annexe-17附則
ANNEXE IV b RÈGLEMENT D'EXAMEN Certificat de spécialisation spécialité « Fabrication traiteur » (niveau 3) Certificat de spécialisation de niveau 3 Spécialité « Fabrication traiteur » Scolaire (Etablissement public et privé sous contrat) Apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) Formation professionnelle continue (Etablissement public) Scolaire (Etablissement privé hors contrat) Apprentissage (CFA non habilité au CCF) Formation professionnelle continue (Etablissement privé) Candidats justifiant de trois années d'activités professionnelles Enseignement à distance Epreuves Unité Coef. Mode Mode Durée UNITÉS PROFESSIONNELLES EP 1 Fabrication et finitions des produits traiteur UP 1 8 CCF1 Ponctuel écrit pratique et oral 30 min + 6h20 dont 50 min de repos + 10 min EP 2 Organisation de la production traiteur UP 2 5 CCF Ponctuel oral 30 min 1 Contrôle en Cours de Formation