衛生行政 112 年食品與環境衛生學概要考古題（共 5 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/112-%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%88%87%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%B8%E6%A6%82%E8%A6%81

第 1 題
依據衛生福利部食品藥物管理署民國111 年之食品中毒案件病因物質分
類統計顯示，病毒及細菌性食品中毒占最大的比例，其中又以諾羅病毒及
金黃色葡萄球菌造成上千人以上的病例數為最高。
㈠食因性病毒依病徵可分為那幾類？並各舉一範例。（6 分）
㈡請列舉並說明及比較細菌性食品中毒的分類，並各舉一範例。（12 分）
㈢請針對諾羅病毒食品中毒說明病原特性、傳播途徑、病徵以及預防方法。
（6 分）
㈣請針對金黃色葡萄球菌食品中毒說明病原特性、傳播途徑、病徵以及預
防方法。（6 分）

第 2 題
依據食品安全衛生管理法之規定，食品及食品原料之容器或外包裝，應以
中文及通用符號，明顯標示那一些項目？（20 分）

第 3 題
多氯聯苯及戴奧辛類之物質多為環境污染物，且皆具有環境賀爾蒙的作用。
㈠何謂環境賀爾蒙？請解釋並說明其可能之分布以及對人體健康可能造
成的影響。（6 分）
㈡請分別說明並比較多氯聯苯及戴奧辛類污染物的特性、形成原因或用
途、環境分布、人體暴露途徑及對人體可能之毒性影響。（14 分）

第 4 題
有關空氣污染的防治：
㈠依據空氣污染防制法施行細則，請列舉粒狀污染物可分為那幾類？並說
明其差異。（12 分）
㈡請列舉五種可控制空氣中粒狀污染物的設備，說明其主要原理，並比較
其效率。（18 分）

第 5 題
液體廢棄物（liquid waste）包含家庭污水與工業廢水，常見的分類方式
有兩種，第一種為依據其可分解（degradable）性進行分類，請敘述各種
類別並舉例。第二種則是依其是否為點污染源（point source）進行分類，
請敘述其類別並舉例。（26 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。