營養師 98 年膳食療養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/98-diet-therapy

第 1 題
下列何者是唐氏症（Down Syndrome）兒童常見的腸胃道問題？
(A) 胃潰瘍
(B) 便祕
(C) 腹瀉
(D) 憩室症
正解：B

第 2 題
有關燒傷患者補充蛋白質的處方敘述，下列何者錯誤？
(A) 成人建議量為總熱量的20%~25%
(B) 兒童建議量為每公斤體重1.5~2 公克
(C) 可補充精胺酸以增加免疫力及促進傷口復原
(D) 必須給予支鏈胺基酸（BCAA）以減少肝臟的負擔
正解：D

第 3 題
下列何營養素與預防或延緩老人眼部黃斑病變（age-related macular degeneration）最無關？
(A) Lutein
(B) Zeaxanthin
(C) Folic acid
(D) Zinc
正解：C

第 4 題
何種營養素老人容易攝取不足且不易被診斷出，缺乏時常以意識不清（confusion）、便祕、頭痛、虛弱疲倦等症狀表現？
(A) 水分
(B) 蛋白質
(C) 脂肪
(D) 纖維質
正解：A

第 5 題
下列何者不是易造成肺臟疾病患者營養缺乏的原因？
(A) 呼吸困難增加能量消耗
(B) 支氣管擴張劑的使用增加體液的流失
(C) 短而急促的呼吸使病患吞嚥困難
(D) 慢性發炎狀況使病患的能量需求增加
正解：B

第 6 題
有關癌症病患營養代謝改變之敘述，下列何者正確？
(A) Increased lipogenesis
(B) Increased gluconeogenesis
(C) Decreased whole-body protein turnover
(D) Decreased venous glycerol
正解：B

第 7 題
呼吸衰竭（respiratory failure）患者的呼吸商（RQ）值應維持在多少較適宜？
(A) 1.1
(B) 1.0
(C) 0.9
(D) 0.8
正解：D

第 8 題
下列何者不是慢性阻塞性肺部疾病（COPD）患者常見的臨床表徵？
(A) 肺氣腫患者雖有輕微缺氧現象，但血球容積比仍維持正常
(B) 肺氣腫患者後期有心室肥大及肺因性心臟病（cor pulmonale）的問題
(C) 慢性支氣管炎患者常有體重不足的問題
(D) 慢性支氣管炎患者的血球容積比增加且肺因性心臟病的出現較早
正解：C

第 9 題
一般而言，重症創傷病人發生多重器官衰竭（Multiple organ dysfunction syndrome）時，最早衰竭的器官為：
(A) 肺臟
(B) 心臟
(C) 肝臟
(D) 腎臟
正解：A

第 10 題
一般而言，全靜脈營養液因考量安定性，不含下列何種胺基酸？
(A) Glutamine
(B) Arginine
(C) Tyrosine
(D) Glycine
正解：A

第 11 題
下列有關燒傷病患的熱量需求之計算公式，何者較適用於3 歲以下的兒童？
(A) Curreri formula
(B) Mayer and Gottschlich equation
(C) Ireton-Jones equation
(D) Harris-Benedict equation
正解：B

第 12 題
當開立燒傷患者的營養處方箋時，其脂肪的給予應注意下列何者？
(A) 過多的脂肪易增加感染機率ω
(B) -6 脂肪酸可增加管灌餵食的耐受性ω
(C) -3 脂肪酸通常必須在燒傷初期給予，以增加免疫功能
(D) 除去蛋白質熱量後，脂肪約占剩餘熱量的20%~30%
正解：A

第 13 題
有關高血壓患者之SOAP 敘述，下列何者錯誤？
(A) S：陳先生，卡車司機，經常頭痛、頭暈、睡不著
(B) O：三次血壓160/90、175/95、177/92 mmHg
(C) A：醫師開給他diuretic、Lasix 與Inderal，並給予無添加鹽飲食清單原則
(D) P：RD 提供DASH 飲食設計
正解：C

