營養師 99 年膳食療養學考古題（共 40 題）
資料來源：考選部歷屆試題｜法律人 LawPlayer 整理
https://lawplayer.com/exam/nutritionist/99-diet-therapy

第 1 題
下列何者不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）的項目之內？
(A) 飲食史
(B) 生理狀況
(C) 心理狀況
(D) 整體評估等級
正解：C

第 2 題
張小姐40 歲，身高160 公分，體重65 公斤。根據行政院衛生署的建議，其體重是屬於下列那一個範圍？
(A) 肥胖
(B) 過重
(C) 正常
(D) 過輕
正解：B

第 3 題
測定營養素在尿液中之排出量，通常會以下列何種尿中物質含量作為校正值？
(A) Urea
(B) Uric acid
(C) Creatinine
(D) Creatine
正解：C

第 4 題
下列何者不是常規性添加於靜脈營養輸液中的微量元素？
(A) 鐵（Iron）
(B) 鉻（Chromium）
(C) 鋅（Zinc）
(D) 銅（Copper）
正解：A

第 5 題
病患使用1 kcal/cc 之元素管灌配方，以Half strength，50 cc/hr，每天灌食12 小時，病人可得多少kcal？
(A) 100
(B) 200
(C) 300
(D) 400
正解：C

第 6 題
有關靜脈營養輸液添加物的功效敘述，下列何者錯誤？
(A) 麩醯胺酸（glutamine）可提供小腸及免疫細胞能量
(B) 中鏈脂肪（MCTs）可快速氧化，提供能量
(C) 牛磺酸（taurine）有助於降低氧化壓力
(D) 肉鹼（carnitine）此含氮物質有助於胺基酸的平衡
正解：D

第 7 題
當使用靜脈營養支持的病人發生再餵食症候群（refeeding syndrome）時，下列何者不是常用於避免電解質失衡的物質？
(A) 鋅（zinc）
(B) 磷（phosphorus）
(C) 鉀（potassium）
(D) 鎂（magnesium）
正解：A

第 8 題
下列何者不是美國精神醫學會對於神經性厭食症（Anorexia nervosa）的診斷標準？
(A) 即使體重不足，仍強烈恐懼體重的增加及肥胖
(B) 對於體重或身材過度憂慮，而影響到不當的自我評價
(C) 年輕成年女性出現達一個月以上無月經週期
(D) 否認當前低體重的嚴重性
正解：C

第 9 題
林太太66 歲，身高165 公分，體重60 公斤，因胃潰瘍住院檢查發現腎功能異常，其生化值如下（括弧內數值為正常值範圍）：BUN 85（7～20）、creatinine 5.3（0.5～1.3）、GFR：24 mL/min、potassium4.2（3.5～5.5）、phosphorus 4.6（2.5～4.8）、urine output 1680 c.c.、Hb 9.0（12～14），醫師診斷她有慢性腎衰竭。根據KDOQI 建議，在你給予林太太的飲食指導中，每日蛋白質的建議量應為多少g/kg BW？
(A) 0.6
(B) 0.8
(C) 1.0
(D) 1.2
正解：A

第 10 題
飢餓減肥法，可能造成體內產生大量酮體，而阻礙尿液排出下列何種成分？
(A) 胺基酸
(B) 鈉離子
(C) 尿酸
(D) 鈣離子
正解：C

第 11 題
有關能量調節的敘述，下列何者正確？
(A) 當處於飢餓時，為提供身體能量所需，RMR 會上升
(B) 早上攝取食物，其攝食產熱效應（TEF）較晚上為低
(C) 運動會降低RMR
(D) 調節攝食及能量代謝之瘦體素（leptin）是由脂肪組織生成的
正解：D

第 12 題
下列何種胰島素是注射後2 小時才開始作用，作用的時間長達10－16 小時？
(A) Lispro
(B) NPH
(C) Glargine
(D) Aspart
正解：B

