營養師 112 年公共衛生營養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/112-public-health-nutrition

第 1 題
有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中「鈣質」的敘述，下列何者正確？
(A) 13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為1,200 毫克
(B) 50 歲後為鈣質快速流失階段，為預防骨質疏鬆，鈣質建議值為1,200 毫克
(C) 累積骨本應從小開始，1～3 歲鈣質建議值為1,200 毫克
(D) 30 歲達到骨質巔峰，故30 歲後宜提高鈣質攝取預防骨質疏鬆，其建議值為1,200 毫克
正解：A

第 2 題
有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述，下列何者正確？
(A) 膳食纖維的建議量與上限攝取量，係依每日熱量的建議攝取量訂定
(B) 在日照及飲食鈣充足情況下，0～50 歲國人維生素D 的建議量為每日攝取10μg
(C) 孕期碘的需求為母親與胎兒需要量之總和，建議自懷孕第一期即增加碘之攝取量
(D) 礦物質中的鐵、硒、鉀，在DRIs 中採用的建議量是足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）
正解：C

第 3 題
下列有關膳食營養素參考攝取量（DRIs）中之巨量營養素可接受範圍（AMDR）敘述，何者錯誤？
(A) AMDR 有利於慢性疾病預防與發生率的降低
(B) AMDR 須符合熱量營養素與微量營養素的需求
(C) AMDR 指在飲食中碳水化合物、脂質及蛋白質等應有適宜的熱量攝取分配範圍
(D) 全年齡層，對於總碳水化合物攝取量，納入AMDR 的概念，制定適宜攝取之範圍
正解：D

第 4 題
依據「107 年國民飲食指標」建議，若飲酒，男性不宜每日超過幾杯？（每杯酒精10 公克）
(A) 0.5 杯
(B) 1 杯
(C) 2 杯
(D) 3 杯
正解：C

第 5 題
某營養師欲製作國小1～3 年級學童營養推廣教育教材，下列主題何者較適合此年齡層？
(A) 認識六大類食物及食物對於生理需求的重要性
(B) 了解熱量的需要量取決於年齡、性別及身體活動量
(C) 了解各國飲食文化
(D) 學會運用營養標示
正解：A

第 6 題
社區老人的飲食營養建議，下列敘述何者正確？
(A) 由於老化，消化、吸收、代謝能力下降，老年人的熱量、蛋白質、大部分微量營養素的需求都下降
(B) 老年人的維生素D 製造能力為年輕時的20％，又受限於行動以致日曬減少，故其維生素D 建議量是51 歲以前的5 倍，以預防骨質疏鬆症的危險上升
(C) 老人若有不明原因體重減輕、營養不良、反覆跌倒、憂鬱、認知障礙、慢性疾病等問題，應接受肌少症（sarcopenia）的診斷並關注生活行為
(D) 有「肥胖型肌少症」（sarcopenic obesity）問題的老人，應控制飲食讓體重維持在標準範圍
正解：C

第 7 題
有關長期照護的未來主要發展趨勢，下列何者錯誤？
(A) 社區照護
(B) 居家照護
(C) 機構照護
(D) 喘息照護
正解：C

第 8 題
NCDs 已成為全球重大的健康威脅，其中「C」代表？
(A) Care
(B) Certificates
(C) Community
(D) Communicable
正解：D

第 9 題
依老人福利機構設立標準規定長期照護型機構，有關工作人員的配置，下列何者錯誤？
(A) 隨時保持至少有一位護理人員值班
(B) 每照顧一百人者，應置營養師一人
(C) 日間每照顧五人，應置照顧服務員一人
(D) 每照顧一百人者，應置社會工作人員一人
正解：B

第 10 題
為保障學校午餐品質，教育部訂定「學校午餐食物內容及營養基準」，關於此基準下列敘述何者正確？
(A) 依據「國人膳食營養素參考攝取量」及「每日飲食指南」訂定
(B) 僅提供國小、國中午餐食物內容建議量，未提供高中食物內容建議量
(C) 點心若為低糖綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等，則不限每週供應次數
(D) 飲品、點心不可提供稀釋發酵乳，但可提供豆花、愛玉、布丁等食物
正解：A

第 11 題
林小姐於民國108 年6 月自營養系畢業，至民國114 年5 月仍未通過營養師考試，她決定繼續於營養諮詢機構擔任營養顧問，在營養師指導下幫顧客進行營養評估與飲食指導。依據營養師法，她和營養諮詢機構會受到的罰則為何？
(A) 本人及雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰
(B) 只有本人處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰
(C) 只有雇主處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰
(D) 不會受罰
正解：A

