衛生行政 95 年食品與環境衛生學考古題（共 5 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/health-administration/95-%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%88%87%E7%92%B0%E5%A2%83%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%B8

第 1 題
我國對於蔬果殘留農藥問題，在食品衛生管理法中有何規範？又，為了降低民眾經
由蔬果攝食殘留農藥之健康風險，應採取的管理策略有那些？（20 分）

第 2 題
為了維護食品衛生，食品物流業者在物流管制應做那些工作事項？而配送作業又應
符合那些規定？（15 分）

第 3 題
肉類加工食品添加亞硝酸鹽的目的何在？食用添加有亞硝酸鹽的肉類食品可能的健
康風險有那些？（15 分）

第 4 題
說明行政院環境保護署於94 年底公告的室內空氣品質建議值主要內容有那些？並
舉出改善室內空氣品質的對策。（20 分）

第 5 題
說明全球溫室效應衍生的環境衛生問題有那些？減緩全球溫室效應可從那些方向著
手？（15 分）
六、以毒性化學物質管理為例，說明決策中什麼是“預防原則＂（precautionary principle）
，採取“預防原則＂對人類健康及環境永續發展的重要性。（15 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。