營養師 111 年生理學與生物化學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
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第 1 題
下列何種細胞膜接合（membrane junction）可以讓鈉或鉀離子自由在兩個相連接的細胞進出？
(A) 胞橋體（desmosome）
(B) 突觸（synapse）
(C) 緊密接合（tight junction）
(D) 間隙接合（gap junction）
正解：D

第 2 題
關於消化道中液體的產生和排出，下列敘述何者正確？
(A) 少於50%被吸收，以避免造成水腫
(B) 大於50%被排至糞便，以避免便秘發生
(C) 大約每日由胃腸道分泌100 毫升液體，與食物混和進行消化
(D) 大約每日由糞便排出100 毫升液體，與未消化殘渣混和排出
正解：D

第 3 題
下列何種腺體與淋巴球的成熟有關？
(A) 甲狀腺
(B) 副甲狀腺
(C) 胸腺
(D) 松果腺
正解：C

第 4 題
下列何項敘述不是中度運動狀況下之生理反應？
(A) 交感神經的活性增加
(B) 副交感神經的活性減少
(C) 流經心臟的血流量增加
(D) 流經內臟的血流量增加
正解：D

第 5 題
營養系同學正在進行有氧運動課程，此時肺部通氣（ventilation）功能上升的原因為何？
(A) 體溫上升，體內動脈血氧分壓（PaO2）下降，刺激呼吸中樞
(B) 肌肉及肌腱的本體受體（proprioceptor）直接刺激肺部進行換氣
(C) 大腦皮質傳送訊號到腦幹刺激呼吸中樞
(D) 大腦皮質直接傳送訊號到肋間肌，藉由肋間肌刺激呼吸中樞
正解：C

第 6 題
關於平滑肌細胞特質與收縮的敘述，下列何者錯誤？
(A) 與心肌細胞相同，由攜鈣素（calmodulin）替代旋轉素（troponin）的作用
(B) 其肌凝蛋白（myosin）的含量較橫紋肌為少
(C) 其肌動蛋白（actin）的含量較橫紋肌為多
(D) 其收縮機制為肌絲滑動機制（sliding-filament mechanism）
正解：A

第 7 題
關於心肌細胞之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）過程的敘述，下列何者錯誤？
(A) L-型鈣通道打開後，會牽扯並改變結構相連的雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor）之構型
(B) 細胞外鈣離子流入細胞質後，會與肌漿網（sarcoplasmic reticulum）之雷恩諾鹼受體結合
(C) 細胞外鈣離子流入細胞質後，會使得大量鈣離子由肌漿網之終池（terminal cisternae）釋出
(D) 引發此過程之機制是透過一種鈣誘發性鈣釋放（calcium-induced calcium release）的方式
正解：A

第 8 題
老人常見吞嚥障礙的原因，下列何者錯誤？
(A) 舌頭肌力下降，造成咀嚼不完整
(B) 食道蠕動增加，造成食物逆流
(C) 吸氣時間不足，造成嗆咳
(D) 進食時間增加，造成肌肉疲乏
正解：B

第 9 題
下列何者可以在胰島素濃度非常低時，維持對葡萄糖的攝取，有利於在禁食狀態下生存？
(A) 大腦
(B) 肝臟
(C) 脂肪
(D) 肌肉
正解：A

第 10 題
大餐後血糖調節的速度比預期胰島素的作用還要快，是因為下列何種胃腸激素進行了前饋調節（feedforward regulation）？
(A) 升糖激素（glucagon）
(B) 增泌素（incretin）
(C) 胃泌素（gastrin）
(D) 胰泌素（secretin）
正解：B

第 11 題
下列何者可用來測腎絲球過濾率（glomerular filtration rate, GFR）以作為腎功能參考指標？
(A) 對胺基馬尿酸（para-aminohippuric acid, PAH）
(B) 尿素（urea）
(C) 菊糖（inulin）
(D) 木糖醇（xylitol）
正解：C

第 12 題
關於腎髓質逆流放大系統（countercurrent multiplier system）的敘述，下列何者正確？
(A) 亨利氏環下降支（descending limb of loop）再吸收鹽分越多，造成近內髓質（inner medulla）之下降支內濾液越被濃縮，且擴散到上升支
(B) 亨利氏環下降支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之下降支內濾液越被稀釋，且擴散到上升支
(C) 亨利氏環上升支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之上升支內濾液越被稀釋，且擴散到下降支
(D) 亨利氏環上升支再吸收鹽分越多，造成近內髓質之上升支內濾液越被濃縮，且擴散到下降支
正解：D

第 13 題
下列何種賀爾蒙不是由膽固醇合成？
(A) 皮質酮（cortisol）
(B) 腎上腺素（epinephrine）
(C) 雌二醇（estradiol）
(D) 睪固酮（testosterone）
正解：B

第 14 題
關於葛瑞夫茲氏病（Graves’ disease）的敘述，下列何者正確？
(A) 因飲食中碘缺乏造成
(B) 甲狀腺素（thyroxine）分泌增加
(C) 甲狀腺促進激素（thyroid-stimulating hormone）分泌增加
(D) 糖皮質素（glucocorticoids）分泌太多
正解：B

