食品工廠建築及設備之設置標準 第 18 條

速食麵工廠之生產設備及檢驗設備 一、生產設備： (一) 鍋爐。 (二) 麵條製造設備。 (三) 蒸煮機。 (四) 連續式油炸設備或蒸麵乾燥機。 (五) 冷卻設備。 (六) 包裝設備。 二、檢驗設備： (一) 水份測定設備。 (二) 秤量器 (感度一毫克以下) 。 (三) 粗脂肪測定設備。 (四) 油之水份、酸價、過氧化價、碘價等之檢驗設備。