營養師 112 年生理學與生物化學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
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第 1 題
攝取下列何種營養物質有較高的攝食生熱效應（diet-induced thermogenesis）？
(A) 醣類
(B) 脂肪
(C) 蛋白質
(D) 維生素
正解：C

第 2 題
有關氧分壓（）對細小動脈（arteriole）的影響，下列敘述何者正確？
(A) 當肺泡降低時，肺的細小動脈收縮；當組織降低時，體循環的細小動脈收縮
(B) 當肺泡降低時，肺的細小動脈收縮；當組織降低時，體循環的細小動脈舒張
(C) 當肺泡降低時，肺的細小動脈舒張；當組織降低時，體循環的細小動脈收縮
(D) 當肺泡降低時，肺的細小動脈舒張；當組織降低時，體循環的細小動脈舒張
正解：B

第 3 題
下列何者之動作電位傳導速度最快？
(A) 竇房結（SA node）
(B) 房室結（AV node）
(C) 柏金氏纖維（Purkinje fiber）
(D) 心室肌（ventricular muscle）
正解：C

第 4 題
有一病人因為心肌梗塞造成心臟左心室收縮不全（systolic dysfunction），關於其心臟功能改變的敘述，下列何者錯誤？
(A) 心搏血量（stroke volume）下降
(B) 心室功能曲線（ventricular-function curve）左移
(C) 舒張末期心室血量（end-diastolic ventricular volume）增加
(D) 心輸出量（cardiac output）下降
正解：B

第 5 題
下列何者負責頭頸部做旋轉動作時的平衡？
(A) 半規管（semicircular canal）
(B) 橢圓囊（utricle）
(C) 耳蝸管（cochlear duct）
(D) 球狀囊（saccule）
正解：A

第 6 題
關於物質通過細胞膜方式的淨流動方向，下列何者錯誤？
(A) 擴散通透雙脂層（lipid bilayer）：高濃度到低濃度
(B) 擴散通過蛋白通道（protein channel）：低濃度到高濃度
(C) 初級主動運輸（primary active transport）：低濃度到高濃度
(D) 二級主動運輸（secondary active transport）：低濃度到高濃度
正解：B

第 7 題
某病人出現細胞對胰島素反應不良的症狀，但並未罹患糖尿病，請問病人最不可能的疾病為何？
(A) 庫興氏綜合症
(B) 肢端肥大症
(C) 關節炎
(D) 甲狀腺機能亢進
正解：D

第 8 題
關於胞飲作用（pinocytosis）與胞噬作用（phagocytosis）的敘述，下列何者正確？
(A) 細胞碎片可藉胞飲作用來被吸收至其他細胞內部
(B) 某一些免疫系統細胞可經由胞噬作用來吞入受損組織碎片
(C) 大多數的細胞都能進行胞飲作用和胞噬作用
(D) 胞噬作用無法吞入大型顆粒，但可將膽固醇帶入細胞內部
正解：B

第 9 題
下列何者不是利用增加表面積來提高該器官生理功能的效益？
(A) 心臟電訊的快速傳遞
(B) 小腸高效率吸收養分
(C) 肺臟加強換氣功能
(D) 大腦皮質增加容量
正解：A

第 10 題
關於骨骼肌之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）機制的敘述，下列何者錯誤？
(A) 動作電位經由細胞膜延伸之T-小管（transverse tubule）在細胞表面傳遞
(B) 動作電位引發肌漿網上二羥基吡啶受體（dihydropyridine receptor）活化
(C) 動作電位引起二羥基吡啶受體之結構改變
(D) 動作電位引起鈣離子通道雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor）之孔道打開
正解：B

第 11 題
下列何者為嬰兒吸收母乳中抗體的型式？
(A) 二或三個胺基酸
(B) 短鏈胜肽
(C) 單一胺基酸
(D) 完整蛋白質
正解：D

第 12 題
關於長時間禁食狀態下脂肪酸代謝的敘述，下列何者正確？
(A) 乙醯輔酶A 進入克氏循環，代謝成二氧化碳和水
(B) 脂肪酸轉換成酮體，提供全身能源
(C) 脂肪酸與白蛋白結合，提供神經組織代謝
(D) 脂肪酸轉換成酮酸，作為葡萄糖來源
正解：B