第 12 題
下列那一種飲品不得在國中以下學校校園內販售？
(A) 豆漿
(B) 調味乳
(C) 包裝飲用水
(D) 百分之百果（蔬菜）汁
正解：B

第 13 題
一個飲食型態和大腸直腸癌關係的病例對照研究，下列飲食評估方法，何者最適當？
(A) 3 天飲食紀錄，評估未來1 個月的飲食
(B) 飲食頻率問卷，詢問最近1 個月的飲食
(C) 飲食頻率問卷，詢問發病前5 年的飲食
(D) 24 小時飲食回憶法，蒐集訪視前一天的飲食
正解：C

第 14 題
常用的老年人營養狀況營養評估量表中，下列敘述何者正確？
(A) MUST（Malnutrition Universal Screening Tool）測量血清白蛋白濃度評估是否營養不良
(B) SGA（Subjective Global Assessment）評估不適用於早期偵測工具
(C) MNA（Mini Nutritional Assessment）以分數評估，包括一般評估、營養篩選與血液生化檢測三部分
(D) INA（Instant Nutritional Assessment）主觀性評估，無分數或血液檢測評估，由經訓練之專業人員執行營養診斷
正解：B

第 15 題
為評估sarcopenia，可透過何種測量方法推算appendicular skeletal muscle mass？
(A) Albumin
(B) Urine creatinine
(C) Triceps skinfold thickness
(D) Dual energy X-ray absorptiometry
正解：D

第 16 題
個案有Hypoalbuminemia，可能會出現下列何種臨床表徵？
(A) Diarrhea
(B) Constipation
(C) Edema
(D) Anemia
正解：C

第 17 題
有關迷你營養評估量表，下列何者錯誤？
(A) 評分越高，表示營養狀況越好
(B) 需由專業醫事人員評估
(C) 屬於非侵入性檢查
(D) 常用來篩選老人營養狀況
正解：B

第 18 題
臨床表徵與營養素缺乏之敘述，下列何者錯誤？
(A) 湯匙甲與鋅缺乏有關
(B) 水腫與蛋白質缺乏有關
(C) 口角炎與維生素B2 缺乏有關
(D) 周邊神經炎與維生素B6 缺乏有關
正解：A

第 19 題
營養流行病學研究，常以何種飲食評估作為黃金標準，評估其他方法之效度？
(A) 飲食頻率問卷
(B) 秤重盤存法
(C) 飲食紀錄
(D) 飲食歷史
正解：C

第 20 題
關於評估維生素的方法，下列敘述何者錯誤？
(A) 希林氏試驗（Schilling test）可用來評估維生素B12
(B) 評估維生素D 敏感性最高的方法是檢測血清25-(OH)D3 濃度
(C) 評估維生素B2 營養狀況常用的方法為維生素B2 負荷試驗（riboflavin load test）
(D) 以色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）進行評估，若尿中黃尿酸（xanthurenic acid）排泄量減少，則表示維生素B6 缺乏
正解：D

第 21 題
有關問卷效度之敘述，下列何者正確？
(A) 效度是指測驗分數的一致性
(B) 針對不同種類的問卷，只有1 種適合的效度分析方法
(C) 內部一致性方法（internal-consistency method）是用來測試問卷題目的內容效度
(D) 建構效度是指問卷能夠測量到理論上的概念或特質之程度
正解：D

第 22 題
分析問卷題目時，「鑑別度」的目的為何？
(A) 了解題目的難易程度
(B) 區別受試者能力高下
(C) 預測受試者未來表現
(D) 評估受試者達成學習目標的比例
正解：B

第 23 題
自我效能（self-efficacy）是行為改變的一項重要因素，最早是由下列何種學說提出？
(A) 健康信念模式（Health Belief Model）
(B) 計畫行為理論（Theory of Planned Behavior）
(C) 社會認知理論（Social Cognitive Theory）
(D) 跨理論模式（Transtheoretical Model）
正解：C

第 24 題
在營養教育課程中，若學員願意專心聆聽低脂乳品的好處，則其屬於教學目標的情意領域（affective domain）中之何種學習層次？
(A) 觀察（observing）
(B) 理解（comprehension）
(C) 接受（receiving）
(D) 反應（responding）
正解：C

第 25 題
某高中進行享受喝白開水的減重計畫，在計畫推行前後用問卷調查，下面那項改變屬於PRECEDE-PROCEED 模式中的結果評價？
(A) 含糖飲料對健康害處認知
(B) 喝含糖飲料的頻率
(C) 體重的改變
(D) 對喝白開水的態度的改變
正解：C

