電動屠宰場設置標準 第 15 條

電動家禽屠宰埸作業應有之機械設備： 一、屠宰作業部門：應利用吊掛軌道、昇降機、密封滑道或其他輸送設備連繫，其機械及所屬設備規定如左： (一) 屠宰線： 1 吊掛輸送設備。 2 電昏設備。 3 放血設備。 4 燙毛槽。 5 脫毛機。 6 高壓噴洗設備。 7 內臟運送設備。 8 工作台架。 9 內臟屠體複檢稽留吊掛設備。 10 殘留內臟 (肺、腎等) 負壓吸取器或其他摘取器具。 11 如屠宰鴨隻時應增設溶 (浸) 臘槽、冷卻槽、剝臘設備。 (二) 內臟洗滌處 (使用自動化處理系統者免設) ： 1 不鏽鋼洗滌台。 2 不鏽鋼製、鋁製或塑膠製內臟裝運設備。 二、屠體分割包裝作業部門 (無屠體分割包裝業務者得免設) ： (一) 輸送設備。 (二) 分割處理台：台面為不鏽鋼製，附有白色高密度食品級塑膠切肉砧板 (不得以木板代替) 。 (三) 包裝設備 (視實際需要而定) 。