營養師 104 年生理學與生物化學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
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第 1 題
骨骼肌收縮產生的乳酸（lactic acid）主要來自下列何者？
(A) 磷酸肌酸（creatine phosphate）
(B) 糖解作用（glycolysis）
(C) 氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）
(D) 脂肪酸（fatty acid）
正解：B

第 2 題
乳糜微粒運送與吸收的順序為何？(A)血液 (B)淋巴 (C)胸管 (D)小腸 ⑤乳糜管
(D) ⑤
(D) ⑤
(C) ⑤
(D) ⑤
正解：D

第 3 題
依常理判斷，長期禁食的人會對身體產生下列何種影響？
(A) 以胺基酸作為神經系統能量來源
(B) 依靠肝臟的肝醣作為主要能源
(C) 呼氣中會帶有類丙酮之特殊氣味
(D) 血漿葡萄糖會降低50%
正解：C

第 4 題
下列何種狀況最可能造成腸胃道對脂溶性維生素的吸收不良？
(A) 胃切除
(B) 盲腸炎
(C) 肝腫大
(D) 膽結石
正解：D

第 5 題
下列何種腎臟細胞可分泌腎素（renin）？
(A) 緻密斑（macula densa）
(B) 網狀細胞（lacis cell）
(C) 近腎絲球細胞（juxtaglomerular cell）
(D) 血管間質細胞（mesangial cell）
正解：C

第 6 題
正常情況下，下列那一段腎小管對水分的通透性最低？
(A) 近側腎小管
(B) 亨利氏環下行支
(C) 亨利氏環上行支
(D) 遠側腎小管末端
正解：C

第 7 題
腎小管每分泌一個氫離子至管腔中時，等於同時釋出一個何種離子至血液中？
(A) 鉀離子
(B) 氯離子
(C) 重碳酸根離子（−3HCO ）
(D) 磷酸二氫根離子（−42POH）
正解：C

第 8 題
假如下視丘（hypothalamus）被切除，下列何種荷爾蒙可分泌？
(A) 催產素（oxytocin）
(B) 泌乳素（prolactin）
(C) 甲狀腺素（thyroid hormones）
(D) 促黃體生成素（luteinizing hormone, LH）

第 9 題
關於蛋白質類荷爾蒙（protein hormone），下列敘述何者正確？
(A) 不會儲存於該分泌細胞中
(B) 其接收器位在細胞內
(C) 需藉由第二訊息傳遞者傳遞訊息
(D) 可口服補充治療
正解：C

第 10 題
下列何種狀況不利於生長激素（growth hormone）的分泌？
(A) 多運動
(B) 睡眠不足
(C) 低血糖
(D) 禁食
正解：B

第 11 題
假設有一病人因車禍撞擊導致急性內出血，全身總血量由5,000 mL 降至4,000 mL，但出血18 小時後回復為4,900 mL，則下列何者的體積在車禍18 小時後，會增加超過其原來正常狀態下的體積？
(A) 血漿
(B) 紅血球
(C) 全血
(D) 組織液
正解：A

第 12 題
有關血管內皮功能的敘述，下列敘述何者錯誤？
(A) 會釋放影響血管舒張和收縮因子
(B) 當血管受傷時會釋放生長因子
(C) 會分泌調節血小板凝血功能的物質
(D) 會分泌抑制血管新生的物質
正解：D

第 13 題
以水銀血壓計（sphygmomanometer）測量血壓時，所聽到克氏音（Korotkoff sounds），下列敘述何者錯誤？
(A) 起始的克氏音出現在氣囊壓（cuff pressure）等於收縮壓時
(B) 最後克氏音消失在當手臂血流由層流變成渦流時
(C) 最後克氏音消失在當氣囊壓（cuff pressure）等於舒張壓時
(D) 克氏音的產生與渦流的產生有關
正解：B

第 14 題
下列何種細胞可製造抗體（antibodies）？
(A) B 細胞（B cell）
(B) 毒殺性T 細胞（cytotoxic T cell）
(C) 輔助性T 細胞（helper T cell）
(D) 調節性T 細胞（regulatory T cell）
正解：A

第 15 題
發炎時，第一個到達發炎區域反應的是下列何者？
(A) B 細胞（B cells）
(B) 單核球（monocytes）
(C) 嗜中性球（neutrophils）
(D) T 細胞（T cells）
正解：C

