營養師 95 年公共衛生營養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/95-public-health-nutrition

第 1 題
推行公共衛生營養政策時，若開設營養課程對國民進行教育，這是屬於那一種推行手段？
(A) 積極性手段
(B) 消極性手段
(C) 強制性手段
(D) 鼓勵性手段
正解：A

第 2 題
INQ（Index of Nutritional Quality）所表達的營養密度，是以多少食物量所含的營養量為標準？
(A) 1000 cal
(B) 1000 kcal
(C) 1000 Mj
(D) 1000 kj
正解：B

第 3 題
下列數值為李老先生的禁食血脂質濃度，若參考行政院衛生署公布的高血脂評定標準，請問依據那項判斷他罹患高血脂症？
(A) 血清三酸甘油酯180 mg/dL
(B) 血清總膽固醇240 mg/dL
(C) 總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比＝3.6
(D) 低密度脂蛋白膽固醇120 mg/dL
正解：B

第 4 題
在評估健康人的休息熱能需要量（resting energy expenditure, REE）時，Harris-Benedict equations 的計算公式中未考慮那一項因素？
(A) 性別
(B) 年齡
(C) 體重
(D) 身高

第 5 題
評估尿液營養素排泄量，時常以尿中的那一項物質，來確認24 小時的尿液收集是否完整？
(A) Potassium
(B) Sodium
(C) Urinary nitrogen
(D) Creatinine
正解：D

第 6 題
某縣市衛生局在執行「幼兒餐點營養改善計畫」前，先蒐集各幼托中心之供餐資料。這步驟是屬於營養教育計畫內容之那一部分？
(A) 確認問題
(B) 訂定目標
(C) 研擬對策和執行計畫
(D) 評價計畫成效
正解：A

第 7 題
在營養諮詢中「傾聽」（listening）是一項重要項目，「傾聽」所包含的六步驟中不包含下列那一項目？
(A) 了解（understanding）
(B) 記憶（remembering）
(C) 回應（responding）
(D) 評估（assessment）

第 8 題
在PRECEDE-PROCEDE 的營養教育模式中，教育方面的診斷不包含下列那一項？
(A) 性向因素
(B) 行為因素
(C) 促成因素
(D) 增強因素
正解：B

第 9 題
根據營養師法第二十九條：未取得營養師資格，擅自執行第十二條第一項各款營養師業務者，本人及其雇主各處新臺幣多少元之罰鍰？
(A) 一萬元以上，五萬元以下
(B) 二萬元以上，十萬元以下
(C) 三萬元以上，十五萬元以下
(D) 五萬元以上，二十五萬元以下
正解：D

第 10 題
陳小姐已具備營養師證照，目前準備至臺中縣大甲鎮某團膳公司上班。依據營養師法第七條之規定，請問她應向那一單位機關申請執業登記，領有執業執照後始得執業？
(A) 行政院衛生署
(B) 台中縣衛生局
(C) 大甲鎮公所
(D) 台中縣營養師公會
正解：B

第 11 題
健康食品管理法民國88 年公布，已經多次修正，請問最近一次修正是於民國幾年？
(A) 95 年
(B) 93 年
(C) 91 年
(D) 89 年
正解：A

第 12 題
根據食品衛生管理法之規定，那一類食品自民國96 年1 月1 日起應標示營養成分及含量？
(A) 包裝烘培食品
(B) 包裝食用醃漬加工食品
(C) 罐頭食品
(D) 乳品與飲料
正解：B

第 13 題
根據疾病發生的三段五級預防措施中，「六分鐘護一生」防治子宮頸癌宣導活動是屬於那一種預防？
(A) 促進健康
(B) 特殊保護
(C) 早期診斷和適切治療
(D) 復健
正解：C

