ข้อ ๗
ข้อ ๗ การจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารในที่หรือทางสาธารณะโดยลักษณะวิธีการจัดวางในที่หนึ่งที่ใดเป็นปกติ ผู้จำหน่ายและผู้ช่วยจำหน่ายต้องปฏิบัติ ดังต่อไปนี้ (๑) ปฏิบัติตามที่กำหนดในข้อ ๖ (๑) - (๒) (๒) แต่งกายด้วยเสื้อผ้ามีแขน สวมผ้ากันเปื้อนและผ้าคาดผมที่สะอาดเรียบร้อย รวมทั้งสวมรองเท้าขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุง หรือจำหน่ายอาหาร (๓) ตัดเล็บมือให้สั้น ถ้ามีบาดแผล มีการบาดเจ็บ การถูกลวก หรือการระคายเคืองผิวหนังบริเวณมือหรือนิ้วมือต้องปิดบาดแผลให้เรียบร้อย (๔) ไม่สูบบุหรี่ ขบเคี้ยว รับประทานอาหาร ในขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุง หรือจำหน่ายอาหาร และต้องไม่ไอจามรดลงบนอาหาร (๕) ที่เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง และวางจำหน่ายอาหารต้องสูงกว่าพื้นไม่น้อยกว่า ๖๐ เซนติเมตร (๖) ต้องจัดให้มีที่ล้างภาชนะอุปกรณ์วางสูงอยู่จากพื้นไม่น้อยกว่า ๓๐ เซนติเมตร และต้องไม่ถ่ายเทน้ำล้างภาชนะ อุปกรณ์ที่มีเศษอาหารลงพื้นหรือท่อระบายน้ำสาธารณะ (๗) ต้องรักษาเครื่องมือ เครื่องใช้ อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ในการจำหน่ายอาหารให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ (๘) ต้องปกปิดอาหาร เครื่องปรุงอาหาร ภาชนะ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับประกอบอาหารด้วยอุปกรณ์ที่สามารถป้องกันฝุ่น แมลง และสัตว์นำโรค รวมทั้งต้องดูแลรักษาให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ (๙) ใช้น้ำสะอาดในการทำ ประกอบ ปรุง แช่ ล้างอาหาร ภาชนะเครื่องใช้ และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ (๑๐) ใช้วัสดุ ภาชนะที่สะอาดปลอดภัยสำหรับใส่ เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง และจำหน่าย (๑๑) จัดให้มีที่รองรับมูลฝอยโดยแยกประเภทเป็นแบบแห้งและเปียกที่ถูกสุขลักษณะไว้ให้เพียงพอและต้องไม่ถ่ายเททิ้งลงในท่อระบายน้ำหรือที่สาธารณะ (๑๒) จัดให้มีมาตรการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ รวมทั้งป้องกันไม่ให้เกิดเหตุรำคาญ เนื่องจากการจำหน่ายอาหาร (๑๓) ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวกับสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและเจ้าพนักงานท้องถิ่น