營養師 102 年膳食療養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/102-diet-therapy

第 1 題
發炎反應之急性時期，下列那一個蛋白質可作為營養介入的最好指標？
(A) 運鐵蛋白（transferrin）
(B) C-反應蛋白（C-reactive protein；CRP）
(C) 甲狀腺素運送蛋白（transthyretin；TTHY）
(D) 視網醇結合蛋白（retinol-binding protein；RBP）
正解：B

第 2 題
在營養諮詢的過程中，根據階段性行為改變理論（stages of change），處於下列那一個階段的患者經過營養師指導，給予適當可行的飲食計畫就可以有行為改變？
(A) precontemplation
(B) contemplation
(C) preparation
(D) action
正解：C

第 3 題
有關nasoduodenal 路徑之灌食方法、配方選擇與適應症之敘述，下列何者正確？
(A) 適合用於有gastroparesis 問題的患者，以改善灌食不足之問題
(B) 適合採用bolus feeding
(C) 適合腹瀉嚴重的患者
(D) 適合使用一般食物製作的管灌飲食
正解：A

第 4 題
為避免再餵食症候群（refeeding syndrome），在早期餵食時應注意下列那些礦物質的補充？
(A) 鉀、磷、鎂
(B) 鉀、磷、鈣
(C) 鈉、磷、鈣
(D) 鉀、鈉、鎂
正解：A

第 5 題
下列30 g/L 之溶液何者滲透壓最高？
(A) 玉米糖漿（corn syrup）
(B) 水解玉米澱粉（hydrolyzed cornstarch）
(C) 果寡糖（fructo-oligosaccharides）
(D) 蔗糖（sucrose）
正解：D

第 6 題
肝性腦病變患者可採取下列何種營養支持，以改善其病情？
(A) 補充支鏈胺基酸（BCAA）
(B) 補充色胺酸（tryptophan）
(C) 補充芳香族胺基酸（AAA）
(D) 補充甲硫胺酸（methionine）
正解：A

第 7 題
靜脈注射時，葡萄糖濃度大於多少就必須考慮以全靜脈營養（TPN）施行？
(A) 5％
(B) 7％
(C) 9％
(D) 12.5％
正解：D

第 8 題
相較於靜脈營養，腸道營養對重症病患營養支持之益處，下列何者錯誤？
(A) 有較好之胃腸屏障功能（gastrointestinal barrier function）
(B) 有較好之胃腸道免疫力（gastrointestinal immunity）
(C) 較容易達到病患熱量需求
(D) 降低感染率
正解：C

第 9 題
目前衛生福利部（原行政院衛生署）核准國內可用於青少年的唯一減重藥物是：
(A) orlistat
(B) sibutramine
(C) acomplia
(D) adifax
正解：A

第 10 題
若甜度相同，下列何種糖提供之熱量最高？
(A) 葡萄糖
(B) 果糖
(C) 蔗糖
(D) 阿斯巴甜
正解：A

第 11 題
憩室病是腸胃道那一部位產生憩室的疾病？
(A) 食道
(B) 胃
(C) 小腸
(D) 大腸
正解：D

第 12 題
吸菸對於消化道功能的影響，下列何者錯誤？
(A) 增加食道括約肌壓力
(B) 抑制胰臟重碳酸鹽分泌
(C) 加速胃排空速度
(D) 增加胃酸逆流
正解：A

第 13 題
慢性胰臟炎患者，可能會有脂肪痢的情形，下列何措施可改善此種現象？
(A) 補充水溶性型式之脂溶性維生素
(B) 補充水分
(C) 補充胰臟酵素
(D) 補充鉀
正解：C

第 14 題
下列何種眼球病變與糖尿病無關？
(A) 老花眼
(B) 視網膜病變
(C) 青光眼
(D) 白內障
正解：A

第 15 題
妊娠糖尿病（gestational DM）之診斷：口服100 公克葡萄糖，2 小時後血糖最低大於多少mg/dL？
(A) 95
(B) 140
(C) 155
(D) 180
正解：C

