電動屠宰場設置標準 第 8 條

電動家畜屠宰場應有之機械設備： 一、屠宰作業部門： (一) 屠宰室應具有合乎人道屠宰之昏厥設備，及高架軌道輸送設備 (兩屠體間距離以三十五公分設計) 。 (二) 脫毛式屠宰毛豬，除前項設備外，尚須左列機械設備： 1 放血用電動吊舉機及吊掛輸送軌道。 2 燙毛設備。 3 脫毛機。 4 鉤掛臺。 5 內臟輸送機 (附不鏽鋼製內臟盛盤、熱水消毒設備及表示熱水溫度之溫度計) 。 6 高壓沖洗設備。 7 電鋸。 8 工作臺架。 9 複驗用內臟盛盤及屠體稽查吊掛設備。 10 電動吊掛輸送機及電動吊掛設備。 11 電動吊掛輸送機及內臟輸送機應設有開關控制裝置 (應設於檢驗 臺附近) 專供檢查員於必要時依法執行職權之用。 (三) 剝皮式屠宰毛豬，可免設燙毛設備及脫毛機但需另設剝皮機械設備，剝皮機械設備與屠體之接觸部分應以不鏽鋼材料製作。 (四) 屠宰牛、羊尚需左列機械設備： 1 昏擊設備。 2 剝皮設備。 3 電動吊掛設備。 4 鉤掛推送檔板。 5 電鋸。 6 內臟檢查臺 (附不鏽鋼手推內臟車) 。 (五) 內臟洗滌： 1 洗滌臺。 2 不鏽鋼製運內臟箱。 3 不鏽鋼製手推內臟車。 二、屠體分割包裝部門 (無屠體分割包裝業務者得免設) 。 (一) 不鏽鋼運送推車或輸送帶。 (二) 高架軌道。 (三) 切肉去骨調理臺：臺面為不鏽鋼製，附有白色高密度食品級塑膠切肉砧板 (不得以木板代替) 。 三、機械之安裝規定： (一) 固定之機械及設備之基座，需要裝於高出地面三十公分以上。 (二) 預冷室及冷藏室內之冷卻器及天花板，須加裝防止滴水設施。 (三) 屠宰吊掛時，其屠體下端需離地面六十公分以上。 (四) 預冷室、冷藏室及分割包裝室內及相通之屠體吊掛軌道，需離牆壁，水泥柱、冷氣機及其他固定機械等九十公分以上。 (五) 內臟輸送機、內臟盛盤與屠體吊掛系統之移動速度相同，如其中之一停止，另一者亦立即停止。