鹽之管理，依本條例之規定。
鹽政條例 第一章 通則
§ 1–6共 6 條
本條例所稱之鹽，指鹽、鹽滷、鹽礦及其他含有氯化鈉百分之二十五以上之混合物。
鹽之產、製、運、銷，由經濟部鹽政機關管理之。
鹽就其使用之目的，分為左列五類：
一、食鹽。
二、食品加工用鹽。
三、漁業用鹽。
四、工業用鹽。
五、農業用鹽。
鹽之品質，視其所含氯化鈉之成分，以乾基計算，規定如左：
一、食鹽含氯化鈉百分之九十九點五以上，雜質百分之零點五以下。
二、食品加工用鹽含氯化鈉百分之九十七以上，雜質百分之三以下。
三、漁業、工業、農業用鹽含氯化鈉百分之九十三點五以上，雜質百分之六點五以下。
前項各類用鹽所含水分，食鹽不得超過百分之零點五，食品加工用鹽不得超過百分之六，漁業、工業、農業用鹽不得超過百分之七。
鹽非經經濟部之許可，不得由國外輸入或對外輸出。
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