第 16 題
下列何種疾病可由測量氫（H2）呼出量來做診斷？
(A) 乳糖不耐症（lactose intolerance）
(B) 克隆氏症（Crohn’s disease）
(C) 潰瘍性結腸炎（ulcerative colitis）
(D) 冠心症（coronary heart disease）
正解：A

第 17 題
對第2 型糖尿病的兒童與青少年的營養照顧原則，下列敘述何者錯誤？
(A) 避免過重，需常規運動
(B) 達到血糖與A1C 目標
(C) 避免高血壓與高血脂的發生
(D) 若未達到目標血糖可使用metformin 以增加胰島素的分泌
正解：D

第 18 題
下列那二種胰島素的混合劑型可在市面上購得？
(A) 短效型（regular insulin）和中效型（NPH）
(B) 短效型（regular insulin）和中效型（lente）
(C) 中效型（NPH）和長效型（ultralente）
(D) 短效型（regular insulin）和長效型（ultralente）
正解：A

第 19 題
末期腎病患者必須依賴磷結合劑（phosphate binders）降低腸道對磷之吸收，其服用磷結合劑的最佳時機為何？
(A) 餐前
(B) 餐間
(C) 餐後
(D) 任何時間點均可
正解：B

第 20 題
有關鈣質補充劑對骨鈣影響之敘述，下列何者錯誤？
(A) 額外由鈣質補充劑補充鈣的主要好處，是可以促進副甲狀腺素分泌，進而促進骨鈣的保留
(B) 老年人使用鈣質補充劑後，可改善骨質密度
(C) 鈣質補充劑中檸檬酸鈣的生物利用率比碳酸鈣高
(D) 對於停經後婦女，同時給予鈣質補充劑及女性荷爾蒙，能減少骨質流失的速度
正解：A

第 21 題
下列何種生理和臨床症狀，不會出現在神經性暴食症（bulimia nervosa）患者身上？
(A) 無月經症
(B) 體重正常或不足或過重
(C) 脫水和低血鉀
(D) 牙齒琺瑯質腐蝕
正解：A

第 22 題
下列何者是慢性腎衰竭最具代表性之指標？
(A) 血壓上升
(B) 水腫
(C) 腎絲球過濾率上升
(D) 腎絲球過濾率下降
正解：D

第 23 題
腹膜透析患者常見體脂肪增加現象，其主要原因為何？
(A) 透析液滯留
(B) 鈉滯留導致水分滯留
(C) 可自透析液所含糖分吸收熱量
(D) 食慾變好
正解：C

第 24 題
Nephrotic syndrome 患者因腎絲球對蛋白質之通透性變大，導致蛋白質大量流失，有關其治療與症狀之敘述，下列何者錯誤？
(A) 須給予高蛋白質飲食，以彌補蛋白質之流失
(B) 鈉攝取量須限制於每日3 公克以內
(C) 常合併有高膽固醇血症
(D) 骨質代謝異常是常見症狀
正解：A

第 25 題
下列何者不是導致家族性混合型高血脂症（familial combined hyperlipidemia）的原因？
(A) 肝臟過量生成apo B-100
(B) 肝臟生成肝脂解酶（hepatic lipase）的基因缺陷
(C) 肝臟生成可移除血清TG 酵素的基因缺陷
(D) 肝臟生成HMG CoA 還原酶的基因缺陷
正解：D

第 26 題
下列何者不是代謝症候群的診斷界定值？
(A) FBG≥100 mg/dL
(B) BP≥130/85 mmHg
(C) TG≥150 mg/dL、HDL-c＞50 mg/dL
(D) Male 腰圍≥90 cm、Female 腰圍≥80 cm
正解：C

