營養師 110 年生理學與生物化學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
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第 1 題
下列何者會抑制胃酸分泌？
(A) 胃泌素（gastrin）
(B) 體抑素（somatostatin）
(C) 組織胺（histamine）
(D) 乙醯膽鹼（acetylcholine）
正解：B

第 2 題
胃的接受性放鬆（receptive relaxation）是經由腸道神經元分泌的何種物質所造成？
(A) 腎上腺素與一氧化氮
(B) 血清素與一氧化氮
(C) 組織胺與乙醯膽鹼
(D) 兒茶素與乙醯膽鹼
正解：B

第 3 題
有關皮質醇（cortisol）的敘述，下列何者正確？
(A) 由腎上腺髓質細胞合成
(B) 其受體僅位於細胞膜表面
(C) 在血液中其半衰期較腎上腺素長
(D) 合成後通常儲存於細胞內特定的囊泡中
正解：C

第 4 題
下列關於昇糖素（glucagon）的敘述，何者正確？
(A) 通常進食後分泌
(B) 由胰島beta 細胞分泌
(C) 促進肝臟與骨骼肌肝醣的水解
(D) 可增加血漿酮體
正解：D

第 5 題
關於光線活化視網膜錐細胞（cone cells）的敘述，下列何者正確？
(A) 誘發鈉離子管道打開
(B) 誘發錐細胞去極化
(C) 誘發光色素（photopigment）快速合成
(D) 活化cGMP 磷酸雙酯解酶（phosphodiesterase）
正解：D

第 6 題
對於氣喘（asthma）病患常見的氣管內氣流梗塞症狀，刺激其氣管平滑肌上那一種自主神經系統（autonomic nervous system）受器可導致氣管舒張，而達到緩解氣喘症狀的效果？
(A) 毒蕈鹼（muscarinic）受器M3 亞型
(B) 腎上腺素受器（adrenoceptor）beta 2 亞型
(C) 腎上腺素受器beta 1 亞型
(D) 腎上腺素受器alpha 1 亞型
正解：B

第 7 題
下列何者不是影響具兩性潛能的原始性器官（double genital duct system）發育成男性內外部生殖器官的關鍵物質？
(A) 睪固酮（testosterone）
(B) 二氫睪固酮（dihydrotestosterone）
(C) X 染色體
(D) 5α 還原酶（5α reductase）
正解：C

第 8 題
下列何者最容易導致粥狀動脈硬化？
(A) 血中高密度脂蛋白膽固醇過低
(B) 血中低密度脂蛋白膽固醇過高
(C) 血中高密度脂蛋白膽固醇過高
(D) 血中低密度脂蛋白膽固醇過低
正解：B

第 9 題
關於擴散（diffusion）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 氧分子與養分（nutrients）經由簡單擴散來進出周邊微血管
(B) 非極性分子（nonpolar）無法經由簡單擴散來通透細胞膜
(C) 大部分極性分子（polar）為非常緩慢擴散或不通透入細胞內
(D) 二氧化碳與脂肪酸可經由擴散方式來迅速通透入細胞內
正解：B

第 10 題
關於平滑肌細胞結構與特性的敘述，下列何者正確？
(A) 具有橫紋（striations）和肌節（sarcomeres）
(B) 具有單細胞核和進行細胞分裂（cell division）能力
(C) 不具有原肌凝蛋白（tropomyosin）的功能性結構
(D) 不具滑動收縮機制（sliding-contraction mechanism）
正解：B

第 11 題
關於骨骼肌、平滑肌和心肌細胞的比較，下列何者錯誤？
(A) 肌漿網（sarcoplasmic reticulum）數量發達程度以骨骼肌細胞最優
(B) 平滑肌細胞不具有T-小管（transverse tubule）
(C) 三種肌肉細胞內皆具有粗絲（thick filament）與細絲（thin filament）
(D) 刺激直接支配肌肉細胞之神經，皆可產生興奮或抑制收縮之效應
正解：D

第 12 題
下列何者為最有利於人體消化的脂肪形式？
(A) 攪拌促進油滴聚集
(B) 靜置促進油滴分散
(C) 增加體積的大油滴
(D) 增加表面積的小油滴
正解：D

第 13 題
粽子吃多了容易產生消化不良的症狀，下列何種情形最不可能發生？
(A) 刺激膽汁分泌，逆流引起胃發炎
(B) 刺激胃酸分泌，逆流引起食道發炎
(C) 抑制小腸分節運動，產生嘔吐
(D) 抑制胃排空，產生脹氣
正解：C

