Article 4
Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté sont réputés avoir obtenu les certificats de compétences professionnelles mentionnés au précédent article selon le tableau figurant ci-dessous : TITRE PROFESSIONNEL Cuisinier (arrêté du 13 novembre 2013) TITRE PROFESSIONNEL Cuisinier (présent arrêté) Préparer, cuire et dresser des hors-d'œuvre et des entrées chaudes Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes Réaliser une production culinaire de " masse " en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud Préparer et cuire des plats au poste chaud Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant