營養師 107 年膳食療養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/107-diet-therapy

第 1 題
營養危險因子中，何者屬於心理及社會因素？
(A) 吞嚥困難
(B) 語言障礙
(C) 感官功能障礙
(D) 行動困難
正解：B

第 2 題
測量血清或尿液中Methylmalonic acid（MMA）的濃度得以評估那一個營養素的營養狀態？
(A) 維生素B6
(B) 維生素B12
(C) 維生素B1
(D) 維生素B2
正解：B

第 3 題
有關生化值之敘述，下列何者正確？
(A) C-reactive protein（CRP）為發炎指標，有助於監測和了解疾病之嚴重程度
(B) 白蛋白（Albumin）的正常值是3.5~5.0 mg/dL，半衰期為12 至16 天
(C) 糖化血色素（HbA1C）的正常值是5~7%，因此建議糖尿病個案之糖化血色素控制在7%以下
(D) 血中膽固醇正常值為 200 - 240 mg/dL
正解：A

第 4 題
下列何者最需要給予靜脈營養支持？
(A) 胃輕癱（Gastroparesis）
(B) 克隆氏症（Crohn's Disease）
(C) 腸閉鎖（Intestinal Atresia）
(D) 神經性厭食症（Anorexia Nervosa）
正解：C

第 5 題
有關全靜脈營養輸出液敘述，下列何者錯誤？
(A) 給予>6 mg/kg/min 的dextrose 易發生肝功能不正常
(B) 通常會添加aspartate 在全靜脈營養輸液中
(C) 脂肪給予最高量不得超過2 g/kg/day
(D) 三酸甘油酯>400 mg/dL 需停止給予脂肪輸液
正解：B

第 6 題
抗癌化療藥物Cisplatin 對血液電解質的影響，下列何者正確？
(A) Hypocalcemia
(B) Hyponatremia
(C) Hyperkalemia
(D) Hypermagnesemia
正解：A

第 7 題
選用blenderized tube feeding（BTF）的時候，那些病人較不適宜？(A)對多種食物過敏者 (B)使用bolus feeding 者 (C)每日限水小於900 mL 者 (D)使用PEG（percutaneous endoscopic gastrostomy）者 ⑤使用PEJ（percutaneous endoscopic jejunostomy）者
(C) ⑤
(C) ⑤
正解：B

第 8 題
下列何者不是使用靜脈營養時常見的併發症？
(A) hyperglycemia
(B) aspiration
(C) cholestasis
(D) infection
正解：B

第 9 題
陳小姐患有中度暴食症，請問評估其每日飲食攝取量的方法，下列何者較適當？
(A) 24 小時飲食回憶法
(B) 7 日飲食紀錄
(C) 飲食頻率
(D) 飲食史
正解：B

第 10 題
有關成人接受胃繞道手術（Gastric Bypass）手術後所產生之營養問題及處置，下列敘述何者錯誤？
(A) 手術後病人飲食進展由清流質飲食逐漸進展至正常飲食，並建議以少量多餐方式進食
(B) 術後因為進食之食物繞過部分的胃而進入小腸，故仍有可能發生傾食症候群（dumpingsyndrome）
(C) 病人術後進食後，最常見之腸胃消化道症狀為嚴重腹瀉
(D) 術後可能容易有多種維生素礦物質缺乏的情形，建議補充符合成人劑量之維生素礦物質補充劑
正解：C

第 11 題
有關厭食症個案常併發的身體問題，包括那些？(A)骨質疏鬆症 (B)月經停止 (C)高血壓 (D)食道炎 ⑤水腫 ⑥便祕
(D) ⑤
(B) ⑤⑥
(D) ⑤
(D) ⑥
正解：B

第 12 題
營養介入（nutrition intervention）應該包含那兩步驟？
(A) 計畫與執行
(B) 評估與計畫
(C) 調查與監督
(D) 介入與評估
正解：A

第 13 題
下列那一時期為女性骨骼質量達到顛峰之時期（peak bone mass）？
(A) 青春末期
(B) 大約30 歲時
(C) 正在停經時期
(D) 停經之後
正解：B

第 14 題
評估退化性關節炎嚴重程度時，下列何者是重要的指標？
(A) 每日生活活動力
(B) 小腸吸收不良的程度
(C) 血糖的控制
(D) 氮的平衡
正解：A