第 15 題
關於oxytocin 的敘述，下列何者正確？
(A) 可促進產婦子宮收縮
(B) 在乳腺合成及分泌
(C) 可促進母乳製造
(D) 只有女性會分泌
正解：A

第 16 題
高蛋白質低醣類食物攝取不會增加下列何者分泌？
(A) 升糖激素（glucagon）
(B) 糖皮質素（glucocorticoids）
(C) 生長激素（growth hormone）
(D) 胰島素（insulin）
正解：B

第 17 題
下列何者可用於強化感覺刺激的定位？
(A) 使用特化感覺受器（specialized receptors）
(B) 動作電位的頻率（the frequency of action potential）
(C) 側面抑制（lateral inhibition）
(D) 快速適應作用（rapid adaptation）
正解：C

第 18 題
在長期增益（long-term potentiation）現象當中，下列何種神經傳導物質受體蛋白的活化可讓Ca2+進入突觸後細胞？
(A) GABA receptors
(B) NMDA receptors
(C) Dopamine receptors
(D) Cholinergic receptors
正解：B

第 19 題
下列何者為痛覺的上行神經路徑（ascending pathway）？
(A) 背柱系統（dorsal column system）
(B) 皮層脊髓路徑（cortiospinal pathway）
(C) 紅核脊髓路徑（rubrospinal pathway）
(D) 前外側系統（anterolateral system）
正解：D

第 20 題
自然呼吸和用力呼吸時相關肌肉的運用，下列何者錯誤？
(A) 自然吸氣時，橫膈膜（diaphragm）和外肋間肌（external intercostals）收縮，使胸廓的容積增加
(B) 用力吸氣時，胸鎖乳突肌（sternocleidomastoid）、斜角肌（scalenes）、胸小肌（pectoralis minor）等輔助肌肉放鬆，以增加胸廓容積
(C) 自然呼氣時，橫隔膜和外肋間肌放鬆，使得胸廓容積減少（恢復至原來的大小）
(D) 用力呼氣時，內肋間肌（internal intercostals）和腹肌（abdominals）收縮以減少胸廓容積
正解：B

第 21 題
下列何者可促進丙酮酸去氫酶去磷酸酶（pyruvate dehydrogenase phosphatase）活性？
(A) Zn2+
(B) Ca2+
(C) Cu2+
(D) Fe2+
正解：B

第 22 題
關於糖質新生起始步驟：丙酮酸（pyruvate）轉變為草醯醋酸（OAA）反應（pyruvate + CO2 + ATP→ OAA + ADP + Pi ），下列敘述何者正確？(A)此反應由磷酸烯醇丙酮酸羧基激酶（phosphoenolpyruvate carboxykinase）所催化 (B)催化此反應之酵素受高濃度乙醯-輔酶A（acetylCoA）活化 (C)吡哆醛磷酸（PLP）為此催化反應所必需 (D)此反應由丙酮酸羧化酶（pyruvatecarboxylase）所催化

第 23 題
關於免疫球蛋白（immunoglobulin）的敘述，下列何者正確？
(A) 會產生免疫球蛋白的細胞是B 細胞
(B) 免疫球蛋白是由一條輕鏈與一條重鏈蛋白質組合而成
(C) 遭受病毒感染時，免疫球蛋白表面可以結合病原體的部位，稱之為抗原決定部位（epitope）
(D) 肝臟是製造免疫球蛋白最主要的器官
正解：A

第 24 題
下列何者會參與嘧啶核苷酸（pyrimidine nucleotides）於人體內生合成作用（de novo synthesis）？
(A) 丙胺酸（alanine）
(B) GTP（guanosine triphosphate）
(C) 輔酶Q（coenzyme Q）
(D) 葉酸（folate）
正解：C

第 25 題
關於tRNA 分子的敘述，下列何者錯誤？
(A) tRNA 分子的二級構造為倒立L 的形狀
(B) 能與mRNA 中相對應密碼子互補的序列主要存在於反密碼臂（anticodon arm）
(C) 每一個tRNA 分子只會攜帶一個特定胺基酸
(D) 在3' 端CCA 核苷酸序列可攜帶活化之胺基酸
正解：A

第 26 題
當競爭型可逆抑制劑加入酵素催化反應，則Lineweaver-Burk plot 的：
(A) X 軸截距不變
(B) 直線斜率變小
(C) Y 軸截距不變
(D) 維持原形
正解：C

第 27 題
下列多醣何者具有分支？
(A) 幾丁質（chitin）
(B) 纖維素（cellulose）
(C) 肝醣（glycogen）
(D) 直鏈澱粉（amylose）
正解：C

第 28 題
關於醣類代謝的敘述，下列何者正確？
(A) 紅血球中因缺乏葡萄糖分解所需的NADPH，故對於氧化壓力特別敏感
(B) 肝醣是人體儲存能量的型式，經過12 小時的空腹，肝臟中的肝醣仍還有50% 的量
(C) 胰島素會抑制肝醣合成
(D) 在肝醣合成途徑之UDP-glucose，來自於glucose-1-phosphate 與UTP
正解：D

