ข้อ ๘ การจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารโดยลักษณะจัดวางในที่หรือทางสาธารณะ
ผู้จำหน่ายและผู้ช่วยจำหน่ายจะต้องปฏิบัติดังนี้
(๑) ปฏิบัติตามที่กำหนดไว้ในข้อ ๖ (๑) (๑๓)
(๒) แต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่มีแขน
สวมหมวกหรือสิ่งที่สามารถเก็บรวบผมได้เรียบร้อย และสวมผ้ากันเปื้อนที่สะอาด
เรียบร้อย รวมทั้งสวมรองเท้าขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุงหรือจำหน่ายอาหาร
(๓) ต้องตัดเล็บมือให้สั้นและต้องรักษามือให้สะอาด
โดยการล้างมือด้วยสบู่และน้ำสะอาดหลังจากหยิบจับสิ่งสกปรกหรือใช้ห้องน้ำ
ถ้ามีบาดแผล ฝี หนอง หรือมีการบาดเจ็บ การถูกลวกหรือระคายเคืองผิวหนังบริเวณมือ
นิ้ว แขน หรือใบหน้า ต้องปิดบาดแผลให้เรียบร้อย
(๔) ไม่สูบบุหรี่ ขบเคี้ยว
รับประทานอาหารหรือพูดคุยโดยไม่จำเป็นในขณะเตรียมทำ ประกอบ ปรุง หรือไม่ไอ จาม
รดบนอาหาร
(๕) ที่เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง และแผงวางจำหน่ายอาหาร
ต้องทำด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย ต้องสูงจากพื้นอย่างน้อย ๖๐ เซนติเมตร
(๖) การจำหน่ายอาหารที่ต้องมีการล้างภาชนะอุปกรณ์
จะต้องมีที่ล้างภาชนะอุปกรณ์และวางสูงจากพื้นอย่างน้อย ๖๐ เซนติเมตร
จะต้องล้างด้วยน้ำยาล้างภาชนะและล้างด้วยน้ำสะอาด ๒ ครั้ง
หรือล้างด้วยน้ำไหลและต้องไม่ถ่ายเทน้ำล้างภาชนะอุปกรณ์
ที่มีเศษอาหารลงพื้นหรือลงสู่ท่อหรือทางระบายน้ำสาธารณะ
(๗) ให้ปกปิดอาหาร เครื่องปรุงอาหาร ภาชนะใส่อาหาร เครื่องมือ
เครื่องใช้สำหรับจำหน่ายหรือประกอบอาหาร ด้วยอุปกรณ์ที่สามารถป้องกันฝุ่นละออง
แมลงวัน และสัตว์ซึ่งเป็นพาหะนำโรค รวมทั้งดูแลรักษาให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ
(๘)
ในการจับต้องอาหารที่พร้อมเสิร์ฟต้องใช้อุปกรณ์ช่วยในการหยิบจับอาหาร
(๙) ใช้น้ำสะอาดในการทำ ปรุง ประกอบ แช่ ล้างอาหาร ภาชนะ เครื่องใช้
และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ
(๑๐) ใช้วัสดุ ภาชนะอุปกรณ์ที่สะอาด ปลอดภัย
และมีการออกแบบที่ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารสำหรับใส่หรือเตรียม ทำ ประกอบ ปรุง
และจำหน่ายอาหาร
(๑๑) อาหาร เครื่องปรุงรส และเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
ต้องมีฉลากและเลขทะเบียนตำรับอาหาร
(๑๒) อาหารสดประเภทเนื้อสัตว์
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและอุณหภูมิไม่สูงกว่า ๗.๒ องศาเซลเซียส
(๑๓) อาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วเก็บในภาชนะที่สะอาด มีการปกปิด
และเก็บในระยะเวลาที่เหมาะสมที่จะไม่ทำให้เกิดการเจริญของเชื้อโรคที่เป็นอันตรายในอาหารแต่ละชนิด
(๑๔) น้ำดื่ม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ต้องสะอาด ใส่ในภาชนะที่สะอาด
มีฝาปิด มีก๊อกหรือทางเทรินนํ้าหรือมีอุปกรณ์ที่มีด้ามสำหรับตักโดยเฉพาะ
(๑๕) น้ำแข็งที่ใช้บริโภคต้องสะอาด ใส่ในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิด
มีอุปกรณ์ที่มีด้ามสำหรับคีบหรือตักโดยเฉพาะ
(๑๖)
ภาชนะที่ใช้สำหรับบริการน้ำดื่มแก่ผู้บริโภคประเภทใช้แล้วทิ้งห้ามนำกลับมาใช้ใหม่ และประเภทใช้แล้วนำกลับมาใช้ใหม่ให้ล้างให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารทุกครั้งหลังจากใช้งาน
(๑๗) จัดให้มีการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ
และเหตุรำคาญอันเนื่องมาจากการปรุง ประกอบ และจำหน่ายอาหาร
(๑๘) การจำหน่ายอาหารที่มีการใช้น้ำมันและความร้อนจากเปลวไฟในการปรุง
ต้องมีอุปกรณ์ป้องกันการกระเด็นของน้ำมันและเปลวไฟที่มีโครงสร้างที่แข็งแรงและต้องวางอยู่ในที่ซึ่งปลอดภัย
ไม่เป็นทางสัญจรของประชาชนและไม่เป็นอันตรายต่อประชาชน
(๑๙)
การจำหน่ายอาหารที่มีการใช้ก๊าซหุงต้มเป็นเชื้อเพลิงในการปรุงอาหารต้องตั้งถังก๊าซในลักษณะตรงบนที่ราบและแข็ง
อยู่ห่างจากแหล่งที่มีอุณหภูมิเกิน ๕๒ องศาเซลเซียส และเปลวไฟหรือประกายไฟหรือวัสดุที่ทำให้เกิดไฟไหม้ได้ง่ายไม่น้อยกว่า
๑.๕ เมตร
ท่อนำก๊าซชนิดอ่อนควรใช้สายยางหรือสายพลาสติกชนิดหนาและเป็นชนิดที่ใช้กับก๊าซโดยเฉพาะโดยมีความยาวท่อไม่เกิน
๒ เมตร
(๒๐) จัดให้มีที่รองรับมูลฝอยที่ถูกต้องตามลักษณะไว้ให้เพียงพอและไม่ถ่ายเททิ้งในท่อระบายน้ำหรือทางสาธารณะหลังการจำหน่ายอาหารแต่ละวัน
ต้องมีการรวบรวมมูลฝอยนำไปกำจัดหรือนำไปทิ้งในที่รวบรวมมูลฝอยและทำความสะอาดบริเวณพื้น
รางระบายน้ำให้สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็น มูลฝอยและคราบไขมันตกค้าง
(๒๑) ห้ามนำสัตว์เลี้ยงทุกชนิดเข้ามาในบริเวณสถานที่เตรียม ทำ ประกอบ
ปรุง และแผงจำหน่ายอาหาร
(๒๒)
ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวด้วยสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น
รวมทั้งระเบียบ ข้อบังคับและประกาศเทศบาลตำบลขัวมุง
