屠宰作業準則 第 17 條

屠宰場對於經檢查判定為廢棄之屠體及內臟之處理，應符合下列作業之規定： 一、應使用有蓋且明顯標示之裝盛容器。 二、前款裝盛容器須在作業結束後於固定場所清洗並消毒之。 三、廢棄之屠體及內臟應經適當處理並防止流為食用。其處理方法、處理日期、處理者及處理數量應妥予記錄，並保存一年以上。