第 15 題
對於嚴重急性胰臟炎併發器官衰竭、胰臟壞死、胰臟外積液（fluid collection）的病患剛開始腸道營養治療且腸胃道耐受性差時，下列何者配方較為適宜？
(A) 空腸灌食元素或預解配方
(B) 胃灌食元素或預解配方
(C) 空腸灌食聚合配方
(D) 胃灌食聚合配方
正解：A

第 16 題
有關發炎性腸道疾病－克隆氏病（Crohn's disease）飲食原則，下列何者正確？
(A) 病患由於發炎及藥物的使用，可能造成肌肉的流失，蛋白質的攝取量得以增加至1.3-1.5g/kg/day
(B) 避免增加葉酸、維生素B6 及維生素B12 的攝取，減少腸黏膜發炎現象
(C) 避免補充乳酸菌，以減少腸道蠕動
(D) 多補充乳製品，以增加鈣的攝取量
正解：A

第 17 題
有一55 歲男子，具有10 年以上糖尿病史，最近一次的回診中，發現其體重為93 公斤，以其身高170 公分計算，BMI 達32.2，超音波檢查發現有肝臟腫大及脂肪肝現象，患者堅稱無飲酒習慣，肝炎檢查亦排除病毒感染之可能性。生化檢驗值為：空腹血糖值160 mg/dL、三酸甘油酯520mg/dL、膽固醇260 mg/dL、白蛋白4.2 g/dL、膽紅素總量1 g/dL、天門冬胺酸轉胺酶65 U/L、丙胺酸轉胺酶80 U/L、鹼性磷酸酶118 U/L、糖化血色素A1C 9.1%。下列何種治療對該患者病情沒有幫助？
(A) 維持理想體重、規律運動
(B) 採用低熱量均衡飲食
(C) 服用胰脂解酶促進劑
(D) 採用高纖飲食
正解：C

第 18 題
威爾森氏症患者初期需限制下列那些食物？
(A) 奶油、鮮奶油、沙拉醬
(B) 蕃薯、米飯、麥片粥
(C) 蛋、奶、起司
(D) 乾豆、巧克力、蛤蜊
正解：D

第 19 題
下列那些因素可加重胃輕癱（Gastroparesis）之症狀？(A)低血糖 (B)高脂飲食 (C)單次攝入食物量超過600 毫升時 (D)藥物，例如：Narcotics ⑤藥物，例如：Metoclopramide
(C) ⑤
(C) ⑤
正解：B

第 20 題
第1 型糖尿病患若血糖控制不佳時，關於可能出現的併發症，下列何者錯誤？
(A) hyperglycemia
(B) DKA（diabetic ketoacidosis）
(C) polydipsia
(D) HHS（hyperglycemic hyperosmolar state）
正解：D

第 21 題
下列何種甜味劑屬於「nutritive sweetener」？
(A) 糖精（saccharin）
(B) 阿斯巴甜（aspartame）
(C) 醋磺內酯鉀（acesulfame K）
(D) 山梨醇（sorbitol）
正解：D

第 22 題
下列那些為糖尿病的「慢性」併發症？(A)dyslipidemia (B)hypoglycemia (C)retinopathy (D)gastroparesis⑤DKA
(B) ⑤
(D) ⑤
正解：B

第 23 題
下列何者無法刺激胰臟β 細胞分泌胰島素？
(A) biguanide
(B) glinides
(C) glucagon-like peptide agonist
(D) sulfonylureas
正解：A

第 24 題
下列何者為低磷及低鉀之食物組合？
(A) 白米飯、蘋果
(B) 紅豆飯、哈密瓜
(C) 地瓜飯、小番茄
(D) 五穀飯、水梨
正解：A

第 25 題
Hematuria 是下列何種疾病主要的現象？
(A) nephritic syndrome
(B) nephrotic syndrome
(C) renal failure
(D) pyelonephritis
正解：A

第 26 題
急性腎衰竭病因中，下列何者致死率最高？
(A) 使用有毒藥物
(B) 腎病症候群
(C) 結石阻塞
(D) 缺血性腎小管壞死
正解：D

第 27 題
下列有關腎臟移植患者於手術後2 個月的飲食，何者錯誤？
(A) 每天膽固醇攝取量應低於300 毫克
(B) 每天蛋白質攝取量為每公斤理想體重1 公克
(C) 限制每天磷質攝取量低於0.8 公克
(D) 水份每天攝取2 公升
正解：C

