En raison des mesures prises contre la propagation du covid-19, les conditions de production du cahier des charges du label rouge n° LA 17/93 " Viande fraîche et surgelée, et abats frais d'agneau de plus de 14 kg carcasse, nourri par tétée au pis au moins 60 jours " sont modifiées temporairement comme suit :
A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à 4 mois après la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire :
Au chapitre " 3.1. Présentation du produit " :
La phrase :
" Il s'agit d'un agneau avec une carcasse de 14 à 22 kg, de conformation E, U, R et un état d'engraissement 2 ou 3. "
est remplacée par :
" Il s'agit d'un agneau avec une carcasse de 14 à 24 kg, de conformation E, U, R et un état d'engraissement 2 ou 3. "
Au chapitre " 3.2. Comparaison avec le produit courant de comparaison " :
La disposition :
"
Caractéristiques
Agneau Label Rouge
LA - 17 - 93
Agneau courant : agneau néo-zélandais réfrigéré (chilled)
Sélection à chaud
Sélection des carcasses :
- 14 - 22 kg
- Conformation : E, U, R
Classement plus précis des carcasses avec estimation des rendements en découpe.
"
est remplacée par :
"
Caractéristiques
Agneau Label Rouge
LA - 17 - 93
Agneau courant : agneau néo-zélandais réfrigéré (chilled)
Sélection à chaud
Sélection des carcasses :
- 14 - 24 kg
- Conformation : E, U, R
Classement plus précis des carcasses avec estimation des rendements en découpe.
".
Au chapitre 5.6.3 " Caractéristiques des carcasses " :
La disposition :
"
N°
Point à contrôler
Valeur-cible
S16
Poids de carcasse
entre 14 et 22 kg
"
est remplacée par :
"
N°
Point à contrôler
Valeur-cible
S16
Poids de carcasse
entre 14 et 24 kg
".