第 26 題
有關營養計畫評量的敘述，下列何者正確？
(A) 評量是持續不斷的過程
(B) 評量可以預測學習者教學活動之後的表現
(C) 在課程結束時要進行診斷性評量，確定教學目標是否達成
(D) 教學活動前要先訂定評量標準，以作為擬定教學目標的依據
正解：A

第 27 題
社區營養計畫的執行，可以跨組織間彼此交換資訊和分享資源，以達成相互的利益和一般性目的，常用的方式不包括下列何者？
(A) 聯營（pooling）
(B) 聯盟（coalition）
(C) 脈絡運作（networking）
(D) 轉介系統（referral system）
正解：A

第 28 題
學校營養師為規劃「早晚一杯奶」的學童營養計畫，蒐集與評估縣市相關單位衛教與補助資源，屬於環境審核的何項分析？
(A) strengths
(B) weakness
(C) opportunities
(D) threats
正解：C

第 29 題
超商門市舉辦的「爸媽小心肌少症！量小腿圍檢視肌肉量」活動，民眾參與該活動，須花一個早上的時間，此屬於行銷組合4P 中的那一項？
(A) 通路（place）
(B) 推廣（promotion）
(C) 定價（price）
(D) 產品（product）
正解：C

第 30 題
「15 位接受營養諮詢的孕婦，其中有12 人體重增加達標準，13 人改善其飲食攝取」，此為社區營養計畫中的何種評估？
(A) 過程評估
(B) 結果評估
(C) 經濟評估
(D) 環境評估
正解：B

第 31 題
根據民國82～85 年、94～97 年及102～105 年之國民營養健康狀況變遷調查，19 歲以上國人之高血糖與高血壓有下列那一項趨勢？
(A) 男性高血壓盛行率皆低於女性
(B) 兩性高血壓盛行率有逐年升高趨勢
(C) 男性三次調查之高血糖盛行率皆高於女性
(D) 兩性高血糖盛行率有逐年升高趨勢
正解：D

第 32 題
有關民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查之敘述，下列何者錯誤？
(A) 將20 個縣市依都市化程度各分兩小層，共劃分40 層，進行全年齡層抽樣
(B) 由衛生福利部食品藥物管理署主責
(C) 採用多階段分層集束抽樣設計
(D) 調查對象排除懷孕、哺乳婦女、無自主意識者及機構照護之住民
正解：B

第 33 題
依據民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查六大類食物攝取情形，下列敘述何者錯誤？
(A) 除7～12 歲外，乳品類攝取不足1 份者比例高達8 成以上
(B) 13～18 歲男女性乳品、堅果種子、蔬菜類、水果類距離每日飲食指南建議差距甚大
(C) 13～44 歲男性的甜飲料攝取頻率，每日超過1 次以上者有50％以上
(D) 45 歲以上的甜飲料攝取頻率最低
正解：A

第 34 題
根據「國民營養健康狀況變遷調查」（民國102～105 年）結果，那一個年齡層男女性一半以上有代謝症候群？
(A) 31～44 歲
(B) 45～64 歲
(C) 65 歲以上
(D) 19～30 歲
正解：C

第 35 題
根據世界衛生組織，監控族群碘營養狀況，使用下列那個指標？
(A) 尿碘濃度
(B) 血清碘濃度
(C) 甲狀腺觸診
(D) 血清T3-T4 濃度
正解：A

第 36 題
糧食安全的四個面向，不包含下列何者？
(A) 永續性
(B) 經濟性
(C) 安全性
(D) 足量性
正解：B

第 37 題
某新開發的傳染病快篩試劑，其敏感度（sensitivity）高，但特異度（specificity）低，會有什麼問題？
(A) 有感染的人，偽陰性的機率高
(B) 沒有感染疾病的人，偽陽性的機率高
(C) 檢測出陽性的人，實際罹病的機率低
(D) 檢測出陰性的人，實際未罹病的機率低
正解：B

第 38 題
有關流行病學研究設計，下列何種最適合評估新冠病毒疫苗療效？
(A) Cohort study
(B) Case-control study
(C) Randomized control trial
(D) Cross-sectional study
正解：C

第 39 題
為調查某縣居民的營養狀況，依都市化程度將該縣之鄉鎮市分為3 類，再從中隨機選取各20 位縣民為訪視對象。該抽樣方式為：
(A) 簡單隨機抽樣
(B) 系統隨機抽樣
(C) 分層隨機抽樣
(D) 集束取樣
正解：C

第 40 題
比較世界各國女性乳癌發生率與紅肉攝取的關係，最常使用下列那一種方法蒐集的資料？
(A) 飲食紀錄
(B) 食物平衡表
(C) 膳食頻率問卷
(D) 24 小時飲食回憶
正解：B

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。