食品良好衛生規範準則 第 7 條

食品業者運輸管制，應符合下列規定： 一、運輸車輛應於裝載食品前，檢查裝備，並保持清潔衛生。 二、產品堆疊時，應保持穩固，並維持空氣流通。 三、裝載低溫食品前，運輸車輛之廂體應確保食品維持有效保溫狀態。 四、運輸過程中，食品應避免日光直射、雨淋、劇烈之溫度或濕度之變動、撞擊及車內積水等。 五、有污染原料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起運輸。