第 14 題
正常成年人腎臟可將被過濾的葡萄糖100%再吸收，但糖尿（glycosuria）患者尿中卻會測得葡萄糖，則其腎過濾液中葡萄糖濃度最可能處於下列何種狀態？
(A) 大於腎絲球囊足細胞（podocytes）最大轉運量（transport maximum, Tm）
(B) 大於集尿管上皮細胞之最大轉運量
(C) 大於遠端腎小管周圍微血管最大轉運量
(D) 大於近端腎小管上皮細胞最大轉運量
正解：D

第 15 題
患者的動脈pH7.35，且其血氧分壓（PO2）55 mmHg，血二氧化碳分壓（PCO2）52 mmHg，此患者最可能是屬於何種酸鹼失衡現象？
(A) 代謝性鹼中毒（metabolic alkalosis）
(B) 代謝性酸中毒（metabolic acidosis）
(C) 呼吸性鹼中毒（respiratory alkalosis）
(D) 呼吸性酸中毒（respiratory acidosis）
正解：D

第 16 題
靜脈做菊糖（inulin）注射，之後測得尿液的生成速率是150 ml/hr，並分別測得菊糖在尿液和血漿的濃度為25 mg/ml 及0.5 mg/ml，試問菊糖的清除速率（clearance of inulin）為何？
(A) 62.5 ml/min
(B) 125 ml/min
(C) 150 ml/min
(D) 3 ml/min
正解：B

第 17 題
下列何者是活化補體並針對病原體進行破壞的機制？(A)調理作用（opsonization） (B)募集白血球（leukocyte recruitment） (C)組織胺的分泌（histamine secretion） (D)膜攻擊複合體（membraneattack complex）

第 18 題
耐力訓練的運動員其休息時心率約每分鐘40 到60 次，比未受訓練的人低。其低心率最主要的原因為下列何者？
(A) 副交感神經活性較高，而抑制竇房結（SA node）
(B) 顯著較低的平均動脈壓（mean arterial pressure）
(C) 顯著較高舒張末期心室容積（end diastolic volume）
(D) 顯著較低的總周邊阻力（total peripheral resistance）
正解：A

第 19 題
在運動控制的局部階層（local level），下列何者不是局部感覺訊息輸入（local afferent inputs）的來源？
(A) 運動神經元（motor neurons）所控制的肌肉
(B) 鄰近的肌肉
(C) 運動神經元
(D) 肌腱、關節和皮膚（tendons, joints and skin）
正解：C

第 20 題
氣體交換可分為外呼吸和內呼吸，下列敘述何者錯誤？
(A) 外呼吸在支氣管進行，內呼吸在肺泡之間進行
(B) 外呼吸指氧氣從肺泡擴散到微血管時，二氧化碳同時逆向擴散到肺泡，並被排出體外
(C) 內呼吸指氧氣經循環系統運送至各組織擴散到細胞，同時二氧化碳以相反方向擴散到血液中
(D) 內呼吸指細胞內的營養素在粒線體中與氧氣發生反應，釋放能量並產生二氧化碳
正解：A

第 21 題
動脈中的PGI3（prostacyclin I3）有可能由下列何種脂肪酸經代謝後所產生？
(A) arachidonic acid
(B) oleic acid
(C) linoleic acid
(D) EPA
正解：D

第 22 題
關於細胞膜的敘述，下列何者錯誤？
(A) 膜內外在構造上具備不對稱性
(B) 膜內外在功能上有所不同
(C) 具極性或帶電荷溶質可直接穿過細胞膜進入細胞
(D) 脂雙層是細胞膜的基本結構單位
正解：C

第 23 題
下列何者是「branched-chain」胺基酸？
(A) Arginine
(B) Valine
(C) Methionine
(D) Tryptophan
正解：B

第 24 題
當一短鏈RNA 分子與特定mRNA 發生互補作用時，進而抑制其轉譯作用，則此RNA 分子稱為下列何者？
(A) antisense RNA
(B) missense RNA
(C) nonsense RNA
(D) senseless RNA
正解：A

第 25 題
下列何者為檸檬酸循環代謝反應中，唯一結合於粒線體膜之酵素？
(A) 烏頭酸酶（aconitase）
(B) 異檸檬酸去氫酶（isocitrate dehydrogenase）
(C) 琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）
(D) 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）
正解：C

第 26 題
當電子於粒線體內膜流動時，complex I 和complex II 共可將多少個H+從粒線體基質送往內外膜間隙？
(A) 10
(B) 8
(C) 6
(D) 4
正解：D

第 27 題
關於胰島素對醣類代謝的調節，下列敘述何者正確？
(A) 降低肝臟中肝醣合成酶（glycogen synthase）活性
(B) 增加肝臟中葡萄糖激酶（glucokinase）活性
(C) 降低肝臟與肌肉中丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase complex）活性
(D) 增加肝臟與肌肉中肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase）活性
正解：B