第 16 題
鈣離子需與下列何者結合才能啟動骨骼肌肌細胞收縮？
(A) 肌動蛋白（actin）
(B) 肌凝蛋白（myosin）
(C) 旋轉素（troponin）
(D) 旋轉肌球素（tropomyosin）
正解：C

第 17 題
我們在光線充足時能看到清晰的彩色影像，主要是由下列何種細胞所啟動？
(A) 錐細胞（cone cells）
(B) 桿細胞（rod cells）
(C) 雙極細胞（bipolar cells）
(D) 節細胞（ganglion cells）
正解：A

第 18 題
動脈血中二氧化碳分壓（2COP）升高所引起的呼吸通氣反應，主要是透過刺激下列何種化學接受器（chemoreceptor）而產生的？
(A) 幾乎完全是周邊（peripheral）接受器
(B) 幾乎完全是中樞（central）接受器
(C) 周邊約占20～30%，中樞約占70～80%的角色
(D) 此反應與化學接受器無關
正解：C

第 19 題
關於與母乳生合成相關激素的調控，下列敘述何者錯誤？
(A) 催產素（oxytocin）與乳腺的發育有關
(B) 泌乳激素（prolactin）與母乳生成作用有關
(C) 下視丘多巴胺（dopamine）會抑制泌乳激素的分泌作用
(D) 催產素（oxytocin）會促進乳腺的收縮作用
正解：A

第 20 題
下列何者是阿斯匹靈可以退燒的原因？
(A) 抑制紅血球分泌內生性致熱劑
(B) 抑制延腦調高體溫的設定點
(C) 抑制食物代謝的產熱作用
(D) 抑制前列腺素對體溫產生的作用
正解：D

第 21 題
飢餓時，下列何者是增加血糖濃度最重要的酵素？
(A) 肝臟細胞之glycogen phosphorylase
(B) 肝臟細胞之pyruvate kinase
(C) 肌肉細胞之glycogen phosphorylase
(D) 肌肉細胞之lactate dehydrogenase
正解：A

第 22 題
有關糖分子結構之敘述，下列何者正確？
(A) D-glucose 和D-mannose 互為表異構物（epimer）
(B) D-glucose 和L-glucose 互為非對掌異構物（diastereomer）
(C) D-glucose 和D-galactose 互為異位體（anomer）
(D) D-mannose 和D-galactose 互為對掌異構物（enantiomer）
正解：A

第 23 題
有關Cori cycle 之敘述，下列何者正確？
(A) lactate 經由血液由肝臟運送至肌肉細胞
(B) lactate 經由血液由肝臟運送至腎臟
(C) 其糖解作用（glycolysis）的部分在肝臟中進行，而糖質新生（gluconeogenesis）在肌肉細胞中進行
(D) 其糖解作用（glycolysis）在肌肉細胞中進行，而糖質新生（gluconeogenesis）在肝臟中進行
正解：D

第 24 題
激烈運動時的肌肉細胞，其葡萄糖氧化所需的NAD+是由下列那個酵素反應所提供？
(A) alcohol dehydrogenase
(B) pyruvate kinase
(C) lactate dehydrogenase
(D) glucose-6-phosphate dehydrogenase
正解：C

第 25 題
蠟（wax）是脂質的一種，下列敘述何者錯誤？
(A) 在神經系統中含量最多
(B) 由長鏈脂肪酸與長鏈醇類所合成
(C) 結構上不含甘油
(D) 其熔點（melting point）較三酸甘油酯高
正解：A

第 26 題
下列何者在膽固醇合成過程中是最重要具有調節角色的酵素？
(A) 卵磷脂膽固醇醯基－轉移酶（lecithin cholesterol acyl-transferase）
(B) 鯊烯單氧化酶（squalene monooxygenase）
(C) 丙酮酸羧化酶（pyruvate carboxylase）
(D) HMG－輔酶A 還原酶（HMG-CoA reductase）
正解：D

第 27 題
下列何者可以藉由甘油醛三磷酸之型式進入糖解作用？
(A) 短鏈脂肪酸
(B) 白胺酸
(C) 中鏈脂肪酸
(D) 甘油
正解：D

第 28 題
下列何者是脂肪酸合成的速限酶（rate-limiting enzyme）？
(A) 乙醯輔酶A 羧化酶（acetyl-CoA carboxylase）
(B) 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）
(C) 肉鹼轉移酶（carnitine transferase）
(D) HMG－輔酶A 還原酶（HMG-CoA reductase）
正解：A

