根據食品工廠建築及設備設廠標準第10條，蜜餞醃漬工廠應具備基本設施和檢驗設備。基本設施方面，首先，如果加工及包裝場所是密閉的，必須設有空氣調節設備。其次，鹽漬池應該有遮蓋設施，糖漬槽或缸桶等應設在室內並有遮蓋設施。另外，如果需要使用曬場乾燥，曬場應使用不透水材料建造。最後，二重釜、湯煮桶、糖漬槽或桶、匙槳、盤、刀、叉等用具應該使用不銹鋼材質，尚未生產蜜餞的工廠可以免設這些設施。 而在檢驗設備方面，蜜餞醃漬工廠視需要得具備一些檢驗設備。首先，可以準備糖度計或糖度折射計（未生產蜜餞的工廠可以免設）。其次，鹽度計也是必需的。此外，還需要溫度計、pH測定器或試紙以及秤量器。 根據中華民國食品工廠建築及設備設廠標準（2015年修定）第10條進行解釋，並參考相關資料如《國家食品安全風險評估中心》提供的「蜜餞食品安全」等相關資料。
這條尚未偵測到引用或相關條文。
這條尚無立法理由／修法沿革資料。
登入後可與所有讀者共筆，標重點、寫心得，一起把這條讀透。
登入開始共筆原始資料來源：全國法規資料庫、立法院法學系統。AI 加值內容僅供理解輔助，法律效力以原文為準。
以下各句為自含語境之客觀事實描述；引用請以全國法規資料庫為準。