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屠宰衛生檢查規則（65.07.27訂定）第 五 章 家禽屠後檢查

本規則所定之各種標記，如撤除或改掛，均應在檢查員監督下行之。

因學術研究需要，經檢查判定廢棄之屠體及寄生蟲胚胎等病理材料可供製作標本者，得由 學術單位申經主管機關通知檢查員查明核可後發給之。

經屠前檢查發現為炭疽病之牲畜，應立即撲殺，並依規定焚燬，不得進入屠宰室屠宰。屠 體於取出內臟前發現為炭疽病者，應立即焚燬，不得摘取內臟。 感染炭疽病之牲畜，包括皮、毛、蹄、角、內臟、血液、脂肪、肌肉、骨骼及腸胃內容物 ，或為炭疽病源污染之用具及因他原因為炭疽病源污染之其他屠體，均應立即焚燬。經炭 疽病牲畜污染之場所、用具、設備及人員，應於檢查員監督下，實施澈底消毒，再用清水 充分?洗。