ข้อ ๑๑
การจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารในที่หรือทางสาธารณะ
ผู้จำหน่ายและผู้ช่วยจำหน่ายจะต้องปฏิบัติ ดังต่อไปนี้
(๑) ปฏิบัติตามที่กำหนดไว้ในข้อ ๑๐ (๒)-(๑๒)
(๒) แต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่มีแขน
และสวมเสื้อผ้าที่สะอาด เรียบร้อย รวมทั้งสวมรองเท้าขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุง
หรือจำหน่ายอาหาร
(๓) ต้องตัดเล็บมือให้สั้น ถ้ามีบาดแผล
มีการบาดเจ็บ การถูกลวก หรือระคายเคืองผิวหนังบริเวณมือ หรือนิ้วมือ
ต้องปิดบาดแผลให้เรียบร้อย
(๔) ไม่สูบบุหรี่ ขบเคี้ยว รับประทานอาหาร
ในขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุงหรือจำหน่ายอาหาร หรือไม่ไอ จามรดบนอาหาร
(๕) ที่เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง
และวางแผงจำหน่ายอาหารต้องสูงอย่างน้อยหกสิบเซนติเมตร
(๖) การจำหน่ายอาหารที่ต้องมีการล้างภาชนะ
อุปกรณ์ จะต้องมีที่ล้างภาชนะ อุปกรณ์และวางสูงจากพื้นหรือลงสู่ท่อระบายน้ำสาธารณะ
(๗) รักษาเครื่องมือ เครื่องใช้ และอุปกรณ์ต่าง ๆ
ที่ใช้ในการจำหน่ายอาหารให้สะอาดและใช้การได้อยู่เสมอ
(๘) ให้ปกปิดอาหาร เครื่องปรุงอาหาร
ภาชนะใส่อาหาร เครื่องมือ เครื่องใช้
สำหรับประกอบอาหารด้วยอุปกรณ์ที่สามารถป้องกันฝุ่นละออง แมลงวัน และสัตว์
ซึ่งเป็นพาหะนำโรค รวมทั้งดูแล รักษาให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ
(๙) ใช้น้ำสะอาดในการทำ ประกอบ ปรุง แช่
ล้างอาหาร ภาชนะ เครื่องใช้ และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ
(๑๐) ใช้วัสดุ ภาชนะ อุปกรณ์ที่สะอาด ปลอดภัย
สำหรับใส่หรือเตรียม ทำ ประกอบปรุงและจำหน่ายอาหาร
(๑๑) จัดให้มีที่รองรับมูลฝอย
โดยแยกประเภทเป็นแบบแห้งและเปียกที่ถูกสุขลักษณะไว้ให้เพียงพอและไม่ถ่ายเททิ้งลงในท่อระบายน้ำ
หรือทางสาธารณะ
(๑๒) จัดให้มีการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ
รวมทั้งป้องกันไม่ให้เกิดเหตุคำราญ เนื่องจากการจำหน่าย เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง
และเก็บอาหาร
(๑๓) ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวด้วยสุขลักษณะ
ตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น รวมทั้งระเบียบ
ประกาศและคำสั่งของเทศบาลตำบลบางกระสั้น