第 28 題
透析患者須補充下列那些維生素？(A)維生素A (B)維生素B 群 (C)維生素C (D)維生素K

第 29 題
心臟衰竭營養治療策略，下列何者不適當？
(A) 依病情嚴重度給予限鈉飲食，鈉攝取最高不可超過3 公克/天
(B) 限水飲食< 2000 毫升/天
(C) 因攝食不佳，需補充鎂、鈣、維生素B1
(D) 在病人可耐受的情況下增加活動量
正解：C

第 30 題
有關CVD 病患生活型態調適的建議重點，下列敘述何者錯誤？
(A) 飲食中飽和脂肪占總熱量5-6%、減少反式脂肪酸攝取，以降低LDL-C
(B) 採用DASH 飲食且鈉的攝取小於2400 mg/天，以降低血壓
(C) 體能活動3-4 次/週，40 分鐘/次，以降低LDL-C 與血壓
(D) 建議補充維生素E，避免LDL 氧化，以預防CVD
正解：D

第 31 題
下列何種因子在心因性惡病質（cardiac cachexia）病人血液中含量最高，與身體質量指數呈負相關，可作為心衰竭嚴重度的標記與死亡率的指標？
(A) 白細胞介素-1（interleukin-1）
(B) 白細胞介素-6（interleukin-6）
(C) 脂聯素（adiponectin）
(D) 兒茶酚胺（catecholamines）
正解：C

第 32 題
根據OmniHeart Trial 的結果，發現下列何種飲食型態降血壓及血膽固醇的效果最好？
(A) 原型的DASH 飲食
(B) DASH 飲食中部分醣量（約總熱量的10%）由蛋白質或單元不飽和脂肪取代
(C) DASH 飲食＋低蛋白飲食（蛋白質攝取量占熱量的12%，1/3 為植物來源）
(D) DASH 飲食＋高不飽和脂肪飲食（脂肪攝取量占熱量的31%，大多數為單元不飽和脂肪）
正解：B

第 33 題
對於加護中心的重症病患，決定是否開始提供營養支持時，優先考慮的條件為何？
(A) 病患是否維持hemodynamic stability
(B) 血糖是否維持在80-110 mg/dL
(C) 是否可供應病患足夠熱量
(D) 水分I/O 是否可達平衡
正解：A

第 34 題
若給予全身性發炎反應患者過多熱量，不會導致下列何種副作用？
(A) 低血糖
(B) 肝臟脂肪堆積
(C) 二氧化碳過度產生
(D) 增加呼吸負荷
正解：A

第 35 題
下列何者不是重症患者在flow phase 之急性反應期會產生的生理變化？
(A) 增加基礎代謝率
(B) 增加體蛋白質分解
(C) 增加肝醣合成
(D) 增加氧氣消耗
正解：C

第 36 題
隨著重症患者瘦體組織流失，下列何種營養素不會同時增加其流失量？
(A) 鈉
(B) 鋅
(C) 鉀
(D) 鎂
正解：A

第 37 題
下列何種營養素有助於延緩亞硝酸鹽於胃中轉變成N-nitroso compounds？
(A) Iron
(B) Vit C
(C) Oleic acid
(D) Tryptophan
正解：B

第 38 題
有關慢性阻塞性肺疾病（COPD）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 血液中的Leptin 常因急性發作而降低
(B) 足夠的蛋白質供應（1.2 to 1.5 g/kg of dry BW）可以增加肺部及肌肉的強度
(C) 攝取不足及食慾減退為常見症狀
(D) 由於能量需求增加，營養不良的盛行率約30-60%
正解：A

第 39 題
王小弟目前10 歲，出生之後被診斷罹患先天性的cystic fibrosis，在營養評估與支持上需注意那些項目？(A)應每6 個月追蹤回診進行營養評估 (B)體重需維持在BMI 的50th percentile 為佳
(C)應進行糖尿病篩檢
(D)應評估脂溶性維生素營養狀況 ⑤應給予低鹽飲食
(C) 應進行糖尿病篩檢
(D) 應評估脂溶性維生素營養狀況 ⑤應給予低鹽飲食
(C) ⑤
(D) ⑤
正解：C

第 40 題
適量補充下列何種營養素可能較有助於改善憂鬱症的病況？
(A) trans fats
(B) ω-9 fats
(C) ω-6 fats
(D) ω-3 fats
正解：D

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。