第 13 題
已知正常成年男性其腎絲球過濾速率（glomerular filtration rate, GFR）每分鐘約125mL，其身體的體重為70 kg，大約每過多久時間會讓全身總血量全部被兩腎臟過濾一次？
(A) 約40 分鐘
(B) 約80 分鐘
(C) 約100 分鐘
(D) 約300 分鐘
正解：A

第 14 題
關於腎臟在尿液形成（urine formation）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 腎絲球（glomeruli）每天過濾之濾液量約180 公升
(B) 正常狀況下，幾乎99%過濾之濾液皆會再吸收回到血管系統
(C) 正常狀況下，為排出身體所製造的代謝性廢物，每天最少須生成約400 毫升尿液
(D) 嚴重脫水時，腎小管主要會利用主動運輸再吸收大部分過濾的水分
正解：D

第 15 題
市售「晶球益生菌」主要目的為改善下列何者？
(A) 益生菌被害菌污染
(B) 益生菌的臭味
(C) 益生菌無法存活於胃酸環境
(D) 益生菌會使牙齒酸化，造成齲齒
正解：C

第 16 題
下列何種因素是導致甲狀腺腫（goiter）發生的原因？
(A) 飲食中碘缺乏
(B) 自體免疫疾病
(C) 甲狀腺促進激素（thyroid-stimulating hormone）分泌太少
(D) 糖皮質素（glucocorticoids）分泌太多
正解：A

第 17 題
下列何種荷爾蒙可促進脂質合成（lipogenesis）？
(A) 腎上腺素（epinephrine）
(B) 糖皮質素（glucocorticoids）
(C) 生長激素（growth hormone）
(D) 胰島素（insulin）
正解：D

第 18 題
關於T 細胞依賴性抗原（T-dependent antigens）的特性，下列敘述何者正確？
(A) 此類抗原會引起漿細胞和記憶B 細胞的產生
(B) 主要藉由細胞毒性T 細胞（cytotoxic T cell）的活化
(C) 需要活化補體系統（complement system）
(D) 藉由多醣體直接與B 細胞表面的許多抗原受體結合而啟動
正解：A

第 19 題
下列何者主要負責監控骨骼肌長度的變化？
(A) 肌梭（muscle spindle）
(B) 高基肌腱（Golgi tendon）
(C) α 運動神經元
(D) β 運動神經元
正解：A

第 20 題
低氧（hypoxia）為組織缺氧，有四大類。下列何者乃因血液的紅血球或血紅素含量不足造成缺氧？
(A) 缺氧性缺氧（hypoxic hypoxia）
(B) 貧血性缺氧（anemic hypoxia）
(C) 缺血性缺氧（ischemic hypoxia）
(D) 組織性缺氧（histotoxic hypoxia）
正解：B

第 21 題
1 分子葡萄糖經糖解作用除了產生2 分子丙酮酸外，尚可淨獲得下列何種產物？
(A) 4 分子ATP 和2 分子NADH
(B) 2 分子ATP 和2 分子NADH
(C) 4 分子ATP 和4 分子NADH
(D) 2 分子ATP 和4 分子NADH
正解：B

第 22 題
下列何者不是在肝臟中合成的膽固醇衍生物？
(A) 膽酸（bile acid）
(B) 孕烯醇酮（pregnenolone）
(C) 膽固醇酯（cholesteryl ester）
(D) 膽汁膽固醇（biliary cholesterol）
正解：B

第 23 題
下列何種胺基酸具有硫醇基團（thiol group），可以提供雙硫鍵（disulfide bond）鍵結以維持蛋白質結構的穩定？
(A) 絲胺酸（serine）
(B) 半胱胺酸（cysteine）
(C) 酪胺酸（tyrosine）
(D) 蘇胺酸（threonine）
正解：B