第 14 題
有關心臟衰竭患者的營養醫療之敘述，下列何者錯誤？
(A) 鉀的限制量1000-2000 mg
(B) 鈉的限制量，每天1200-2000 mg
(C) 須視情況補充鎂
(D) 水分的限制量，每天1000-2000 mL
正解：A

第 15 題
有關atherosclerosis 形成機轉之敘述，下列何者錯誤？
(A) LDL 是很重要的危險因子
(B) 血管中過多游離的cholesterol 會黏附在血管的內皮細胞，影響內皮細胞的功能
(C) 內皮細胞的功能異常時，nitric oxide 生成會減少，因此會影響血管舒張的功能
(D) 發炎反應（inflammation）會加速atherosclerosis 之形成
正解：B

第 16 題
使用Warfarin（Coumadin）藥物之心血管疾病患者，宜限制大量攝取下列何種營養素以避免營養與藥物之交互作用？
(A) Vitamin A
(B) Potassium
(C) Folic acid
(D) Vitamin K
正解：D

第 17 題
慢性腎衰竭患者每日尿量仍大於1000 mL 時，尚不需要限制下列何種營養素攝取？
(A) 蛋白質
(B) 磷
(C) 鈉
(D) 鉀
正解：D

第 18 題
急性腎衰竭患者有時會以IV 注射葡萄糖、胰島素、重碳酸鹽，其主要目的為何？
(A) 調控血糖值
(B) 調控血液酸鹼值
(C) 調整血清中的鈉離子濃度
(D) 驅使鉀離子進入細胞中
正解：D

第 19 題
有關草酸鈣結石患者之飲食，下列何者錯誤？
(A) 應限制飲食中鈣質之攝取
(B) 攝取足夠維生素B6 可減少內生性草酸生成
(C) 草酸含量高之飲料如茶、葡萄汁、橘子汁等應減少飲用
(D) 不宜補充高量維生素C
正解：A

第 20 題
慢性腎衰竭患者嚴重貧血的主要原因為何？
(A) 含鐵食物攝取不足
(B) 腎臟流失過多的鐵
(C) 缺乏紅血球生成素
(D) 造血營養素吸收不良
正解：C

第 21 題
有關運動時對於糖尿病患的醣類需求之敘述，下列何者錯誤？
(A) 運動前，當血糖濃度小於100 mg/dL，須提供醣類攝取
(B) 中度運動量，少於30 分鐘時，不須增加任何醣類與胰島素
(C) 中度運動量，每30-60 分鐘時可提供30 g 醣類
(D) 若病人無胰島素治療，則不須補充醣類
正解：C

第 22 題
有關對糖尿病腎病變的飲食建議之敘述，下列何者錯誤？
(A) 對微蛋白尿糖尿病病人，採1.1－1.5 g/kg BW 蛋白質與低磷飲食
(B) 對早期CKD 的糖尿病病人，採0.8－1.0 g/kg BW 蛋白質飲食
(C) 對晚期CKD 的糖尿病病人，採0.8 g/kg BW 蛋白質飲食
(D) 蛋白質的限制可改善尿蛋白與GFR
正解：A

第 23 題
下列何種糖尿病容易導致酮酸中毒？
(A) 第1 型糖尿病
(B) 第2 型糖尿病
(C) 妊娠糖尿病
(D) 糖尿病前期
正解：A

第 24 題
不會刺激胰島素分泌，但會抑制醣類吸收之降血糖藥物為：
(A) 磺醯尿素類（sulfonylureas）
(B) 雙胍類（biguanides）
(C) TZD 類（thiazolidinediones）
(D) α－葡萄糖苷酶抑制劑（α-glucosidase inhibitor）
正解：D

第 25 題
萎縮性胃炎（atrophic gastritis）可能會導致下列何種維生素的缺乏？
(A) folate
(B) vitamin A
(C) vitamin B2
(D) vitamin B12
正解：D

第 26 題
針對慢性膽囊炎患者，建議其脂質攝取量不應低於總熱量之25-30%，其主要理由為何？
(A) 避免患者維生素缺乏
(B) 避免患者礦物質缺乏
(C) 避免膽囊缺乏刺激，無法正常收縮
(D) 避免迴腸無法正常回收膽汁
正解：C

