營養師 111 年公共衛生營養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/111-public-health-nutrition

第 1 題
根據國民飲食指標當中「多蔬食少紅肉，多粗食少精製」，下列敘述何者錯誤？
(A) 比起動物性食物，植物性食物對健康較有利，且可降低氣候暖化效應
(B) 比起粗食，精製食物有較多空熱量，且營養素含量較低
(C) 未精製的植物性食物，包括蔬菜、堅果、與白飯
(D) 以烤地瓜取代洋芋片，符合該指標
正解：C

第 2 題
某人今日攝取一杯含15 公克添加糖之珍珠奶茶與一份含5 公克添加糖的點心，假設他每日熱量需求為1500 大卡。依據民國107 年的國民飲食指標建議，下列對於他的飲食建議，何者正確？
(A) 添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值10%
(B) 添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值15%
(C) 添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值5%
(D) 若總醣類的攝取熱量占總熱量在50～60%範圍，就無須限制添加糖
正解：A

第 3 題
第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之修訂原則，下列何者正確？
(A) 熱量建議依身體活動分「稍低」與「適度」二級
(B) 調降12 歲以前的鐵上限攝取量（UL）至35 mg
(C) 嬰兒年齡分層為0～6 個月與7～12 個月
(D) 增列維生素D 建議量
正解：C

第 4 題
有關包裝食品營養宣稱應遵行事項之敘述，下列何者正確？
(A) 品名為「乳酸菌糖果」或「乳酸菌球飲料」，是營養宣稱的範圍
(B) 品名為「OO 維生素C 飲料」，得在營養標示欄位內標示維生素C 含量
(C) 對產品原料成分敘述有「維生素A」、「維生素B2」，是屬於營養宣稱
(D) 捕撈之深海魚類包裝食品，可在產品包裝上宣稱「富含DHA 與蛋白質」
正解：B

第 5 題
依據校園飲品及點心販售規範，下列何種飲品及點心無法於高級中等以下學校販售？
(A) 每份所提供的脂肪占總熱量35%的全脂鮮奶
(B) 每份添加糖占總熱量超過10%的優酪乳
(C) 每份含有0.5 公克反式脂肪的餅乾
(D) 每份鈉含量300 毫克的麵包
正解：C

第 6 題
有關嬰兒副食品的添加，下列敘述何者正確？
(A) 純母乳哺育者，嬰兒6 個月後必須添加副食品，避免營養不良
(B) 以母乳替代品（配方奶）哺育者，嬰兒3 個月後必須添加副食品，避免營養不良
(C) 添加副食品宜循序漸進，可由不易引起過敏的蛋類開始
(D) 為增加嬰兒對於副食品的適應性，可酌量用鹽、糖調味
正解：A

第 7 題
有關長者健康整合式評估（Integrated Care for Older People, ICOPE），下列敘述何者錯誤？
(A) 世界衛生組織在民國108 年所公布的ICOPE 照護指南，希望早期發現長者功能衰退，以延緩衰弱與失能，維持及改善老年人身體功能與心理健康
(B) 依據衛生福利部國民健康署民國108 年「長者衰弱評估」篩檢結果，85 歲以上長者每4 人有1人可能衰弱
(C) ICOPE 含生理功能、行動能力、營養、視力、聽力、憂鬱等6 大項目
(D) 能否在12 秒內，雙手抱胸連續起立坐下5 次；過去3 個月體重是否突然減少3 公斤以上；過去2 週是否覺得心情低落沮喪、沒有希望等，都是ICOPE 評估的內容
正解：C

第 8 題
依據國際母乳代用品銷售守則（International code marketing of breast-milk substitutes）建議，醫護人員可接受配方奶公司所提供的下列那種物品？
(A) 嬰兒餵食指南的資料
(B) 母乳哺育的衛教資料
(C) 免費嬰兒毛巾或浴巾
(D) 跟配方奶有關的科學實證資訊
正解：D

第 9 題
世界衛生組織於2021 年修訂之評估「嬰幼兒餵食指標（Indicators for infant and young child feedingpractices）」不包括下列何項？
(A) 6 到8 個月大嬰幼兒開始餵食副食品的比例
(B) 6 到23 個月大嬰幼兒最低用餐頻率
(C) 6 到23 個月大嬰幼兒攝取含鐵或富含鐵質食物的比例
(D) 6 到23 個月大嬰幼兒攝取含糖飲料的比例
正解：C