第 29 題
關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate shunt）的敘述，下列何者正確？
(A) 可以產生ATP
(B) 能產生NADH 提供氧化還原之反應
(C) 能產生NADPH 供脂肪酸及固醇類物質的生合成所需
(D) 能生成ribulose 供核苷酸及核酸生合成所需
正解：C

第 30 題
在長期饑餓時，肌肉會主要以下列何者做為能量來源？
(A) 葡萄糖
(B) 酮體
(C) 甘油
(D) 胺基酸
正解：B

第 31 題
下列那一個類二十碳衍生物（eicosanoids），並非花生四烯酸（arachidonic acid）透過環氧化酶（cyclooxygenase）作用的代謝產物？
(A) Prostaglandin E2（PGE2）
(B) Prostaglandin I2（PGI2）
(C) Thromboxane A2（TXA2）
(D) Leukotriene C4（LTC4）
正解：D

第 32 題
TZD（thiazolidinediones）可結合於PPAR 受器（peroxisome proliferator activator receptor），用於治療糖尿病之生化機制，下列敘述何者錯誤？
(A) 促進脂肪組織 PPARγ 活性而增加PEP carboxykinase 活性
(B) 增加脂肪組織甘油新生（glyceroneogenesis）前驅物質的生成
(C) 減少血液脂肪酸攝入（uptake）到脂肪組織而降低三酸甘油酯的合成
(D) 增加GLUT4 表現及提高胰島素敏感性
正解：C

第 33 題
逆向的膽固醇運送（reverse cholesterol transport）是透過那一個脂蛋白將膽固醇由週邊細胞輸送到肝臟？
(A) 乳糜微粒（chylomicron）
(B) 極低密度脂蛋白（VLDL）
(C) 低密度脂蛋白（LDL）
(D) 高密度脂蛋白（HDL）
正解：D

第 34 題
關於肌紅蛋白（myoglobin）攜帶氧氣的敘述，下列何者正確？
(A) 肌紅蛋白可攜帶氧氣，提供肌肉細胞粒線體氧化磷酸化的作用
(B) 除了肌紅蛋白之外，含鈷離子的血藍蛋白（hemocyanin）也可以攜帶氧氣
(C) 相較於血紅蛋白（hemoglobin），肌紅蛋白不能和一氧化碳或是氮氣結合
(D) 每個肌紅蛋白可以攜帶8 個氧氣分子
正解：A

第 35 題
關於轉胺作用（tansamination）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 轉胺作用需要transaminase 及aminotransferase 酵素的參與
(B) 轉胺作用需要維生素B6 作為輔酶來催化反應
(C) 臨床上常利用檢測血清中GOT（glutamate-oxaloacetate transaminase）及GPT（glutamate-pyruvatetransaminase）酵素含量作為肝功能指標
(D) 麩胺酸（glutamate）若進行轉胺作用後，會產生一個β-ketoglutarate 的中間產物
正解：D

第 36 題
腦部神經傳遞物質gamma-aminobutyrate，係由下列何種胺基酸經脫羧反應後產生？
(A) threonine
(B) aspartate
(C) glutamate
(D) methionine
正解：C

第 37 題
關於嘌呤（purine）與嘧啶（pyrimidine）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 嘌呤與嘧啶結構皆含有N（nitrogen）
(B) 嘌呤的環狀結構較嘧啶的環狀結構小
(C) guanine 為一種嘌呤
(D) thymine 結構含有甲基（-CH3）
正解：B

第 38 題
關於真核生物（eukaryotes）遺傳密碼（genetic code）的譯碼（coding），下列敘述何者正確？
(A) 密碼子（codon）位於tRNA（transfer RNA）
(B) 不同密碼子（codon）不會轉譯成相同胺基酸
(C) AUG 密碼子（codon）轉譯成甲硫胺酸（methionine），可做為起動密碼子（initiation codon）
(D) UCA 密碼子（codon）不會轉譯成任何胺基酸，可做為終止密碼子（stop codon）
正解：C

第 39 題
短跑選手在起跑數秒內的急速爆發是依賴肌肉中的何種物質再生ATP？
(A) 磷酸肌酸（creatine phosphate）
(B) 脂肪酸β 氧化（fatty acid β-oxidation）
(C) 肝醣分解（glycogenolysis）
(D) 厭氧糖解（anaerobic glycolysis）
正解：A

第 40 題
關於罕見疾病的先天性丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase）缺乏症，下列敘述何者錯誤？
(A) 丙酮酸去氫酶的去磷酸酶（pyruvate dehydrogenase phosphatase）缺乏（基因缺陷），可能導致此病
(B) 易發生乳酸中毒（lactic acidosis）
(C) 活化丙酮酸去氫激酶（pyruvate dehydrogenase kinase）之藥物可用於治療
(D) 患者可使用生酮飲食
正解：C

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。