本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。
原始資料來源：全國法規資料庫、立法院法學系統全國法規資料庫來源異動 104.07.16
食用豬脂衛生標準
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食用豬脂之原料來源，應符合食品安全衛生管理法之規定，並來自健康豬隻所取得之乾淨且可供食用之組織。但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管。
食用豬脂應具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。
食用豬脂之酸價，應為 2.0 mg KOH／g fat 以下；惟經精製程序（脫酸、脫色或脫臭等）之精製食用豬脂，其酸價應為1.3mgKOH／gfat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。
本標準自發布日施行。
事實摘要
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- 食用豬脂衛生標準全文共 5 條，最新異動日為 104.07.16，全文可於法律人 LawPlayer 查閱；條文以全國法規資料庫為準。
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