ข้อ ๗ การจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารในที่หรือทางสาธารณะโดยลักษณะวิธีการจัดวางในที่หนึ่งที่ใดเป็นปกติ
ผู้จำหน่ายและผู้ช่วยจำหน่ายต้องปฏิบัติ ดังต่อไปนี้
(๑) ปฏิบัติตามที่กำหนดในข้อ ๖
(๑) - (๒)
(๒) แต่งกายด้วยเสื้อผ้ามีแขน
สวมผ้ากันเปื้อนและผ้าคาดผมที่สะอาดเรียบร้อย รวมทั้งสวมรองเท้าขณะเตรียม ทำ
ประกอบ ปรุง หรือจำหน่ายอาหาร
(๓) ตัดเล็บมือให้สั้น
ถ้ามีบาดแผล มีการบาดเจ็บ การถูกลวก
หรือการระคายเคืองผิวหนังบริเวณมือหรือนิ้วมือต้องปิดบาดแผลให้เรียบร้อย
(๔) ไม่สูบบุหรี่ ขบเคี้ยว
รับประทานอาหาร ในขณะเตรียม ทำ ประกอบ ปรุง หรือจำหน่ายอาหาร
และต้องไม่ไอจามรดลงบนอาหาร
(๕) ที่เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง
และวางจำหน่ายอาหารต้องสูงกว่าพื้นไม่น้อยกว่า ๖๐ เซนติเมตร
(๖)
ต้องจัดให้มีที่ล้างภาชนะอุปกรณ์วางสูงอยู่จากพื้นไม่น้อยกว่า ๓๐ เซนติเมตร และต้องไม่ถ่ายเทน้ำล้างภาชนะ
อุปกรณ์ที่มีเศษอาหารลงพื้นหรือท่อระบายน้ำสาธารณะ
(๗) ต้องรักษาเครื่องมือ
เครื่องใช้ อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ในการจำหน่ายอาหารให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ
(๘) ต้องปกปิดอาหาร
เครื่องปรุงอาหาร ภาชนะ เครื่องมือเครื่องใช้สำหรับประกอบอาหารด้วยอุปกรณ์ที่สามารถป้องกันฝุ่น แมลง และสัตว์นำโรค
รวมทั้งต้องดูแลรักษาให้สะอาดและใช้การได้ดีอยู่เสมอ
(๙) ใช้น้ำสะอาดในการทำ ประกอบ
ปรุง แช่ ล้างอาหาร ภาชนะเครื่องใช้ และปฏิบัติให้ถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ
(๑๐) ใช้วัสดุ
ภาชนะที่สะอาดปลอดภัยสำหรับใส่ เตรียม ทำ ประกอบ ปรุง และจำหน่าย
(๑๑) จัดให้มีที่รองรับมูลฝอยโดยแยกประเภทเป็นแบบแห้งและเปียกที่ถูกสุขลักษณะไว้ให้เพียงพอและต้องไม่ถ่ายเททิ้งลงในท่อระบายน้ำหรือที่สาธารณะ
(๑๒)
จัดให้มีมาตรการป้องกันอันตรายต่อสุขภาพ รวมทั้งป้องกันไม่ให้เกิดเหตุรำคาญ เนื่องจากการจำหน่ายอาหาร
(๑๓)
ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวกับสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขและเจ้าพนักงานท้องถิ่น