第二課課長承分局長之命綜理課務，其職掌如左： 一、畜水農產加工品之檢驗及委託試驗事項。 二、畜水農產加工品包裝取樣標識及派員臨場檢驗事項。 三、冷凍果蔬之檢驗事項。 四、畜水農產加工品及委託試驗等有關紀錄之填報與評定事項。 五、畜水農產加工品檢驗 (試驗) 標準及方法之研究事項。 六、畜水農產加工品品管等工廠之品質管制作業乃輔導事項。 七、畜水農產加工品檢驗 (試驗) 資料之蒐集整理及建議事項。 八、港口驗對之執行事項。 九、罐頭標紙審核登記事項。 十、辦事處有關業務之督導考核事項。 十一、檢驗 (試驗) 儀器藥品之籌劃添置領用與維護管理事項。 十二、本課主管之工作計畫報告公文撰擬收發登記及臨時交辦事項。
根據經濟部商品檢驗局台中分局辦事細則第5條，第二課課長的職掌如下： 1. 畜水農產加工品的檢驗及委託試驗事項。 2. 畜水農產加工品的包裝取樣標識及派員臨場檢驗事項。 3. 冷凍果蔬的檢驗事項。 4. 畜水農產加工品及委託試驗等相關紀錄的填報與評定事項。 5. 畜水農產加工品檢驗（試驗）標準及方法的研究事項。 6. 畜水農產加工品品質管制作業乃輔導事項。 7. 畜水農產加工品檢驗（試驗）資料的蒐集整理及建議事項。 8. 港口驗對的執行事項。 9. 罐頭標紙審核登記事項。 10. 辦事處相關業務的督導考核事項。 11. 檢驗（試驗）儀器藥品的籌劃添置領用與維護管理事項。 12. 本課主管的工作計畫報告公文撰擬收發登記及臨時交辦事項。 這些職掌涵蓋了畜水農產加工品的檢驗、包裝標識、冷凍果蔬檢驗、資料蒐集整理等多個方面，以確保這些產品的品質符合相關標準和法規要求。 參考資料： - 經濟部商品檢驗局台中分局辦事細則第5條
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