ข้อ ๓
ข้อ ๓ เนื้อสัตว์ที่เป็นโรคหรือมีลักษณะดังต่อไปนี้ ให้ถือว่าไม่เหมาะสมที่จะใช้เนื้อสัตว์นั้นเป็นอาหารตามมาตรา ๒๔ (๑) เนื้อสัตว์ที่ช้ำ หรือมีโลหิตคั่งฝังอยู่ในเนื้อสัตว์นั้น (๒) เนื้อสัตว์ที่เป็นแผล ฝี หนอง เน่า หรือเนื้อตาย (NECROSIS) (๓) เนื้อสัตว์ที่เป็นโรคตามข้อ ๒ (๑) ถึง (๒๖) (๔) เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นปัสสาวะ หรือกลิ่นยา (๕) เนื้อสัตว์ที่มีตัวพยาธิ (๖) เนื้อสัตว์ที่มีโรคโลหิตเป็นพิษ (SEPTICEMIA) (๗) เนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเป็นโรคดีซ่าน (JAUNDICE) (๘) เนื้อสัตว์ที่มีลักษณะอักเสบ บวม หรือแข็งเป็นไต (๙) เนื้อสัตว์ที่มีสารตกค้างกลุ่มเบต้าอะโกนิสท์ (B - Agonist) (๑๐) เนื้อสัตว์ที่ไม่สะอาด ไม่สด หรือมีสีดำคล้ำ ประกาศ ณ วันที่ ๗ ตุลาคม พ.ศ. ๒๕๔๖ สรอรรถ กลิ่นประทุม รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ หมายเหตุ :- เหตุผลในการประกาศใช้กฎกระทรวงฉบับนี้ คือ โดยที่ในปัจจุบันพบว่ามีการใช้สารกลุ่มเบต้าอะโกนิสท์ (B - Agonist) ซัลบูทามอล (Salbutamol) หรือเคลนบูเทอรอล (Clenbuterol) เป็นต้น ให้แก่สัตว์โดยเฉพาะสุกรกินเพื่อทำให้ไขมันลดลง ซึ่งสารกลุ่มนี้อาจจะตกค้างในเนื้อสัตว์และสะสมในร่างกายผู้บริโภคโดยจะมีผลทำให้หลอดลมขยายตัว นอกจากี้อาจจะมีอาการอื่น เช่น หัวใจเต้นเร็ว กล้ามเนื้อสั่นกระตุกโดยเฉพาะที่มือ และความดันโลหิตต่ำ หากได้รับปริมาณมากกอาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้น เพื่อให้การควบคุมผลผลิตด้านการปศุสัตว์ได้มาตรฐานและปลอดภัยต่อผู้บริโภคและเพื่อให้สามารถส่งผลผลิตด้านการปศุสัตว์นั้นออกไปจำหน่ายต่างประเทศเป็นจำนวนมากขึ้น รวมทั้งเพ่อให้พนักงานเจ้าหน้าที่สามารถดำเนินการตรวจ แยกสัตว์หรือเนื้อสัตว์ที่มีสารกลุ่มเบต้าอะโกนิสท์ (B - Agonist) ตกค้างอยู่และมีอำนาจสั่งงดการฆ่าสัตว์หรือทำลายเนื้อสัตว์ได้ สมควรกำหนดลักษณะของสัตว์และเสื้อสัตว์ที่ตรวจพบว่ามีเบต้าอะโกนิสท์ (B - Agonist) ตกค้างในสัตว์หรือเนื้อสัตว์ให้ถือว่าไม่เหมาะสมที่จะใช้เนื้อสัตว์เช่นนั้นเป็นอาหาร ประกอบกับได้มีการโอนอำนาจหน้าที่ตามกฎหมายว่าด้วยการควบคุมการฆ่าสัตว์และจำหน่ายเนื้อสัตว์จากระทรวงมหาดไทยไปเป็นของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ สมควรปรับปรุงกฎกระทรวง ฉบับที่ ๓ (พ.ศ. ๒๕๓๖) ออกตามความในพระราชบัญญัติควบคุมการฆ่าสัตว์และจำหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. ๒๕๓๕ ให้เหมาะสมยิ่งขึ้น จึงจำเป็นต้องออกกฎกระทรวงนี้ ณัฐดนัย/พิมพ์ ๗ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๑ ดลธี/จัดทำ ๑๓ สิงหาคม ๒๕๕๑ [๑] ราชกิจจานุเบกษา เล่ม ๑๒๐/ตอนที่ ๑๐๓ ก/หน้า ๔/๑๕ ตุลาคม ๒๕๔๖