Au titre de la récolte 2025, pour les appellations d'origine contrôlées figurant dans le tableau annexé au présent arrêté, tout producteur peut, dans sa déclaration de récolte, déclarer en appellation d'origine contrôlée, un volume substituable individuel supérieur au volume maximum autorisé pour l'année en cours, sans toutefois dépasser les limites figurant dans ce même tableau.
Le présent arrêté sera publié au Journal officiel de la République française.
ANNEXE APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLEE Couleurs R = rouge B = blanc RS = rosé Rendement revendicable récolte 2025 + Volume Substituable Individuel hl/ha COMITE REGIONAL BOURGOGNE BEAUJOLAIS SAVOIE JURA BEAUJOLAIS B 70 BEAUJOLAIS R 64 BEAUJOLAIS Rs 64 BEAUJOLAIS + NOM COMMUNE B 70 BEAUJOLAIS + NOM COMMUNE R 63 BEAUJOLAIS + NOM COMMUNE Rs 63 BEAUJOLAIS SUPERIEUR R 63 BEAUJOLAIS VILLAGES B 70 BEAUJOLAIS VILLAGES R 63 BEAUJOLAIS VILLAGES Rs 63 BROUILLY R 60 CHENAS R 60 CHIROUBLES R 60 COTE DE BROUILLY R 60 FLEURIE R 60 JULIENAS R 60 MORGON R 60 MOULIN A VENT R 60 REGNIE R 60 SAINT-AMOUR R 60 BOURGOGNE R 60 BOURGOGNE suivi de la dénomination géographique Hautes Côtes de Beaune R 60 BOURGOGNE suivi de la dénomination géographique Hautes Côtes de Beaune Rs 60 BOURGOGNE suivi de la dénomination géographique Hautes Côtes de Nuits R 60 BOURGOGNE suivi de la dénomination géographique Hautes Côtes de Nuits Rs 60 BOURGOGNE suivi d'une autre dénomination géographique R 58 BOURGOGNE Passe-tout-Grains R 64 COTEAUX BOURGUIGNONS R 64 MACON R 64 MACON Rs 64 MACON + dénomination géographique R 60 MACON + dénomination géographique Rs 60 COTE DE BEAUNE-VILLAGES R 55 CHOREY-LES-BEAUNE B 62 CHOREY-LES-BEAUNE R 55 MONTHELIE B 59 MONTHELIE R 52 MONTHELIE suivi de la mention 1er Cru B 57 MONTHELIE + mention 1er Cru R 50 MARSANNAY B 61 NUITS SAINT-GEORGES B 59 NUITS SAINT-GEORGES R 52 NUITS SAINT-GEORGES suivi de la mention 1er Cru B 57 NUITS SAINT-GEORGES+ mention 1er Cru R 50 COMITE REGIONAL VAL DE LOIRE CENTRE ANJOU R 65 CABERNET D'ANJOU Rs 69 COTEAUX DU LAYON B 40 CREMANT DE LOIRE B 74 CREMANT DE LOIRE Rs 74 ROSE D'ANJOU Rs 75 ROSE DE LOIRE Rs 65 SAUMUR B 60 SAUMUR R 57 SAUMUR Rs 57 SAUMUR vins mousseux B 72 SAUMUR vins mousseux Rs 72 SAUMUR-CHAMPIGNY R 57 CHINON B 69 CHINON R 67 CHINON Rs 67 TOURAINE B 72 TOURAINE R 66 TOURAINE Rs 65 TOURAINE gamay R 66 COMITE REGIONAL AQUITAINE BORDEAUX (sec) B 76 BORDEAUX contenant des sucres résiduels B 76 BORDEAUX suivi de la mention clairet Rs 70 BORDEAUX suivi de la mention rosé Rs 70 BORDEAUX suivi de la dénomination Haut-Benauge (sec) B 60 BORDEAUX suivi de la dénomination Haut-Benauge et contenant du reste de sucre B 60 ENTRE-DEUX-MERS B 71 ENTRE-DEUX-MERS R 65 ENTRE-DEUX-MERS suivi de la dénomination Haut-Benauge B 71 COTES DE BORDEAUX R 65 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Blaye » R 62 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Blaye » B 65 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Cadillac » R 62 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Castillon » R 62 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Francs » R 62 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Francs » (sec) B 67 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Ste-Foy » R 62 COTES DE BORDEAUX suivi de la dénomination « Ste-Foy » (sec) B 67 COTES DE BORDEAUX-SAINT-MACAIRE (sec) B 60 COTES DE BOURG, BOURG OU BOURGEAIS R 64 COTES DE BOURG, BOURG OU BOURGEAIS B 70 GRAVES DE VAYRES R 64 GRAVES DE VAYRES (sec) B 72 MEDOC R 60 HAUT-MEDOC R 55 LISTRAC-MEDOC R 64 MOULIS OU MOULIS-EN-MEDOC R 63 PAUILLAC R 63 SAINT-ESTEPHE R 63 PESSAC-LEOGNAN R 60 PESSAC-LEOGNAN B 60 GRAVES R 65 GRAVES B 68 SAINT-EMILION R 65 SAINT-EMILION GRAND CRU R 55 LUSSAC SAINT-EMILION R 65 MONTAGNE-SAINT-EMILION R 65 PUISSEGUIN SAINT-EMILION R 65 SAINT-GEORGES-SAINT-EMILION R 65 POMEROL R 55 LALANDE-DE-POMEROL R 60 FRONSAC R 62 CANON FRONSAC R 62 BARSAC B 25 SAUTERNES B 25 COMITE REGIONAL SUD-OUEST CAHORS R 60 COMITE REGIONAL VALLE DU RHONE CÔTES DU RHÔNE R 51 CÔTES DU RHÔNE Rs 51 CÔTES DU RHÔNE VILLAGES R 47 CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Rs 47 CÔTES DU RHÔNE VILLAGES suivi d'une dénomination R 45 CÔTES DU RHÔNE VILLAGES suivi d'une dénomination Rs 45
Source : Légifrance (DILA), Licence Ouverte / Open Licence 2.0.