第 14 題
有關學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法之內容，下列那一項是錯誤的？
(A) 領有營養師執業執照者，可擔任學校辦理餐飲衛生業務督導人員
(B) 擔任學校辦理餐飲衛生業務之督導人員，每學年應參加衛生（營養）講習至少十六小時
(C) 高級中等以下學校供售之食品，以正餐、飲品、點心、水果為限
(D) 學校應提供二家以上外購盒餐食品之廠商，以利學生選擇95 年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試醫事人員、中醫師、心理師、呼吸治療師、營養師、獸醫人員考試試題等  別 ：高等考試類  科 ：營養師科  目 ：公共衛生營養學全一張（背面）
正解：B

第 15 題
根據國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）對31~50 歲國人之建議，下列那一項營養素的建議量女性是高於男性？
(A) Calcium
(B) Iron
(C) Retinol
(D) Folic acid
正解：B

第 16 題
國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中，未對那一項營養素做上限攝取量（Tolerable Upper Levels, UL）之建議？
(A) Choline
(B) Fluoride
(C) Sodium
(D) Ascorbic acid
正解：C

第 17 題
國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中對蛋白質之建議量，是屬於下列那一項？
(A) RDA
(B) AI
(C) UL
(D) EAR
正解：A

第 18 題
有關國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述下列那一項是錯誤的？
(A) 目前使用的版本是行政院衛生署於民國91 年之修訂版
(B) DRIs 中包含RDA、UL、AI 項目
(C) 熱量與醣類、脂質、蛋白質四項在DRIs 中均有建議量
(D) 維生素A、C 與礦物質鐵、硒四項在DRIs 中均有建議量
正解：C

第 19 題
當血漿中同半胱胺酸濃度升高時，血液中營養素濃度可能出現那一種狀況？
(A) Folic acid 濃度下降
(B) Pyridoxine 濃度上升
(C) Riboflavin 濃度下降
(D) Cobalamin 濃度上升
正解：A

第 20 題
如果欲調查受試者飲食中的調味品攝取量，採用何種膳食調查方法較為合宜？
(A) 食物盤存秤量法
(B) 24 小時飲食回憶法
(C) 飲食紀錄法
(D) 飲食頻率法
正解：A

第 21 題
下列那一項為24 小時回憶法的缺點？花費高且費時 受季節、情緒的影響 受試者之正常飲食型態會改變 受受試者記憶力的影響 配料常忽略
(A) 
(B) 
(C) 
(D) 
正解：C

第 22 題
下列有關測量量尺（measurement scale）之敘述那一項是正確的？
(A) 性別是屬於次序量尺
(B) 等距量尺與比率量尺可以做算數計算
(C) 比率量尺沒有絕對零點
(D) 運動比賽中評定為第一名、第二名是屬於名義量尺
正解：B

第 23 題
【您認為每日多吃蔬菜是否對健康有幫助？□是 □否】。有關此題目之敘述下列那一項是正確的？
(A) 屬於開放式問卷
(B) 屬於限制式問卷
(C) 屬於等距量尺
(D) 屬於條件式問卷
正解：B

第 24 題
欲以系統抽樣方式於4000 人中抽取100 位樣本。先將全體編號後再抽取亂數號碼為012，之後抽取出的樣本編號依序應為下列那一項？
(A) 12, 112, 212⋯
(B) 12, 52, 92⋯
(C) 40, 52, 64⋯
(D) 100, 112, 124⋯
正解：B

第 25 題
相同狀況下比較訪問、郵寄及電話三種問卷調查方法，請問那一種問卷調查方法的回收率會最低？
(A) 訪問問卷調查方法
(B) 郵寄問卷調查方法
(C) 電話問卷調查方法
(D) 無法比較
正解：B

第 26 題
某小學有六個年級，每年級12 班，做成12 支籤後由校長在每年級中各抽出3 班，抽到的班級全班同學做24 小時飲食回憶法之膳食調查。請問這是屬於何種抽樣方法？
(A) 簡單叢集隨機抽樣
(B) 分層系統隨機抽樣
(C) 分層叢集隨機抽樣
(D) 簡單分層隨機抽樣
正解：C

第 27 題
下列那一種研究中會採取「盲目」設計，研究中給予自願參加者具療效的試劑，而給予對照組不具療效的替代品，以減少安慰劑效應所造成的研究偏差？
(A) 橫斷性研究法
(B) 病例對照研究法
(C) 實驗研究法
(D) 世代研究法
正解：C

第 28 題
A 地區4000 名居民中，在民國 90 年1 月1 日檢查有30 名罹患HIV 陽性病人，民國90 年12 月31 日再度檢查有42名罹患HIV 陽性病人，其中12 名為新病人，而該年度無HIV 陽性病人死亡。假設該年該地區之出生人數等於死亡人數，請問A 地區於民國90 年之HIV 發生率為多少？
(A) 42/4000
(B) 42/3958
(C) 30/3988
(D) 12/3970
正解：D

第 29 題
某研究發現孕婦在懷孕時服用A 藥與生出先天畸型嬰兒有關，因此研究者蒐集了1000 名懷孕中的孕婦，紀錄孕婦在懷孕時期所有的藥物服用狀況，並追蹤其生產時嬰兒是否畸形。請問這是那一種研究方法？
(A) 世代研究法
(B) 病例對照研究法
(C) 橫斷性研究法
(D) 實驗研究法
正解：A

第 30 題
研究結果發現B 型肝炎帶原者，其罹患肝癌危險的勝算比（odds ratio）為36.0（95%信賴區間為20.21~64.13），這表示：
(A) B 型肝炎帶原者比非帶原者，其罹患肝癌之危險增加35 倍
(B) B 型肝炎帶原者一定會罹患肝癌
(C) B 型肝炎帶原與罹患肝癌的危險性是獨立的
(D) 這結果不具有顯著性差異
正解：A

第 31 題
以前曾在嘉義、台南地區近海鄉鎮（北門、學甲、布袋、義竹）發生烏腳病，這是屬於那一類型的疾病？
(A) Outbreak
(B) Endemic
(C) Pandemic
(D) Sporadic
正解：B

第 32 題
根據「台灣地區老人營養健康狀況調查1999~2000」之調查結果，台灣老人在下列營養素的缺乏率（不包含臨界缺乏率）以那一項最高？
(A) Thiamin
(B) Folic acid
(C) Magnesium
(D) Iron
正解：A

第 33 題
根據「國民營養健康狀況變遷調查」（NAHSIT 1993~1996）結果發現，13~18 歲男性那一種疾病的發生率最高？
(A) Diabetes mellitus
(B) Hyperuricemia
(C) Hypercholesterolemia
(D) Hypertension
正解：B

第 34 題
「國民營養健康狀況變遷調查」（NAHSIT 1993~1996）與「台灣地區老人營養健康狀況調查」（NAHSIT 1999~2000）兩項調查設計中，有那方面是相同的？
(A) 地區分層數目
(B) 問卷調查訪員之聘僱
(C) 膳食調查方法
(D) 研究對象
正解：C

第 35 題
NAHSIT 1999~2000 調查中，評估老人鐵營養狀況的指標，不包含下列那一項？
(A) 血清鐵蛋白濃度
(B) 血紅素濃度
(C) 白蛋白濃度
(D) 運鐵蛋白飽和度
正解：C

第 36 題
歷次的營養調查中，國人那一種礦物質的攝取量，在兩性皆達不到建議量（RDNA、DRIs）之標準？
(A) Magnesium
(B) Calcium
(C) Iron
(D) Zinc
正解：B

第 37 題
台灣在民國那一年已達老年化國家之標準？
(A) 78 年
(B) 80 年
(C) 82 年
(D) 84 年
正解：C

第 38 題
“當學童營養研習營結束時，每一位學童將能正確區分每一類食物＂，這是屬於那一個學習領域的目標？
(A) 認知的學習
(B) 情意的學習
(C) 技能的學習
(D) 創造的學習
正解：C

第 39 題
國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）於建議量設定時未考慮那一項影響因素？
(A) 年齡
(B) 體重
(C) 活動量
(D) 攝取量
正解：D

第 40 題
「每日飲食指南」中建議成人每天五穀根莖類的攝取量相當於多少份（exchange, Ex）？
(A) 3 Ex
(B) 4 Ex
(C) 6 Ex
(D) 16 Ex
正解：D

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。