第 13 題
下列何者是水溶性纖維？
(A) 木質素
(B) 小麥麩皮
(C) 蘋果皮
(D) 果膠
正解：D

第 14 題
長期使用阿斯匹靈容易導致下列何種疾病？
(A) 胃食道逆流
(B) 胃潰瘍
(C) 脂肪瀉
(D) 胰臟炎
正解：B

第 15 題
結腸過敏症候群（Irritable bowel syndrome；IBS）的飲食治療原則為：
(A) 減少膳食纖維攝取
(B) 多吃十字花科蔬菜
(C) 降低脂肪攝取
(D) 增加進食速度
正解：C

第 16 題
有關肝膽疾病患者須限制礦物質之敘述，下列何者正確？
(A) 血色素沉著症患者須限制鐵
(B) 威爾森氏症患者須限制鋅
(C) 膽汁鬱積症患者須限制鎂
(D) 脂肪痢患者須限制鈣
正解：A

第 17 題
對麩質過敏之疾病稱為：
(A) 克隆氏症（Crohn’s disease）
(B) 粥狀瀉（Celiac disease）
(C) 熱帶性口瘡（Tropical sprue）
(D) 消化性潰瘍
正解：B

第 18 題
有關注射型降血糖用藥的敘述，下列何者錯誤？
(A) Incretins 屬於這類用藥
(B) Incretins 為insulin-like-peptide-1
(C) Incretins 可延緩胃排空與降低食慾
(D) Incretins 可降低A1C 與適度的減輕體重
正解：B

第 19 題
對於糖尿病腎病變的控制，須調控下列那二項因素？(A)血糖 (B)血脂 (C)血壓 (D)血色素

第 20 題
糖尿病患，懷孕期間空腹血糖值最好維持在多少mg/dL？
(A) 65～100
(B) 100～115
(C) 115～130
(D) 130～145
正解：A

第 21 題
可刺激胰臟β-細胞分泌胰島素之降血糖藥物為：
(A) 磺醯尿素類（sulfonylureas）
(B) 雙胍類（biguanides）
(C) TZD 類（Thiazolidinediones）
(D) α-葡萄糖苷酶抑制劑（α-glucosidase inhibitor）
正解：A

第 22 題
有關末期腎臟疾病的營養治療之敘述，下列何者錯誤？
(A) 提供適量的蛋白質、熱量、維生素與礦物質
(B) 須控制鈉、鉀與水分的攝取
(C) 須降低鈣、磷的攝取
(D) 提供適合患者生活型態的飲食
正解：C

第 23 題
有關血液透析治療效果評估之敘述，下列何者錯誤？
(A) 可接受的eKT/V 至少須達到2.0 以上
(B) nPNA 須在0.8 至1.4 間
(C) URR 須≧65%
(D) Kinetic Modeling 是評估透析治療效果的一種方法
正解：A

第 24 題
急性腎衰竭患者通常處於hypercatabolism 狀態，有關其營養治療內容之敘述，下列何者正確？
(A) 未使用透析治療時應限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg
(B) 不論使用何種治療方式，都應該限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg
(C) 不論使用何種治療方式，都應該給予高蛋白質與高熱量飲食處方，以防止患者體蛋白質分解
(D) 應限制熱量攝取至25～30 kcal/kg 以免患者發胖影響治療效果
正解：A

第 25 題
草酸鈣結石患者，最好避免會提高尿液中草酸濃度的食物，下列那種食物不易造成高草酸尿症？
(A) 菠菜
(B) 巧克力
(C) 牛奶
(D) 綠茶
正解：C

第 26 題
有關心血管疾病危險因子之生化指標敘述，下列何者錯誤？
(A) C-reactive protein 值大於3 mg/dL 是心血管疾病的危險因子
(B) HDL-C 值大於60 mg/dL 是心血管疾病的保護因子
(C) Fibrinogen 是心血管疾病的保護因子
(D) LDL-C 之最理想值應小於100 mg/dL
正解：C

