ข้อ ๖
ข้อ ๖ ผู้ตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร ต้องจัดสถานที่ให้ถูกต้องด้วยสุขลักษณะและเงื่อนไขตามลักษณะของกิจการ ดังต่อไปนี้ ก. สถานที่สะสมอาหาร (๑) ไม่ตั้งอยู่ในบริเวณที่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ (๒) พื้นทำด้วยวัตถุถาวร ทำความสะอาดง่าย (๓) จัดให้มีระบบการระบายน้ำอย่างเพียงพอ และถูกต้องด้วยสุขลักษณะ ตามเกณฑ์มาตรฐานที่องค์การบริหารส่วนตำบลอิปันกำหนด (๔) จัดให้มีแสงสว่างและทางระบายอากาศเพียงพอ และถูกต้องด้วยสุขลักษณะ ตามเกณฑ์มาตรฐานที่องค์การบริหารส่วนตำบลอิปันกำหนด (๕) จัดให้มีส้วมจำนวนเพียงพอและถูกต้องด้วยสุขลักษณะตามเกณฑ์มาตรฐาน ที่องค์การบริหารส่วนตำบลอิปันกำหนด (๖) จัดให้มีที่รองรับมูลฝอยและสิ่งปฏิกูลที่ถูกต้องด้วยสุขลักษณะและเพียงพอ (๗) ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวกับสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและคำสั่งเจ้าพนักงานท้องถิ่นรวมทั้ง กฎ ข้อบังคับ ระเบียบและคำสั่งขององค์การบริหารส่วนตำบลอิปัน ข. สถานที่จำหน่ายอาหาร (๑) จัดสถานที่ตามที่กำหนดไว้ในข้อ ก (๑) - (๖) (๒) จัดให้มีโต๊ะ เก้าอี้ หรือที่นั่งอย่างอื่นซึ่งมีสภาพแข็งแรงสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยอยู่เสมอ (๓) ผนังและบริเวณที่ปรุงอาหารต้องมีพื้นผิวที่ทำความสะอาดง่าย (๔) จัดให้มีภาชนะและอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำ ประกอบ ปรุง เก็บ และการบริโภคอาหารให้เพียงพอ ปลอดภัยและถูกต้องด้วยสุขลักษณะตามเกณฑ์มาตรฐานที่องค์การบริหารส่วนตำบลอิปันกำหนด (๕) จัดให้มีบริเวณและที่สำหรับทำความสะอาดภาชนะ ตลอดอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ ให้เพียงพอและถูกต้องด้วยสุขลักษณะเพื่อใช้ในการนั้นโดยเฉพาะ (๖) จัดให้มีที่สำหรับล้างมือพร้อมอุปกรณ์จำนวนเพียงพอ (๗) จัดให้มีการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ รวมทั้งป้องกันไม่ให้เกิดเหตุรำคาญ เนื่องจากการจำหน่าย ทำ ประกอบ ปรุง และเก็บอาหาร (๘) จัดให้มีระบบน้ำเสียตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและคำสั่ง เจ้าพนักงานท้องถิ่น (๙) ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวด้วยสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและคำสั่งเจ้าพนักงานท้องถิ่น รวมทั้ง กฎ ข้อบังคับ ระเบียบ และคำสั่งขององค์การบริหารส่วนตำบลอิปัน ค. สถานที่จำหน่ายอาหารที่มีพื้นที่เกินกว่าสองร้อยตารางเมตร (๑) จัดสถานที่ตามที่กำหนดไว้ในข้อ ก. และ ข้อ ข. (๒) จัดให้มีห้องรับประทานอาหาร ห้องครัว และระบบการบำบัดน้ำเสียที่ถูกต้อง (๓) ผู้ประกอบการค้าต้องผ่านการตรวจสุขภาพว่าไม่เป็นโรคติดต่อที่น่ารังเกียจ และผ่านการทดสอบความรู้ด้านสุขาภิบาล (๔) สถานที่จำหน่ายอาหารต้องตั้งห่างจากแหล่งที่น่ารังเกียจและหรือแหล่งก่อให้เกิดมลพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พื้นผนังเพดานต้องใช้วัสดุที่ถาวร แข็งแรง เรียบทำความสะอาดง่าย พื้นลาดเอียงไปสู่ระบบรางระบายน้ำเสีย (๕) ต้องจัดให้มีน้ำใช้ที่เพียงพอและคุณภาพเทียบเท่าน้ำประปา โดยจ่ายระบบท่อ ต้องมีอ่างล้างมือและห้องส้วมที่ถูกสุขลักษณะ และมีจำนวนตามเกณฑ์ในพระราชบัญญัติรักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยของบ้านเมือง พ.ศ. ๒๕๓๕ (๖) จัดให้มีระบบการระบายน้ำเสียที่ถูกหลักสุขาภิบาลมีการดักมูลฝอยและบ่อดักไขมัน และต้องจัดให้มีอุปกรณ์ดับเพลิงที่เกิดจากก๊าซและติดตั้งในที่ที่หยิบง่ายเมื่อเกิดเพลิงไหม้และต้องมีการตรวจสอบอุปกรณ์ดับเพลิงทุกปี (๗) ต้องจัดให้มีแสงสว่างภายในไม่น้อยกว่า ๒๐๐ ลักซ์ ณ จุดที่ทำการปรุง ประกอบ และจำหน่ายอาหาร ต้องให้มีการระบายอากาศภายในร้านอย่างเพียงพอโดยมีช่องระบายอากาศ ไม่น้อยกว่าร้อยละ ๒๐ ของพื้นที่ห้อง สำหรับห้องรับประทานอาหารที่มีเครื่องปรับอากาศต้องมีเครื่องดูดอากาศ รวมทั้งติดตั้งเครื่องหมาย ห้ามสูบบุหรี่ ไว้ด้วย บริเวณที่ปรุงอาหารต้องมีเครื่องดูดควันและปล่องระบายควันซึ่งสูงเพียงพอไม่ก่อให้เกิดเหตุรำคาญ (๘) ผู้ประกอบการค้าอาหารต้องมีบัตรประจำตัวโดยผ่านการทดสอบและตรวจสุขภาพร่างกายซึ่งออกโดยราชการส่วนท้องถิ่นต้องติดให้เห็นได้ง่ายและมีการต่ออายุบัตรทุกปี (๙) การจำหน่าย ทำ ประกอบ ปรุง เก็บสะสมอาหาร และการล้างภาชนะอุปกรณ์ต้องสูงจากพื้นที่ไม่น้อยกว่า ๖๐ เซนติเมตร (๑๐) อาหารเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรสต้องใส่ภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดสนิท อาหารสดประเภทเนื้อต้องเก็บในภาชนะที่ปกปิด ณ อุณหภูมิที่ต่ำกว่า ๗.๒ องศาเซลเซียส (๑๑) น้ำดื่ม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ต้องสะอาด ใส่ภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด มีก๊อก หรือทางน้ำสำหรับรินน้ำ หรืออุปกรณ์ที่มีด้ามสำหรับตักโดยเฉพาะ (๑๒) ภาชนะที่บรรจุอาหารหรือใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ต้องใช้วัสดุที่มีการออกแบบที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารและปลอดภัย ภาชนะที่ใช้แล้วต้องล้างและเก็บให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ส่วนภาชนะประเภทใช้แล้วทิ้งห้ามนำกลับมาใช้ใหม่ (๑๓) ต้องจัดให้มีที่รองรับมูลฝอยที่ไม่รั่วซึม มีฝาปิดและต้องมีการรวบรวมและกำจัดที่ถูกต้อง และต้องมีการดูแลรักษาความสะอาดบริเวณพื้น รางระบายน้ำที่พักมูลฝอย ห้องน้ำห้องส้วม ไม่ให้มีกลิ่นเหม็นและสะอาดอยู่เสมอ (๑๔) ต้องจัดให้มีการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพและเหตุรำคาญ อันเนื่องจากปรุงประกอบจำหน่ายและเก็บอาหาร