ข้อ ๓๔
ข้อ ๓๔ ผู้ขายของและผู้ช่วยขายของในตลาดปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะในการใช้กรรมวิธีการจำหน่าย ทำ ประกอบ ปรุง เก็บ หรือสะสมอาหารหรือสินค้าอื่น และการรักษาความสะอาดของภาชนะและของใช้ต่าง ๆ ไว้ ดังต่อไปนี้ (๑) ลักษณะและประเภทสินค้าที่ขายต้องสะอาด ปลอดภัยและเป็นสินค้าที่ไม่ผิดกฎหมายหรือต้องห้ามตามกฎหมาย (๒) อาหารสดที่เกิดการเน่าเสียได้ง่าย ต้องจัดเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมตามที่เจ้าพนักงานสาธารณสุขกำหนด (๓) การจำหน่ายอาหารปรุงสำเร็จ ต้องใช้เครื่องมืออุปกรณ์ปกปิดอาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและการรักษาเครื่องมือหรืออุปกรณ์ปกปิดให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ (๔) ในกรณีที่มีการทำ ประกอบและปรุงอาหาร ต้องจัดสถานที่ไว้ให้เป็นสัดส่วนและต้องปฏิบัติให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาล (๕) เครื่องมือ เครื่องใช้ และภาชนะอุปกรณ์ที่ใช้ ต้องสะอาดและปลอดภัยมีการล้างและเก็บที่ถูกต้องทั้งก่อนและหลังการใช้งาน