第 24 題
一個多肽自N 端往C 端排列，其序列為Ser-Pro-Gly-Ala-Arg，當此多肽連續進行兩次Edman 反應之後，則其主要的剩餘產物為下列何者？
(A) Pro-Gly-Ala
(B) Ser-Pro-Gly
(C) Gly-Ala-Arg
(D) Pro-Gly-Ala-Arg
正解：C

第 25 題
對於嘌呤核苷酸（purine nucleotides）分解的敘述，下列何者正確？
(A) 人體內嘌呤核苷酸分解過程是由核苷酸（nucleotides）降解為核苷（nucleosides），再由核苷降解為鹼基，最後形成終產物
(B) 人體內嘌呤核苷酸分解過程包括還原作用（reduction）與轉胺作用（transamination）
(C) 人體內具有酵素可將嘌呤環狀結構打開而形成中間產物尿囊素（allantoin）
(D) 人體內分解嘌呤之最終產物為尿素（urea）
正解：A

第 26 題
關於mRNA 穩定性（mRNA stability）的敘述，下列何者正確？
(A) 降解反應通常從mRNA 的5' 端往3' 端進行
(B) 一般而言，細菌mRNA 的半衰期相較於真核生物者長
(C) mRNA 的降解速率通常較mRNA 合成速率至少慢1/10
(D) mRNA 分子上的二級結構可延緩被降解的速率
正解：D

第 27 題
檸檬酸循環代謝反應中那一步驟形成FADH2？
(A) α-酮基戊二酸（α-ketoglutarate）形成琥珀醯-輔酶A（succinyl CoA）
(B) 琥珀醯-輔酶A（succinyl CoA）形成琥珀酸（succinate）
(C) 琥珀酸（succinate）形成延胡索酸（fumarate）
(D) 蘋果酸（malate）形成草醯醋酸（oxaloacetate）
正解：C

第 28 題
下列那些酵素所催化的反應會產生NADPH？(A)glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase
(B)pyruvate dehydrogenase
(C)glucose-6-phosphate dehydrogenase
(D)isocitrate dehydrogenase⑤malic enzyme
(B) pyruvate dehydrogenase
(C) glucose-6-phosphate dehydrogenase
(D) isocitrate dehydrogenase⑤malic enzyme
(C) ⑤
(B) ⑤
正解：A

第 29 題
關於血糖的調控，下列敘述何者錯誤？
(A) 腦下腺機能不全時，因會影響到促腎上腺皮質素（ACTH）的分泌，故會增加葡萄糖耐受性
(B) 當有壓力時，會刺激腎上腺素的分泌，並活化磷酸化酶，導致肝臟與肌肉之肝醣分解作用
(C) 升糖素會刺激骨骼肌中的胺基酸之異化作用，增加糖質新生作用
(D) 胰島素並不會直接影響肝臟獲取（uptake）葡萄糖，但會調節糖解、肝醣合成及糖質新生相關酵素的作用
正解：C

第 30 題
關於肝醣的敘述，下列何者錯誤？
(A) von Gierke 氏症是一種肝醣儲存疾病，肝醣會聚集在肝細胞及腎小管
(B) cAMP 是主要調控或整合肝醣分解及肝醣合成的重要因子
(C) 肌肉與肝臟中的肝醣，分解的最終產物均為葡萄糖，用以維持血糖濃度
(D) 經12~18 小時的禁食後，肝臟中的肝醣幾乎耗盡
正解：C

第 31 題
下列何者是連結糖解作用、檸檬酸循環的重要化合物？
(A) 乙醯輔酶A（acetyl-CoA）
(B) 葡萄糖6-磷酸（glucose-6-phosphate）
(C) β-羥基丁醯-輔酶A（β-hydroxybutyryl-CoA）
(D) 丙酮酸（pyruvic acid）
正解：A

第 32 題
下列何者脂肪激素（adipokine）可促進肝臟與骨骼肌胰島素敏感性（insulin sensitivity）？
(A) 瘦素（leptin）
(B) 脂聯素（adiponectin）
(C) 胰島素（insulin）
(D) 升糖素（glucagon）
正解：B

