衛生行政 113 年食品營養及膳食療養學研究考古題（共 4 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/113-%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%8F%8A%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%99%82%E9%A4%8A%E5%AD%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6

第 1 題
一位25 歲男性，身高165 公分，體重56 公斤，因工作不慎灼傷，經醫
師評估全身達45% TBSA 灼傷，深度達2～3 度灼傷，Albumin：2.7 g/dL。
轉介給營養師，並在24 小時後給予腸道營養。請回答下列問題：
㈠請敘述24 小時後進食的優點。（10 分）
㈡請以Curreri formula 公式，計算每日熱量需要多少？（5 分）
㈢請問每日蛋白質需要量是多少？（5 分）
㈣Albumin：2.7 g/dL 的臨床意義為何？Albumin 的正常範圍是多少？
（5 分）

第 2 題
請詳述下列礦物質的生理功能，以及造成疾病發生的原因為何？並說明
成人每日建議攝取量是多少？（25 分）
Sodium 和Hypertension
Calcium 和Osteoporosis
Iodine 和Cretinism

第 3 題
有關慢性腎臟病第四期，請回答下列問題：
㈠腎絲球過濾率值（GFR）是多少？（7 分）
㈡飲食如何調控，可以避免發生高血鉀症？（6 分）
㈢高血磷發生的原因為何？高磷食物有那些？（12 分）

第 4 題
肺癌是國人的頭號殺手，請敘述肺癌患者在放射線治療期間所產生的副
作用，及其飲食注意事項為何？化學治療期間所產生的副作用，及其飲食
注意事項為何？對於體重過輕者，營養介入的飲食原則又為何？（25 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。