第 10 題
針對美國老人的營養主動檢查計畫（Nutrition screening inititive, NSI），下列何者不是DETERMINE檢核表的項目？
(A) 抽菸、喝酒
(B) 飲食貧乏、不自主體重減輕或增加
(C) 疾病、缺牙、口腔疼痛、多重用藥
(D) 經濟困難、缺乏社交互動、需要照顧協助、高齡者
正解：A

第 11 題
有關包裝食品營養標示應遵行事項之敘述，下列何者正確？
(A) 市售經保鮮膜包裝之滷味豆干，須營養標示
(B) 營養標示中，孕乳婦每日熱量攝取參考值為2000 大卡
(C) 包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定
(D) 營養標示中的反式脂肪，係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛式反式脂肪酸
正解：C

第 12 題
某病人生化檢驗後發現「前白蛋白偏低、白蛋白正常」，此病人目前之營養狀況為何？
(A) 嚴重營養不良，需積極營養介入
(B) 早期營養不良，需適當飲食治療
(C) 營養狀況已獲改善，逐漸恢復正常
(D) 營養狀況良好，不需任何營養介入
正解：B

第 13 題
有關食物頻率問卷的敘述，下列何者錯誤？
(A) 常用來評估個人長期的飲食狀況
(B) 結果容易有系統誤差
(C) 食物選項多，不易填答
(D) 結果無季節性差異
正解：C

第 14 題
衛生福利部國民健康署公布之代謝症候群，與體位相關的指標為何？
(A) Body mass index
(B) Hip circumference
(C) Ideal body weight
(D) Waist circumference
正解：D

第 15 題
下列何種評估方式無法了解鐵質之營養狀況？
(A) Hemoglobin
(B) Transferrin
(C) Serum iron
(D) Transaminase
正解：D

第 16 題
色胺酸負荷試驗（Tryptophan load test）是用以評估下列那一種營養素狀況？
(A) 維生素B12
(B) 維生素B6
(C) 維生素B2
(D) 維生素B1
正解：B

第 17 題
迷你營養評估問卷（Mini Nutritional Assessment, MNA）不包括下列何項營養評估項目？
(A) 行動能力
(B) 飲食評估
(C) 體位測量
(D) 生化分析
正解：D

第 18 題
有關24 小時飲食回憶法的敘述，下列何者正確？
(A) 適用於推估群體的膳食攝取狀況
(B) 可了解個人在群體間的飲食攝取情形
(C) 一天的資料可代表受訪者的飲食情形
(D) 回憶的食物項目通常較飲食紀錄法完整
正解：A

第 19 題
欲了解國中生前一學年含糖飲料攝取狀況，下列那種飲食評估方法最適合？
(A) 飲食紀錄
(B) 食物頻率問卷
(C) 食物秤重盤存法
(D) 24 小時飲食回憶
正解：B

第 20 題
下列何者不為Malnutrition risk scale（SCALES）營養評估量表的特點：
(A) 專為門診病人設計
(B) 病人情緒沮喪為評量指標
(C) 三酸甘油酯為評量指標
(D) 可用於老年人營養評估
正解：C

第 21 題
結構性訪問調查的訪員遵循原則，下列何者錯誤？
(A) 按照訪問表上的題目語句發問
(B) 依照訪問表上的題目順序發問
(C) 可先與受訪者談論天氣、個人興趣等話題，以使氣氛融洽，再進入正題
(D) 當受訪者回答出正確答案時，可適時表達贊同，以鼓勵受訪者繼續作答
正解：D

第 22 題
問卷（或量表）發展過程中，下列何者不是專家審查的目的？
(A) 檢視能否測量到真正想測得的概念和想法
(B) 檢視是否對應到測量變項的內涵
(C) 檢視測量尺度是否恰當
(D) 檢視內部一致性
正解：D

第 23 題
王先生65 歲，初次診斷為糖尿病，下列敘述何者為較佳的營養諮詢訪談方式？
(A) 請問您自從知道罹患糖尿病後，在飲食上您想要知道什麼？
(B) 您目前罹患第2 型糖尿病，應注意高升糖指數的食物攝取
(C) 請問您目前依然每天喝含糖飲料嗎？
(D) 第一步先教他食物代換表份數之換算
正解：A

第 24 題
下列那一種學習層級不屬於情意領域（Affective domain）？
(A) 理解（Comprehension）
(B) 接受（Receiving）
(C) 反應（Responding）
(D) 價值判斷（Valuing）
正解：A

第 25 題
跨理論模式中，行為改變需要改變多久才進入維持期（Maintenance）？
(A) 1 個月
(B) 3 個月
(C) 6 個月
(D) 9 個月
正解：C