第 29 題
假設ala-ser-leu-asp-glu-val-gly 可以摺疊形成α－螺旋（α-helix），則alanine 之carbonyl group 最有可能和下列何者形成氫鍵？
(A) serine
(B) glutamic acid
(C) aspartic acid
(D) valine
正解：B

第 30 題
當多肽之胺基酸序列中，lysine 及arginine 之後所接續的胺基酸不是proline 時，trypsin 可以在多肽內對lysine 及arginine 的肽鍵C-端進行水解。因此，下列多肽VAMFRLSGCKPV 可被trypsin 水解成多少片段？
(A) 1
(B) 2
(C) 3
(D) 4
正解：B

第 31 題
將一個9pI =之蛋白質溶於7pH =之緩衝溶液時，下列有關該蛋白質之敘述何者正確？
(A) 其淨電荷（net charge）為零
(B) 其淨電荷（net charge）小於零
(C) 其淨電荷（net charge）大於零
(D) 其鹼性殘基之側鏈（side-chain）處於不帶電的狀態（uncharged state）
正解：C

第 32 題
在小腸內，chymotrypsinogen、proelastase 及procarboxypeptidase 是經由下列何種酵素水解後活化？
(A) pepsin
(B) trypsin
(C) carboxypeptidase
(D) chymotrypsin
正解：B

第 33 題
關於南方墨點分析（Southern blot analysis），下列何者為正確之操作順序？(A)電泳（electrophoresis）
(B)限制酶消化（restriction enzyme digest）
(C)硝化纖維轉印（nitrocellulose transfer）
(D)雜交反應（hybridization）
(B) 限制酶消化（restriction enzyme digest）
(C) 硝化纖維轉印（nitrocellulose transfer）
(D) 雜交反應（hybridization）
正解：C

第 34 題
關於真核生物RNA polymerase 的敘述，下列何者正確？
(A) 真核生物三種真核的RNA polymerase 如同原核生物RNA polymerase 具有辨識相同啟動子
(B) 真核生物RNA polymerase 無法辨識原核生物的啟動子
(C) 僅有真核生物的RNA polymerase II 可以辨識原核生物啟動子
(D) 僅有真核生物的RNA polymerase I 與III 可以辨識原核生物啟動子
正解：B

第 35 題
蛋白質的糖化反應（glycosylation）主要在細胞內何種胞器進行？
(A) 內質網（endoplasmic reticulum）
(B) 細胞質（cytosol）
(C) 細胞核（nucleus）
(D) 粒線體（mitochondria）
正解：A

第 36 題
關於RNA 的敘述，下列那些正確？(A)不含有胸腺嘧啶之組成 (B)在正常生理狀況下，RNA 分子帶負電荷
(C)不易被強鹼水解
(D)在波長260 nm 下具有很強的吸光值
(C) 不易被強鹼水解
(D) 在波長260 nm 下具有很強的吸光值
正解：B

第 37 題
下列那一種分子進行分解代謝時，無法分解為乙醯輔酶A？
(A) 胺基酸
(B) 碳水化合物
(C) 脂肪酸
(D) 核酸
正解：D

第 38 題
下列那一個反應物在酵素所催化生成物ATP 時，與succinyl CoA synthetase 催化succinyl CoA＋Pi＋GDP生成GTP 的機制相同？
(A) glucose；glucokinase
(B) ADP；F0F1ATP synthase
(C) F-6-P；phosphofructokinase
(D) PEP；pyruvate kinase
正解：D

第 39 題
關於酵素和基質誘導式適應模式（induced-fit model）之敘述，下列何者正確？
(A) 與基質結合後，酵素構象的改變可穩定過渡狀態
(B) 此模式由Fischer 創立
(C) 基質與酵素二者鍵結前結構完全互補
(D) 酵素可降低基質的自由能
正解：A

第 40 題
碳原子與碳原子之間具有雙鍵鍵結的結構是：
(A) succinate
(B) fumarate
(C) malate
(D) oxaloacetate
正解：B

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。