annexe-20附則
ANNEXE VI TABLEAU DE CORRESPONDANCES ENTRE ÉPREUVES OU UNITÉS DE L'ANCIEN ET DU NOUVEAU DIPLÔME Spécialité « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » de mention complémentaire (niveau 3) Mention complémentaire Pâtisserie boulangère définie par l'arrêté du 4 mai 2004 Dernière session : 2024 Mention complémentaire Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie définie par le présent arrêté Première session : 2025 Épreuves Unités Épreuves Unités E1 - Organisation et production U 1 EP1 - Réalisation de fabrications à base de pâtes UP 1 E2 - Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production U 2 EP2 - Optimisation de la fabrication des produits à base de pâtes UP 2 E3 - Évaluation des activités en milieu professionnel U 3