營養師 104 年行政法、食品營養及其相關法規考古題（共 6 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
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第 1 題
某甲縣政府發給乙建設公司30 層大樓興建的建築許可。該公司挖地基時，發現該
基地附近有樹木群，有十棵以上具有五百年樹齡的肖楠、樟樹密集生長在該區。該
大樓挖地基結果，會破壞該樹木群的地下水源，若興建完成，將遮蔽日照，可能導
致樹木群死亡，遂引起當地護樹團體的注意，並呼籲縣政府應予以保留。縣政府擬
保護該樹木群，遂下令乙建設公司停止挖掘。請問，該建設公司如果擬繼續興建，
應如何主張？縣政府此種作法是否有法律依據？甲縣政府應為如何之措施，始屬合
法？（15 分）

第 2 題
行政程序法第4 條規定：「行政行為應受法律及一般法律原則之拘束」。請問何謂
「一般法律原則」？請舉出行政程序法本身沒有明文規定之原則，並舉例說明之。
（15 分）

第 3 題
依據民國102 年12 月18 日修正公布之學校衛生法，請說明學校及其主管機關設置
營養師的設置標準，以及學校營養師的職責分別為何？（20 分）

第 4 題
請以食品加工原理，說明罐頭食品的產製是否需要使用列屬食品添加物的防腐劑，
以確保其得以在室溫下長久保存不壞。（15 分）

第 5 題
營養諮詢機構之開業，請問應登記項目為何？（15 分）

第 6 題
進行人體試驗時，請問其受試者有何權益？（20 分）

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。