第 27 題
下列何種管灌配方成分對其滲透壓影響最小？
(A) 葡萄糖
(B) 精胺酸（Arginine）
(C) 鈉鹽
(D) 玉米油
正解：D

第 28 題
預防心血管疾病，對成年男性或女性適量飲酒之建議量為何？
(A) 男性喝威士忌，每天限40 mL
(B) 女性喝紅葡萄酒，每天限120 mL
(C) 男性喝紹興酒，每天限80 mL
(D) 女性喝白蘭地，每天限80 mL
正解：B

第 29 題
傾食症候群（Dumping syndrome）見於下列何種狀況？
(A) 粥狀瀉
(B) 克隆氏症（Crohn’s disease）
(C) 全胃切除術後
(D) 胃潰瘍
正解：C

第 30 題
高血壓患者同時出現下列何種狀況時，最不宜完全依循DASH 飲食計劃？
(A) ESRD
(B) CVD
(C) DM
(D) Gout
正解：A

第 31 題
燒傷患者腸道蠕動異常，其管灌餵食管的前端應避免放置於何處？
(A) 胃
(B) 十二指腸
(C) 空腸
(D) 迴腸
正解：A

第 32 題
有關燒傷患者水分補充的敘述，下列何者錯誤？
(A) 燒傷後24 小時內的補充量有一半須在前8 小時給足
(B) 補充量的多寡受到年齡及體重的影響
(C) 須考慮受傷程度及傷口流失量
(D) 水分由傷口散發所流失的量約為每小時每公斤體重2～3.1 毫升
正解：D

第 33 題
下列何者屬於壓力性的高代謝變化？
(A) 以脂肪為主要熱量來源
(B) 具高度生酮作用
(C) 具高度生醣作用
(D) 降低REE
正解：C

第 34 題
有關重症創傷病人剛進入高亢期（Flow phase）生理急性反應，身體對支鏈胺基酸（Branched-chain aminoacid）氧化利用之敘述，下列何者錯誤？
(A) 作為骨骼肌熱量來源
(B) 作為骨骼肌麩醯胺（Glutamine）生成來源
(C) 作為骨骼肌精胺酸（Arginine）生成來源
(D) 作為骨骼肌丙氨酸（Alanine）生成來源
正解：C

第 35 題
對於使用腸道營養及靜脈營養，呼吸器依賴之COPD 患者，其熱量需求以下列何種計算方式較佳？
(A) DRI equation
(B) Harris-Bendict equation
(C) Curreri equation
(D) Ireton-Jones energy equation
正解：D

第 36 題
癌症患者因放射治療產生enteritis、malabsorption 時，可使用下列何種類型之配方以改善營養狀況？
(A) Low residue formulas
(B) High protein formulas
(C) Concentrated formulas
(D) Elemental formulas
正解：D

第 37 題
當慢性阻塞性肺部疾病（COPD）患者出現下列那些臨床症狀時，會影響其攝食量？(A)高碳酸血症 (B)吞嚥困難 (C)頭痛 (D)心悸

第 38 題
下列何者不是診斷纖維囊腫（cystic fibrosis）可用的方法？
(A) 汗水鈉濃度
(B) 汗水氟濃度
(C) 基因型檢測
(D) 小腸吸收功能不良
正解：B

第 39 題
老化（aging）會降低下列何種營養素的吸收且老人容易攝取不足？
(A) 鉀
(B) 鈉
(C) 磷
(D) 鈣
正解：D

第 40 題
Adrenomyeloleukodystrophy（ALD）是一種先天性酵素缺乏導致脂肪酸代謝異常的疾病，有關此疾病，下列敘述何者錯誤？
(A) ALD 患者無法合成花生四烯酸（arachidonic acid）
(B) ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸hexacosanoic acid（C26:0）
(C) ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸tetracosanoic acid（C24:0）
(D) 由oleic acid（C18:1）與erucic acid（C22:1）組成的油脂曾經用來治療ALD
正解：A

題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。