第 28 題
關於肝醣之代謝的敘述，下列何者正確？
(A) c-AMP 會活化肝醣合成作用
(B) Ca2+無法活化glycogen phosphorylase
(C) Glycogen synthase 之活性會受昇糖素（glucagon）之抑制
(D) Glycogen synthase 之活性主要表現於肝臟及腦部
正解：C

第 29 題
關於去氧糖（deoxy sugar）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 是單醣環上的一個羥基（hydroxyl group）被氫原子取代
(B) DNA 結構含有2-deoxyribulose
(C) L-fucose 出現在糖蛋白中
(D) 2-deoxyglucose 實驗上常作為葡萄糖代謝的抑制劑
正解：B

第 30 題
關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用
(B) 需要維生素B1, B2, niacin 等的參與
(C) 產生NADPH 及核糖磷酸以供其他代謝使用
(D) 缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶（glucose 6-phosphate dehydrogenase），是一種遺傳疾病，會引起紅血球溶解，造成溶血性貧血
正解：A

第 31 題
人體因缺乏那一個去飽和酶（desaturase），無法將飲食中亞麻油酸（linoleic acid）轉換為α-次亞麻油酸（linolenic acid）？
(A) Δ6 desaturase
(B) Δ9 desaturase
(C) Δ12 desaturase
(D) Δ15 desaturase
正解：D

第 32 題
膽固醇可代謝成為膽酸（bile acid），膽酸經腸肝循環（enterohepatic circulation）可再利用。關於膽酸的敘述，下列何者錯誤？
(A) 膽酸在小腸作用量不足易造成脂肪瀉（steatorrhea）
(B) 膽酸於大腸的排泄增加，為降低血中膽固醇濃度的機制之一
(C) 膽酸分泌後主要於迴腸（ileum）吸收
(D) 膽酸經腸道菌作用後的代謝物中，chenodeoxycholic acid 屬於次級膽酸
正解：D

第 33 題
組合成蛋白質分子的基本單元為下列何者？
(A) 多胜肽（polypeptides）
(B) 胺基酸（amino acids）
(C) 酵素（enzymes）
(D) 核苷酸（nucleic acids）
正解：B

第 34 題
非必需胺基酸（non-essential amino acids）的合成過程與下列那個反應最有關？
(A) Ketogenesis
(B) Gluconeogenesis
(C) Transamination
(D) Desaturation
正解：C

第 35 題
欲估算某純化蛋白質的分子量大小，不可採用下列那種分析方式？
(A) Western blot
(B) Electrospray ionization
(C) Gel filtration chromatography
(D) Mass spectrometry
正解：B

第 36 題
營養與基因間的交互作用不包括下列何者？
(A) 營養素可以影響基因表現
(B) 基因變異（基因多型性）可影響營養素的代謝或需求
(C) 營養素可影響表觀遺傳（epigenetics）（DNA 或組蛋白的甲基化或乙醯化）
(D) 營養素可以直接改變DNA 序列
正解：D

第 37 題
關於荷爾蒙與細胞二級訊號（secondary messenger）的對應，下列何者錯誤？
(A) 降鈣素（calcitonin）與cyclic AMP
(B) 昇糖素（glucagon）與cyclic GMP
(C) 一氧化氮（nitric oxide）與cyclic GMP
(D) 促甲狀腺素（thyroid-stimulating hormone）與cyclic AMP
正解：B

第 38 題
何者可提供嘌呤（purine）生合成環狀結構之C 來源？
(A) 葡萄糖（glucose）
(B) 甲硫胺酸（methionine）
(C) N10-甲醛四氫葉酸（N10-formyl-tetrahydrofolate）
(D) 丙酮酸（pyruvate）
正解：C

第 39 題
根據IUB（Internal Union of Biochemistry）酵素的分類系統，細胞凋亡相關的caspase 酵素會降解蛋白質，分類上屬於下列何者？
(A) 裂解酶（lyase）
(B) 轉移酶（transferase）
(C) 水解酶（hydrolase）
(D) 氧化還原酶（oxidoreductase）
正解：C

第 40 題
治療高血膽固醇的藥物「史他汀類（Statins）」是合成膽固醇酵素HMG-CoAreductase 的競爭型抑制劑（competitive inhibitor）。關於此類藥物的作用特性，下列敘述何者錯誤？
(A) 構造上，Statin 與HMG 有高度相似的立體構型
(B) 作用時，Statin 是結合在酵素的催化中心（active site）
(C) Statin 藥物與HMG-CoA reductase 的結合是不可逆反應（irreversible）
(D) 此類藥物不會改變HMG-CoA reductase 的最大反應速率Vmax
正解：C

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。