ข้อ ๑๒
ข้อ ๑๒ ในการขยาย ทำ ประกอบ ปรุง สะสมอาหารหรือน้ำแข็ง ต้องปฏิบัติ ดังต่อไปนี้ (๑) วาง เก็บ หรือสะสมอาหาร ในที่สะอาดซึ่งป้องกันสัตว์นำโรคได้ (๒) ผู้รับใบอนุญาตและผู้ประกอบกิจการต้องแต่งกายให้สะอาดเรียบร้อย (๓) ในกรณีที่มีผ้าเย็นให้บริการ ต้องทำให้สะอาดและผ่านความร้อนฆ่าเชื้อโรคให้ถูกต้องด้วยสุขลักษณะ (๔) จัดให้มีน้ำสะอาดให้เพียงพอ (๕) ใช้เครื่องปกปิดอาหารตลอดจนถึงภาชนะเครื่องใช้สำหรับทำ ประกอบ ปรุงอาหาร ให้ป้องกันฝุ่นละอองและสัตว์นำโรคได้ ตลอดจนรักษาเครื่องปกปิดนั้นให้สะอาด และใช้การได้ดีอยู่เสมอ (๖) ใช้ภาชนะที่สะอาดสำหรับใส่หรือปรุงอาหาร โดยรักษาให้สะอาดอยู่เสมอ (๗) เก็บน้ำแข็งไว้ในที่ถูกสุขลักษณะ แยกออกต่างหากจากอาหารอื่น (๘) การทุบ บดน้ำแข็ง ต้องระมัดระวังความสะอาด และป้องกันมิให้มีเสียงอันเป็นเหตุรำคาญแก่ผู้อื่น (๙) ใช้ภาชนะ หรือวัตถุที่สะอาดใส่หรือห่ออาหาร หรือน้ำแข็งให้แก่ผู้ซื้อ (๑๐) ไม่จ้าง หรือใช้บุคคลที่ป่วย หรือมีเหตุควรเชื่อว่าป่วยเป็นโรคติดต่อ ทำ ประกอบ ปรุง ขายอาหาร หรือน้ำแข็ง (๑๑) ไม่ขายอาหารให้ผู้ป่วยเป็นโรคติดต่อที่มีสภาพน่ารังเกียจ บริโภคในสถานที่ที่ได้รับอนุญาต (๑๒) ปฏิบัติการอื่น ๆ ให้ต้องด้วยสุขลักษณะตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขหรือตามคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น