第 27 題
下列何種生化指標，臨床上最常用來預測冠狀動脈粥狀硬化與心肌梗塞的發生風險？
(A) CRP
(B) TNF-α
(C) IL-1
(D) fibrinogen
正解：A

第 28 題
下列何種膳食纖維對降低血膽固醇效果較差？
(A) pectin
(B) cellulose
(C) mucilage
(D) guar gum
正解：B

第 29 題
有關重症創傷病患剛進入高亢期（flow phase）生理反應之敘述，下列何者正確？
(A) 促進糖質新生作用
(B) 促進肝醣合成作用
(C) 血液游離脂肪酸量降低
(D) 血液C-reactive protein 量降低
正解：A

第 30 題
下列何者不是重症創傷病患給予過多熱量所造成的併發症？
(A) 肝臟脂肪變性（hepatic steatosis）
(B) 高尿酸
(C) 高血糖
(D) 高二氧化碳生成量
正解：B

第 31 題
有關燒傷患者生理變化的敘述，下列何者錯誤？
(A) 蛋白質異化作用增加
(B) 尿液氮排除量降低
(C) 蛋白質由燒傷處流失
(D) 血漿容積不足、心臟輸出量減少
正解：B

第 32 題
某男性燒傷病患燒傷前體重為60 公斤，其燒傷面積為70％，則其熱量需求量估計為：
(A) 2000 kcal
(B) 4240 kcal
(C) REE×2
(D) REE×3
正解：C

第 33 題
飲食生活型態與癌症之發生密切相關，依據World Cancer Research Fund/American Institute for CancerResearch 收集實證醫學研究報告（2007 年）內容，下列何者最可能增加肺癌發生風險？
(A) beta-carotene supplements
(B) foods containing carotenoids
(C) retinol supplements
(D) foods containing quercetin
正解：A

第 34 題
有關照顧食慾降低的癌症病患，下列敘述何者錯誤？
(A) 晚餐供應食物之耐受性最佳
(B) 以少量多餐為佳
(C) 對有腸胃不適噁心、嘔吐之病患給冷食較適當
(D) 對味覺改變之病患應避免給予含苦味之食物
正解：A

第 35 題
下列何者不是cancer cachexia 的臨床表徵？
(A) progressive weight loss
(B) immunosuppression
(C) gall stone
(D) muscle wasting
正解：C

第 36 題
評估大於5 歲唐氏症（Down syndrome）兒童的熱量需求方法，下列何者最適當？
(A) 以實際體重每公斤所需要的熱量來估算總熱量需求
(B) 以實際身高每公分所需要的熱量來估算總熱量需求
(C) 以理想體重每公斤所需要的熱量來估算總熱量需求
(D) 以理想身高每公分所需要的熱量來估算總熱量需求
正解：B

第 37 題
用來降低兒童癲癇發作的生酮飲食，其75％的熱量應來自下列何種營養素？
(A) 蛋白質
(B) 脂肪
(C) 醣類
(D) 礦物質
正解：B

第 38 題
有關慢性阻塞性肺部疾病（COPD）的營養處方之敘述，下列何者錯誤？
(A) 碳水化合物約占總熱量的55％～65％
(B) 脂肪約占總熱量的30％～45％
(C) 鈣及鎂的攝取量應大於每日建議攝取量（DRI）
(D) 維生素D 及K 須額外補充
正解：A

第 39 題
美國膳食協會（American Dietetic Association）建立的標準營養照顧程序（nutrition care process）常以A-D-I-M-E 表示，其中「M」是代表：
(A) malnutrition
(B) monitoring
(C) management
(D) motivation
正解：B

第 40 題
為避免增加心血管的負擔，脂肪對於長期照護的老年人而言是需要限制的營養素，一般建議脂肪攝取占總熱量的：
(A) 15％～20％
(B) 20％～25％
(C) 25％～30％
(D) 30％～35％
正解：B 或 C 或 D（官方更正，均給分）

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。