ข้อ ๑๒
ข้อ ๑๒ ในการเช่าขายของในตลาด ผู้เช่าขายของและผู้ช่วยขายของต้องปฏิบัติ ดังต่อไปนี้ (๑) วางสิ่งของอยู่ในขอบเขตที่วางของขายซึ่งจัดไว้ ถ้าวางล้ำออกมาให้ถือว่าวางสิ่งกีดขวางในตลาด และห้ามมิให้วางสิ่งของเกินกว่า ๑๒๐ เซนติเมตร จากพื้นตลาดเว้นแต่จะได้รับความเห็นชอบเจ้าพนักงานสาธารณสุข หรือเจ้าพนักงานท้องถิ่น หรือผู้ซึ่งได้รับแต่งตั้งจากเจ้าพนักงานท้องถิ่น (๒) วางสินค้าให้ถูกต้องตามที่ที่จัดไว้สำหรับประเภทนั้น (๓) แต่งกายให้สะอาดตามที่เจ้าพนักงานสาธารณสุข หรือเจ้าพนักงานท้องถิ่นหรือผู้ซึ่งได้รับแต่งตั้งจากเจ้าพนักงานท้องถิ่นเห็นชอบ (๔) ใช้เครื่องปกปิดอาหาร และภาชนะหรือเครื่องสำหรับประกอบปรุงอาหารให้พ้นฝุ่นละออง สัตว์นำโรค และรักษาเครื่องปกปิดให้สะอาดใช้การได้ดีอยู่เสมอ (๕) ใช้น้ำสะอาดในการปรุง แช่ ล้างอาหาร และภาชนะ (๖) ใช้ภาชนะ และเครื่องใช้ในการบริโภคที่สะอาด และรักษาให้สะอาดอยู่เสมอ (๗) ใช้วัตถุที่สะอาด ห่อ หรือใส่ของให้แก่ผู้ซื้อ (๘) ไม่จ้างหรือใช้บุคคลที่ป่วย หรือมีเหตุควรเชื่อว่าป่วยเป็นโรคติดต่อ ทำการประกอบ ปรุง หรือขายอาหาร (๙) ทำความสะอาดที่วางของขายทุกวัน ก่อนขายและหลังจากเลิกขาย (๑๐) ให้มีภาชนะรองรับขยะมูลฝอยที่ถูกสุขลักษณะประจำที่วางของขายตามความเห็นชอบของเจ้าพนักงานสาธารณสุข หรือเจ้าพนักงานท้องถิ่น หรือผู้ซึ่งได้รับแต่งตั้งจากเจ้าพนักงานท้องถิ่น (๑๑) ปฏิบัติการอื่น ๆ ให้ต้องด้วยสุขลักษณะ และเรียบร้อยตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุข หรือคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น หรือผู้ซึ่งได้รับแต่งตั้งจากเจ้าพนักงานท้องถิ่น