第 33 題
肝臟缺乏下列何者酵素，使得酮體無法代謝為乙醯輔酶A（acetyl-CoA），故無法以酮體作為能量來源？
(A) HMG-CoA lyase
(B) β-3-hydroxybutyrate dehydrogenase
(C) β-3-ketoacyl-CoA transferase
(D) thiolase
正解：C

第 34 題
關於磷酸甘油酯（phosphatidylglycerol）生化代謝的敘述，下列何者錯誤？
(A) 磷酸甘油酯的前驅物是glycerol-3-phosphate 與fatty acyl-CoA
(B) glycerol-3-phosphate 可由甘油耗掉一分子NADH 後生成
(C) 當磷酸甘油酯經phosphatase 轉換成phosphatidic acid 後，再加上膽鹼後可轉換成卵磷脂（phosphatidylcholine）
(D) 當磷酸甘油酯經phosphatase 轉換成phosphatidic acid 後，再加上acyl-CoA 可轉換成三酸甘油酯
正解：B

第 35 題
關於脂蛋白的敘述，下列何者錯誤？
(A) 脂蛋白為脂質單層膜，內含脂溶性物質，包括膽固醇酯與三酸甘油酯
(B) 一般飲食在進食半小時後，血液中主要運送脂質的脂蛋白是乳糜微粒（chylomicron）
(C) 肝臟中三酸甘油酯可由VLDL 運送到週邊組織利用
(D) LDL 與HDL 運送的膽固醇回到肝臟後代謝為膽酸再利用
正解：D

第 36 題
下列那一種酵素可以作用於多胜肽鏈，並且將之分解為短的胜肽片段或是胺基酸？
(A) trypsin
(B) lipase
(C) amylase
(D) lactase
正解：A

第 37 題
關於人體腎素-血管收縮素（renin-angiotensin）系統的敘述，下列何者正確？
(A) 腎素（renin）作用於alpha-腎上腺素受器（alpha-adrenergic receptor）將血管收縮素原（angiotensinogen）水解為血管收縮素I（angiotensin I）
(B) 血管收縮素I（angiotensin I）可透過血管收縮素轉換酶（angiotensin-converting enzyme）形成血管收縮素II（angiotensin II）
(C) 血管收縮素II（angiotensin II）可透過cyclic AMP 訊號傳遞路徑調節血壓
(D) 血管收縮素II（angiotensin II）可繼續轉變成調節血壓活性更強之血管收縮素III（angiotensin III）
正解：B

第 38 題
關於人類DNA 複製（replication）的敘述，下列何者正確？
(A) DNA 聚合酶（DNA polymerase）負責加入核苷（nucleoside）
(B) DNA 引子酶（DNA primase）負責啟動DNA 引子（DNA primer）合成
(C) 解螺旋酶（helicase）不需耗能即可鬆開（unwind）DNA 雙股螺旋結構
(D) DNA 接合酶（DNA ligase）負責密封（seal）單股DNA 缺口（nick）
正解：D

第 39 題
NADH 與NADPH 皆可攜帶電子或還原力，二者在代謝過程所扮演的角色何者正確？
(A) NADH 用於同化合成，NADPH 用於異化分解產生ATP
(B) NADH 用於異化分解產生ATP，NADPH 用於同化合成
(C) 兩者代謝角色無差異
(D) 二者皆只能用於呼吸鏈產生ATP
正解：B

第 40 題
酒精在肝細胞中氧化代謝的反應式為：C2H5OH + NAD+→CH3CHO + NADH + H+；此反應的還原電位變化ΔE’0 = -0.123 V。已知反應自由能與電位之間的關係是ΔG’0= -nFΔE’0，其中n= 2，F = 96.5 kJ/V/mol。已知1 kcal = 4.18 kJ。計算此反應的ΔG’0 自由能變化值約為多少？
(A) -99 kcal/mol
(B) 23.7 kJ/mol
(C) 99.1 kcal/mol
(D) -5.67 kcal/mol
正解：B

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。