第 27 題
酗酒者之三羧酸循環（Tricarboxylic acid cycle）會受到抑制，其主要原因為何？
(A) 酒精去氫酶含量過低
(B) 酒精代謝後之產物氫離子過低
(C) 酒精代謝後NAD+過低
(D) 酒精代謝後NADH 過低
正解：C

第 28 題
對結腸造口之病患，下列何種之食物較適當？
(A) 豆類、牛奶
(B) 洋蔥、雞肉
(C) 包心菜、魚類
(D) 麵包、水果
正解：D

第 29 題
有關肝臟移植後各種藥物治療，所造成營養不良的影響，與下列何者無關？
(A) 噁心、胃腸不適、腹瀉
(B) 高血糖、高血脂、高血壓
(C) 高血鉀、高血鎂
(D) 高尿鈣
正解：C

第 30 題
減肥藥中，下列那一種是作用於血清素傳導物的藥物？
(A) amphetamine
(B) orlistat（xenical）
(C) epinephrine
(D) sibutramine
正解：D

第 31 題
當血中何種賀爾蒙濃度上升表示骨質分解增加？
(A) estrogen
(B) calcitonin
(C) parathyroid hormone
(D) 1,25－(OH)2D3
正解：C

第 32 題
有關骨關節炎（osteoarthritis）的營養照顧與藥物治療原則，下列敘述何者錯誤？
(A) 減輕體重
(B) 必須補充鈣與磷
(C) 注意維生素C 與維生素E 的攝取
(D) 可用阿斯匹林、NSAID 與皮質類固醇治療
正解：B

第 33 題
下列何種物質具有促進食慾的作用？
(A) serotonin
(B) neuropeptide Y
(C) bombesin
(D) Apo A-IV
正解：B

第 34 題
下列何種灌食的滲透壓較高？
(A) 傳統混合攪拌式灌食
(B) 聚合配方（polymeric）
(C) 單品配方（modular）
(D) 單體配方（monomeric）
正解：D

第 35 題
王先生35 歲因車禍腦部受傷，昏迷指數（Glasgow coma scale）為2，腸胃道功能正常，住在長期照顧機構已4 年，下列何種營養支持途徑最適合王先生？
(A) 鼻胃管腸道營養
(B) 胃造口腸道營養
(C) 腸造口腸道營養
(D) 全靜脈營養
正解：B

第 36 題
管灌食病患發生血鉀過低之併發症，其可能原因為何？
(A) 腹瀉、嘔吐造成代謝性鹼中毒
(B) 嚴重脫水造成代謝性酸中毒
(C) 胰島素不足
(D) 腎功能不良
正解：A

第 37 題
有關refeeding syndrome 之敘述，下列何者錯誤？
(A) 發生的原因主要是長期禁食之後，供應醣類之速度太快
(B) 過多的醣類輸液導致胰島素大量分泌
(C) 血鉀濃度會上升
(D) 血磷濃度會下降
正解：C

第 38 題
有關靜脈營養輸液給予方式之敘述，下列何者錯誤？
(A) 醣類的給予不可高於5 mg/kg/min，以避免高血糖
(B) 脂肪乳劑的給予以不超過每天每公斤體重1 公克的脂肪為佳
(C) 使用全靜脈營養輸液時應以幫浦逐步增加輸入速度，直至2 或3 天後方可達到目標量
(D) 以中央靜脈營養法給予全靜脈營養輸液時，每天須給予至少3 公升的輸液，以避免脫水
正解：D

第 39 題
有關營養支持之TPN 給予醣類之敘述，下列何者正確？
(A) Dextrose monohydrate 可提供熱量為4.0 kcal/g
(B) 輸液輸注的速度最多不可超過5 mg/kg/min
(C) Dextrose monohydrate 可提供熱量為3.0 kcal/g
(D) 輸液輸注的速度最多不可超過10 mg/kg/min
正解：B

第 40 題
美國膳食協會（American Dietetic Association）建立的標準營養照顧程序（nutrition care process）常以A-D-I-M-E 表示，其中「I」是代表：
(A) Identification
(B) Intervention
(C) Information
(D) Insurance
正解：B

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。