食品物流業者，應依製造業者設定之溫度及其他貯存條件運送。
根據食品衛生管理法第 23 條，餐飲業應使用煮沸殺菌、蒸汽殺菌、熱水殺菌、氯液殺菌、乾熱殺菌或其他經中央衛生福利主管機關認可之有效殺菌方法，進行殺菌處理。舉例來說，若使用煮沸殺菌，對於毛巾、抹布等，需要以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上，餐具等需要一分鐘以上。這些方法的目的在於確保食品製作過程中的衛生安全，避免因細菌感染而導致消費者健康問題的發生。所以，餐飲業應該嚴格依照相關規定執行清潔消毒工作，以確保食品製作過程的衛生安全。
這條尚無立法理由／修法沿革資料。
登入後可與所有讀者共筆，標重點、寫心得，一起把這條讀透。
登入開始共筆原始資料來源：全國法規資料庫、立法院法學系統。AI 加值內容僅供理解輔助，法律效力以原文為準。
以下各句為自含語境之客觀事實描述；引用請以全國法規資料庫為準。