第 26 題
諮商過程中聽到個案說：「我有必要開始控制飲食，需要做一些改變，但我要怎麼進行呢？」。此個案正處於：
(A) 意圖期（Contemplation）
(B) 準備期（Preparation）
(C) 行動期（Action）
(D) 猶豫期（Hesitation）
正解：B

第 27 題
社區營養計畫中寫出：透過DASH 飲食教育計畫，可使七成的高血壓病人了解飲食對血壓控制的重要性，此屬於下列何種計畫目標？
(A) 過程目標
(B) 結構目標
(C) 結果目標
(D) 中期目標
正解：D

第 28 題
評估社區營養計畫，步驟依序為何？(A) 根據實施準則執行 (B)確認結果指標及完成的標準 (C)評估成功率 (D)訂定執行準則 ⑤依據結果有所行動
(D) ⑤
(C) ⑤
(B) ⑤
(B) ⑤
正解：B

第 29 題
社區營養計畫書通常不包含下列何者？
(A) 計畫主旨與背景分析
(B) 人力配置與經費需求
(C) 魚骨圖（Fishbone diagram）
(D) 甘特圖（Gantt chart）
正解：C

第 30 題
下列何者屬於社區營養計畫的過程評估？
(A) 30 人的體重控制計畫方案須花費10 萬元，體重下降後可使醫療資源節省50 萬元
(B) 糖尿病共同照護網計畫共花費100 萬元，介入後70%的病人血糖降低，節省健保支出約150 萬元
(C) 社區中90%的第2 型糖尿病高危險群完成篩選
(D) 150 位接受營養諮詢的糖尿病人中，120 人血糖降到目標值（80%）
正解：C

第 31 題
依據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關碘的營養狀態，下列何者正確？
(A) 生育年齡女性所攝取的碘，無法滿足懷孕期碘的需要
(B) 由尿碘的中位數顯示，國人31 歲以下有碘攝取不足之慮
(C) 由尿碘的中位數顯示，國人碘的營養狀態，有隨著年齡增長而增加的趨勢
(D) 世界衛生組織訂定的標準，將尿碘濃度100 mg/L≦尿碘濃度＜199 mg/L，定義為充足
正解：A

第 32 題
依據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人飲食攝取份數嚴重不足不包括下列何者？
(A) 蔬菜類
(B) 乳品類
(C) 全穀雜糧類
(D) 堅果種子類
正解：C

第 33 題
我國代謝症候群判定標準，下列敘述何者正確？
(A) 女性腰圍≧80 cm
(B) 男性腰臀比≧0.9
(C) 男性高密度脂蛋白膽固醇≧40 mg/dL
(D) 女性低密度脂蛋白膽固醇≧160 mg/dL
正解：A

第 34 題
根據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現，那一種脂溶性維生素於兩性7歲以上各年齡層之平均攝取量皆未達建議攝取量？
(A) 維生素A
(B) 維生素D
(C) 維生素E
(D) 維生素K
正解：C

第 35 題
根據2015 年聯合國永續發展議程，預定於何年達到消除飢餓，實現糧食安全之目標？
(A) 
(B) 
(C) 
(D) 
正解：B

第 36 題
飲食指標中，下列何者與糧食永續性無關？
(A) 多蔬食少吃肉
(B) 選擇清淡飲食少吃醃製食品
(C) 購買在地當季食材並留意份量
(D) 儘量以母乳哺育嬰兒至少6 個月
正解：B

第 37 題
針對已感染及未感染嚴重特殊傳染性肺炎者，訪問其肺炎流行前的飲食習慣，分析後發現越符合植物性飲食型態者，得到該病的比例越低。此研究採那一種研究設計方法？
(A) 營養調查（Nutrition survey）
(B) 橫斷性研究（Cross-sectional study）
(C) 病例對照研究（Case control study）
(D) 世代追蹤研究（Cohort study）
正解：C

第 38 題
有關篩檢工具的效度測量中，敏感度（Sensitivity）是指？
(A) 真陽性率
(B) 真陰性率
(C) 偽陽性率
(D) 偽陰性率
正解：A

第 39 題
訪員甲面訪所得之飲食資料傾向於高估受訪者實際攝取量，而訪員乙則傾向於低估。這類問題屬於那一類的測量誤差？
(A) 隨機誤差
(B) 系統誤差
(C) 回憶誤差
(D) 抽樣誤差
正解：B

第 40 題
衛生福利部國民健康署推廣天天五蔬果活動，其目的為下列何者？
(A) 促進健康
(B) 特殊防護
(C) 限制殘障
(D) 早期診斷與適當治療
正解：A

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。