ข้อ ๑๐
สถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร
ต้องได้สุขลักษณะตามเงื่อนไขและตามลักษณะของกิจการ ดังต่อไปนี้
ก. สถานที่สะสมอาหารต้องมีลักษณะ ดังต่อไปนี้
(๑) ไม่ตั้งอยู่ในที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพ
เช่น ใกล้ชิดกับที่ฝังหรือเก็บศพ ที่เททิ้งสิ่งปฏิกูล ที่เลี้ยงสัตว์
หรือที่อื่นใด ซึ่งเจ้าพนักงานสาธารณสุขเห็นว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
(๒) พื้นทำด้วยวัสดุถาวร และน้ำขังอยู่ไม่ได้
(๓) จัดให้มีรางระบายน้ำทำด้วยวัสดุถาวร เพื่อให้น้ำไหลไปสู่รางระบายน้ำสาธารณะหรือบ่อรับน้ำโสโครกได้สะดวก
ตามที่เจ้าพนักงานสาธารณสุขกำหนด หรือตามคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น
(๔) จัดให้มีแสงสว่าง
และทางระบายอากาศเพียงพอตามที่เจ้าพนักงานสาธารณสุขเห็นชอบ
(๕) จัดให้มีส้วมที่ได้สุขลักษณะ จำนวนเพียงพอ
และตั้งอยู่ในที่ซึ่งเจ้าพนักงานสาธารณสุขเห็นชอบ
(๖) ถ้าจะขยาย
หรือเปลี่ยนแปลงสถานที่ประกอบการค้า
และทำให้สุขลักษณะของสถานที่เปลี่ยนแปลงไปด้วยแล้ว
จะต้องได้รับอนุญาตจากเจ้าพนักงานท้องถิ่นก่อน
(๗) ปฏิบัติการอื่น ๆ
ให้ต้องด้วยสุขลักษณะตามที่เจ้าพนักงานสาธารณสุขแนะนำหรือตามคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น
ข. สถานที่จำหน่ายอาหารต้องมีลักษณะ ดังต่อไปนี้
(๑) จัดสถานที่และปฏิบัติให้มีลักษณะ ตามข้อ ก.
(๒) จัดให้มีโต๊ะ เก้าอี้
หรือที่นั่งอย่างอื่นให้สะอาด และเป็นระเบียบอยู่เสมอ
(๓) ผนังและบริเวณที่ปรุงอาหาร
ต้องมีผิวเรียบไม่ดูดซึมน้ำ และทำความสะอาดได้ง่าย
(๔) จัดให้มีภาชนะและอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ
ในการประกอบ ปรุง การเก็บและการบริโภคไว้ให้เพียงพอ
ตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุข
(๕) จัดให้มีที่สำหรับทำความสะอาดภาชนะ
และอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ ให้เพียงพอตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุข
(๖) จัดให้มีที่สำหรับล้างมือที่ได้สุขลักษณะ
และจำนวนเพียงพอตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุข
(๗)
ในกรณีที่เจ้าพนักงานสาธารณสุขเห็นสมควรจัดให้มีที่พักน้ำโสโครก หรือที่ดักไขมัน
หรือการกระทำอื่นใดอันเป็นการกำจัดน้ำโสโครก ก็ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขหรือตามคำสั่งของเจ้าพนักงานท้องถิ่น
