食品業者之檢驗及量測管制，應符合下列規定： 一、設有檢驗場所者，具有足夠空間及檢驗設備，供進行品質管制及衛生管理相關之檢驗工作；必要時，得委託具公信力之專業檢驗或研究機構檢驗。 二、設有微生物檢驗場所者，與其他檢驗場所為有形之區隔。 三、檢驗採用簡便方法者，定期與主管機關或法令規定之檢驗方法核對，並作成紀錄。 四、就檢驗中可能產生之生物性、物理性及化學性污染源，建立有效管制措施。 五、定期校正檢驗儀器、測量器或記錄儀，維持其準確性，並作成紀錄。
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