生福利部於民國111 年1 月
5 日衛授食字第1101303158 號函規定，製造、加工、調配業者與輸入業
者自111 年7 月1 日應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業
者、最低檢驗週期及其他相關事項。（25 分）

第 2 題
請以基因改造微生物說明基因改造食品安全性評估的內容與要點，並
請說明以基因編輯（genome editing）技術，包括ODM（oligonuclease
directed mutagenesis）、SDN1、SDN2 與SDN3（site-directed nucleases type
1, 2 and 3）所衍生的食品，須運用此些要點進行食品安全評估之必要性。
（25 分）

第 3 題
請說明水產加工食品業者實施食品安全管制系統，如何扣合風險分析與
管理。（25 分）

第 4 題
請說明我國輸入食品在風險管理上作法及其相關的法令規定，並以豬肉
相關產品輸入規定說明之。（25 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。