Arrêté du 8 juin 2011

• Date du texte: 8 juin 2011
• Articles: 3

Article 4

Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la publication du présent arrêté sont réputés avoir obtenu les nouveaux certificats de compétences professionnelles selon le tableau figurant ci-dessous.

TITRE PROFESSIONNEL

Agent de restauration (arrêté du 31 juillet 2003 modifié)

TITRE PROFESSIONNEL

Agent(e) de restauration

Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts

Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts

Réaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à l'avance (PCA)

Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)

Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service

Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service

Réaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Article 5

Les dispositions du présent arrêté sont applicables pour une durée de cinq ans à compter du 8 septembre 2011.

L'annexe au présent arrêté comporte les informations requises pour l'inscription du titre professionnel au répertoire national des certifications professionnelles. Elle remplace l'annexe à l'arrêté du 31 juillet 2003 susvisé.

Article 6

Le délégué général à l'emploi et à la formation professionnelle est chargé de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.